Kas Yra Natūralus Vynas? Įvadas į Laisvų Vyndarystės Mentalitetą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Vynas eina au naturale, nesvarbu, ar tai žinote, ar ne. Tai naujausia tendencija nuolat besikeičiančioje gėrimų scenoje ir ji atneša funky, patrauklius ir kvapnius naujus žaidėjus į butelių parduotuves, restoranų sąrašus ir vyno barus visoje šalyje.

Natūralaus vyno identifikavimas gali būti sudėtingas. Skirtingai nuo originalaus „IPor“sertifikuoto tvaraus „Merlot“, etiketėje nėra logotipo, nurodančio jos statusą. Natūrali vyndarystė yra kritimas tarp laisvai auginamų, ekologiškų, netradicinių ir indie-rock, o tai yra pats artimiausias dalykas, leidžiantis laisvai kalbėti vynuogėms ir regionui, kuriame jie yra įsišakniję.

Paprastai šie vynai gaminami laisvai elgiantis. Tai reiškia, kad vynuogyne nėra dirbtinių purškalų ir rūsyje nėra jokių priedų (komercinės mielės, sulfitai ir kt.). Rezultatas - tokie unikalūs vynai, kurių beveik neįmanoma pakartoti. „Terroir“abonentai dažnai teigia, kad šis vyno stilius jaučia ypatingą laiko ir vietos pojūtį.

"Frazė" natūralus vynas "neturi apibrėžimo, todėl ji gali reikšti bet ką, ko tik nori, o būtent čia ir yra problema."

„Frazė„ natūralus vynas “neturi apibrėžimo, todėl ji gali reikšti bet ką, ko tik nori, o būtent čia ir yra problema“, - sako Neilas Thompsonas, „Park Avenue Fine Wines“bendrasavininkas Portlande, Oregone. Jis atsargiai vertina šią tendenciją ir mano, kad daugiausia dėmesio reikėtų skirti gamintojams, kurie tyliai gamino puikų vyną natūraliais būdais, o ne naujiems scenoje.

Natūralaus vyno etiketės, kurias reikia išbandyti:

Kameronas Ribbon Ridge Radikonas Movia Gravneris Antikvarinis ūkis Kryžiuočių vyno įmonė Asilas ir ožka

Thompsonas rekomenduoja „Naujojo pasaulio“(ne Europos) etiketes, tokias kaip „Cameron“ir „Ribbon Ridge“, taip pat „Old World“- „Radikon“, „Movia“ir „Gravner“. Jis primena, kad žmonija tūkstančius metų praleido bandydama įvaldyti švaraus ir skanaus vyno gamybos meną. Jis gali teigti, kad ši tendencija yra naujiena, banga, kuri labiau linkusi priimti ydingą vyną.

Jei ne kas kita, šie vynai yra ne kas kita, o supaprastinti, įgaunantys pasakomąsias savybes. Pavyzdžiui, natūralus vynas iš Sardinijos, tikėtina, bus pats sūrus dėl vynuogyne esančių pakrantės vėjų ir per visą vyndarystės laiką nenaudojant kvapiųjų medžiagų. Tas pats pasakytina apie žemišką ir kaimišką Pinot Noir iš vulkaninių Willamette slėnio dirvožemių.

Kai galvojate apie gerus natūralius vynus, atkreipkite dėmesį į vynuogynus, kuriuose gausu laukinių gėlių ir žemdirbystės metodų, kurie buvo ankstesni nei trąšos ir dauguma mašinų. Tai sugrįžimas prie senų sielos būdų prieš šiuolaikinį išstumtą aukšto lygio garsumo ir nuspėjamumo pranašumą.

Vietinės butelių parduotuvės ar restorano darbuotojai turėtų galėti jus nukreipti link natūralaus ar dviejų natūralaus vyno. Parduotuvėje etiketėse ieškokite tokių dalykų kaip „minimalus įsikišimas“, „vietinės mielės“, „be smulkinimo“ir „be pridėtų sulfitų“. Gali prireikti mažai kasimo, tačiau medžioklė neabejotinai paskatins rasti brangių ar bent jau neįprastų radinių.

Norite kitų variantų? Taip pat siūlome natūraliai mąstantį „Antiquum Farm“, „Teutonic Wine Company“ir „Donkey & Goat“darbą.