12 Geriausių Gimletų Dvasių, Pasak Barmenų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Gimletas „Prohibition-ercocktail“, kuris dabar laikomas bet kurio barmeno repertuaro pagrindiniu elementu, paprastai yra džinas, žaliųjų citrinų sultys ir paprastas sirupas. Tačiau, kaip ir daugeliui klasikinių kokteilių, šis gėrimas turi šiek tiek kūrybiškumo ir atviro požiūrio. „Manual“apklausė barmenų grupę, kad išsiaiškintų, ką jie laiko savo „gimlet“dvasia, ir nors sąraše yra daugybė „gimlet“tobulų džinų, taip pat rasite keletą dvasios pasiūlymų, kurie skiriasi nuo numatomo gimleto kelio (geriausias būdas, žinoma).

Plimutas Džinas

Kadangi „Plimutas“yra perkamiausias džinas iš JK, lengva manyti, kad jis pagamintas pagal „London Dry“stilių. Tačiau „Plymouth“atstovauja džino stiliui, kuris yra visiškai išskirtinis jo vardo spirito varyklai, ir pasižymi galingomis citrusinių vaisių natomis ir pikantišku botanikos smūgiu. Naujo Jorko BAAR BAAR vyriausiasis miksologas Suyashas Pande'as mums sako, kad „manau, kad„ Plimouth Gin “yra geriausias džinsas džinsui. Šiek tiek mažiau sausas pobūdis puikiai tinka maišyti su saldintomis žaliųjų citrinų sultimis. Žemiškas apdaila ir paryškintas kadagis taip pat suteikia daug charakterio klasikiniam kokteiliui. Plimuto džinas taip pat buvo originalus kokteilio pasirinkimas, kai jis buvo sumaišytas su „Rose’s Lime Cordial“ir patiektas [pagal aprašą, parašytą Savojos kokteilių knygoje 1930 m.] “.

Drumshanbo parako airiškas džinas

Anksčiau mes pateikėme „Drumshanbo Gunpowder“šaukimą, sudarydami geriausius airiškus stipriuosius gėrimus rinkoje (kurie nėra viskiai), todėl nenustebome pamatę, kad šis „Emerald Isle“džinas minimas kaip aukščiausios kokybės gimletų pagrindas. Pasak gėrimų direktoriaus PatriciGrimm iš „The 404 Kitchen“, „Gertie's Whisky Bar“ir „Adele's“Našvilyje, Tenesio valstijoje, „Viena mano mėgstamiausių džinų šiuo metu yra„ Drumshanbo Gunpowder Irish Gin “. Jis gaminamas iš [rytų] botanikos ir parako arbatos, o tai suteikia klasikiniam gimletui šiek tiek dūminio skonio, puikiai žaidžiančio su citrinų sulčių rūgštumu “.

Damrakas Džinas

Citrusų žiedai į priekį į gimletą (jau vyraujantį citrusų kokteilį) ypač lengvai telpa, todėl miksologas Ali Pereirof vandens baras San Diege, Californiprefers Damrakas Ginas iš Olandijos. „Kai gaminate paprastą ir gaivų gėrimą, pvz.,„ Gimlet “, norite būti tikri, kad naudojate džiną su traškiomis ir švariomis gomurio natomis, pavyzdžiui, citrusinių vaisių. Jaučiu, kad geriausias variantas pasiekti šį tobulą skonio profilį yra Damrakas Džinas “, - sako Pereira.

„Greenhook Ginsmiths American Dry Gin“

Amerikietiški džinai lengvai stovi petys į petį su savo Europos kolegomis, kai tai susiję su kokybe. Vienas geriausių pasaulinės klasės JAV džino pavyzdžių yra iš Bruklino (Niujorkas), kurį „Greenhook Ginsmiths“vadina namais. Partneris Jessas Goldfarbas iš „Due West“Niujorke, gamindamas gimletą, visada siekia Greenhook Gin, paaiškindamas, kad „tai tikrai drąsus džinas su botaninėmis ir citrusinėmis natomis, leidžiančiomis iš tikrųjų pasirodyti paprastam kokteiliui. „Due West“mes galime pakeisti gimletą „Žalioji ragana“, kurio pagrindu naudojami „Greenhook Ginsmiths“su Giffard Pamplemousse, šafranu, žaliųjų citrinų sultimis, šiek tiek absento ir skrudinta rozmarino šakele. Iš ingredientų kartu su „Greenhook Ginsmiths“aromatais gaunamas tikrai daugiamatis kokteilis “.

Sutartis Ąžuolas Vaterlo Old Yaupon Gin

„Sutarties ąžuolas“, garsi alkoholio varykla, įsikūrusi Vidurinio Teksaso kalvoje, garsėjanti viskiu, taip pat valdo savo seserį, žinomą kaip „Waterloo Gin“, o savo skaidriai dvasiai jie taiko tuos pačius meistriškumo standartus, kaip ir rudiems. Barmenas Timas Hagney iš ABV, San Franciske, Kalifornijoje, išleido „Waterloo Old Yaupon Gin“kaip ypač stiprų gimneto pasirinkimą, teigdamas, kad „man patinka naudoti„ Waterloo Old Yaupon “gimletuose, nes jame yra unikalių botanikų, tokių kaip makrut lime ir yaupon holly. Butelyje yra pakankamai daug, kad galėtumėte pagaminti standartinį gimletą, tačiau jo skonis yra daug pakilesnis. Šis klasikinis (ir skanus) kokteilis suteikia kažko kito “.

O. P. Aquavitas ir Šv. Jurgis Terroiras Džinas

Užuot pastatęs savo gimletus aplink vienvandenį gėrimą, generalinis direktorius Abe Vucekovičius iš „Violetinės valandos“Čikagoje, Ilinojaus valstijoje, renkasi „padalytą pagrindo gimletą, specialiai pagamintą lygiomis dalimis O. P. Anderson Aquavit ir St. George Terroir Gin“.

Jam labiau patinka tie konkretūs buteliai, nes „Violetinė valanda yra žinoma dėl mūsų gimleto rifo„ Juliet & Romeo “. Jis buvo meniu daugiau nei 13 metų, todėl nereikia nė sakyti, kaip barmenai linkę, mes greitai nuobodžiaujame ir išbandėme bet kokį gimnastą. O. P. Andersono ir Sent Džordžo „Terroir“padalintas pagrindas yra vienas iš mano mėgstamiausių, nes jis suteikia tvirtą, tačiau gaivų kokteilį. Nė viena dvasia nėra švelni, švelniai tariant. O. P. Andersonas, einant akvavitams, nėra „per daug“, turi kmynų ir pankolių balansą. Šv. Jurgio Terroiro Džinas yra tarsi nuostabus pasivaikščiojimas laukiniais šiaurės vakarais. Jei gaminsite gimletą dviese ir užmerksite akis, tai tarsi vaikštote po didingus raudonmedžius, o gale valgydami marinuotą silkę su traškiu, vėsinančiu vandenyno vėjeliu “.

„Bols Original Jenever“

Legendinis NYC kokteilių vedlys Narenas Youngas (kurio vadovybė pelnė Dante vietą 50-ies geriausių pasaulio barų sąraše ir kuris dabar vykdo gėrimų programą „The Orchard Townhouse“) „The Manual“sako: „Man patinka neįprastas sudėtingumas, kurį genever suteikia gėrimams. Jis turi tas botanines aromatines medžiagas, kurias mėgstame mes, barmenai, kartu su saldžiu viskio salyklu ir sodrumu. Kartu tai suteikia nuostabią pagrindinę dvasią, kurią galima įdėti į įvairiausius klasikinius gėrimus, įskaitant gimletą. Nors rinkoje yra vis daugiau labai gerų geneverių gamintojų ir produktų, mano keliu vis dar yra „Bols’ Original “, kuris prieš 10 metų vėl pristatė geneverį Amerikoje. Amerikos kokteilio aukso amžiuje „Genever“buvo labai didelis, tačiau Antrasis pasaulinis karas ir draudimas iš esmės jį išstūmė iš rinkos. Man buvo malonu matyti, kad tai grįžta lėtai, bet tolygiai “.

Vegaso kūdikio degtinė

Visas informacijos atskleidimo laikas: Kai šio straipsnio rašytoja pirmą kartą pradėjo gerti gimletus (būdama vos sulaukusi 21 metų amžiaus), ji visada rinkdavosi vodkversijas ir užsakydavo „vodkgimlet, tiesiai į viršų, pasukdama“. pastangos padaryti įspūdį barmenams, kurie ją galėjo išmesti, jei ji bandė paprašyti Long Island Iced Teor Cosmo. Šis jaunatviškas įprotis vėliau paskatino ją manyti, kad vodkgimletai buvo mažesnės jų džino versijos … tačiau baro vadovas Thomasas LaCloche'as iš „Dom Demarco“Las Vegase, „Nevadis“, norėdamas mus patikinti, kad vodkgimletai gali ir turėtų patikti patyrusiems alkoholio vartotojams bei kokteiliams neofitai. Jam ypač patinka „Vegas Baby Vodkin“gimletai, paaiškinantys, kad „gimletas yra labai paprastas kokteilis, kuriame paprastai yra tik trys ingredientai - ir tokiu atveju svarbu naudoti skanią dvasią, kuri patiks visiems. Mano „go-gimlet“dvasia yra „Vegas Baby Vodk“, nes vodkų apdaila yra lygi, ją papildo gimleto saldumas “.

YaVe Blanco Tequil

Tekila? Gimlete? Kad ir kaip iš pradžių atrodytų ši koncepcija, verta dvigubai atsižvelgti į simbiotinį agavos stipriųjų gėrimų ir žaliųjų citrinų sulčių santykį, staiga tai tampa labai pagrįstu pasiūlymu. Barmenas Jackas Nicas Uaidas iš „Jackdaw“Niujorke eina kartu su YaVe Blanco Tequil savo tekilimletais: „tekilimletas iškeičia džiną į„ tekilandinį kalkių išspaustą “už visus ten esančius tekiloverius. Man patinka naudoti tekliną, o ne įprastą džiną, nes jis vis tiek gamina fantastiško skonio gėrimą, tačiau tekilai turi skirtingą asmenybę. [YaVe Blanco Tekiloje, kurioje naudojamas aukštikalnių ir žemumų tekilų mišinys], jūs tikrai galite paragauti unikalių skonių pagal tai, kur auginama agava. Aukštikalnės gamina agavą su saldesniais ir labiau vaisių skoniais, o žemumos - žemės ir vaistažolių skonį [tekiloje]. kurio džinui trūksta “.

Recuerdo Mezcal

Kompleksiniai skoniai ir būdingas mezcal kvapas suteikia jam intriguojančio skonio, o gerai suapvalinta „Recuerdo“versija suteikia elegantišką citrusinių kokteilių, pavyzdžiui, gimleto, papildymą. Baro vadybininkas Davidas Alvarezas iš Kasablanko įlankos Majamyje, Floridse, sako, kad „Recuerdo Mezcal suteikia dūminį, tačiau sklandų virtos agavos skonį [kartu] su saldžiomis, lengvomis, karčiomis ir žemiškomis natomis. Naudojant jį gimlete, galėsite iš tikrųjų tyrinėti ir švelniai leistis į mezcal pasaulį “.

Aukštųjų vakarų varyklos slėnio įdegio viskis

Teisingai, viskio entuziastai: rudieji alkoholiniai gėrimai tikrai gali rasti vietą gimlete. Bent jau tuo tvirtai įsitikinęs Brittany Merrimanas, buvęs barmenas ir dabartinis kelionių tinklaraštininkas, dirbantis už „Bon Voyage Brittany“, bent jau kalbant apie vieną konkretų viskį. „Dėl visiškai netikėto gimleto pasukimo man labai patinka naudoti„ High West Distillery “slėnio viskį. Šis sąžiningai pučia žmonių mintis. „Valley Tan“yra viskis, pagamintas iš kviečių ir avižų, trumpai brandinamas baltame ąžuole. Jis daug lengvesnis už įprastą viskį (beveik šiaudų spalvos). „Valley Tan“skoniai linksta į piñcoladas, ananasų, citrusinių vaisių ir net vanillinimo palietimą. Ne tai, ko žmonės tikisi iš viskio! Paprastas gimleto cukraus ir kalkių mišinys iš tikrųjų išryškina šiuos skonius ir sukuria stebėtinai lengvą ir skanų kokteilį “, - tvirtina Nicol.