Kas Yra „Muscadet“? Galutinis Austrių Vynas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Moliuskai ir baltasis vynas yra tokia pat tvirta ir ilgalaikė santuoka kaip Tomo Hankso ir RitWilsono.

Vis dėlto galima rinktis iš daugybės baltųjų vynų. Vienas tokių variantų, kilęs iš Luaros slėnio Prancūzijoje, neabejotinai yra geriausias, kai kalbama apie austrių prieskonį: „Muscadet“(tariama „moo-skah-day“). Pagamintas iš „Melon de Bourgogne“vynuogių, „Muscadet“yra nepaprastai baltas, perpildytas žievės ir mineralų. Dėl to, kaip jis tradiciškai gaminamas, jis taip pat gali pasigirti neįtikėtinu gomurio nuoseklumu.

Melionas yra gana neaiškus tolimas Chardonnay ir Gamay giminaitis. Jis labiausiai žinomas šiaurės vakarų Prancūzijoje, oficialioje „Muscadet“apeliacijoje į pietus nuo Nanto. Didžiausias subregionas yra Sèvre et Meine, kur gaminama maždaug trys ketvirtadaliai viso Muscadet. Dabar Prancūzijos pasienyje yra 10 oficialių veislių veislių su galimybe dar daugiau.

Kaip bebūtų keista, Melionas išpopuliarėjo po to, kai XVIII amžiaus pradžioje atlaikė atšiaurius Prancūzijos orus. Europos prekybininkams patiko spiritinis vynuogių variantas, ypač kaip „eau de vie“. Didžiąją dalį Senojo pasaulio pradinių sodinimų kariai vykdė Romos valdžios nurodymu. po poros šimtmečių vynuogės tapo ne tokios populiarios, laikomos pernelyg paprastomis kaip vynas.

Žinoma, vyno stiliaus švytuoklė visada siūbuoja. „Muscadet“šiuo metu yra pasirengusi tam tikru mastu tendencijai pritraukti dėl bendro susidomėjimo mažiau žinomais vynais ir vėlgi dėl savo neprilygstamo gebėjimo nuplauti šviežią austrių lėkštę. Prancūzijos gamintojai išplečia savo unikalių pakaitinių ribų ribas, o palyginti nauji amerikiečių gamintojai vis labiau atsakingi už kai kuriuos tiesmukus Melon de Bourgogne susižavėjimus (pagal išskirtinį Prancūzijos kilmės įstatymų pobūdį „Muscadet“ir „Melon“yra tas pats, bet pirmasis yra techniškai gaminamas Prancūzijos regione, o pastarasis gaminamas kitur).

Ypač palei Amerikos vakarinę pakrantę yra nedidelis rinkinys vyndarių, kurie Melono produkcijai deda išsilavinusius dūrius. Daugelis žydi iš vietų, esančių netoli vandenyno, kur gyvena jo mėgstamiausias blizgantis kankalas. Pirmosiomis dienomis buvo manoma, kad melionas iš viso skiriasi nuo baltos veislės, ir tik vėliau laboratorijos patvirtino vynuogių buvimą pasirinktuose vynuogynuose. Tokios etiketės kaip „De Ponte“Oregono Willamette slėnyje buvo protingos išsaugoti tuos originalius sodinimus, nes vynuogės suteikia šiek tiek kitokių nei labiau matomų baltymų, tokių kaip „Pinot Gris“ar „Chardonnay“.

Kas daro jį puikiu kandidatu pilti grotelėmis keptas Kumamoto ar žalias olimpines austres ant pusės lukšto? „Muscadet“pasižymi milžiniška tekstūra, ryškiu grynumu ir rūgštumu, kurį galima apibūdinti tik kaip seansą geriausia šio žodžio prasme. Jei norite vizualizuoti vynus, vaizduokite „Muscadet“kaip ryškiai mirksintį neoninį ženklą su banguotomis žaliomis ir geltonomis raidėmis.

Tekstūra yra labai svarbus vyno aspektas. Tai pasiekiama per melagingą senėjimą, o tai reiškia, kad vynas raugia ir sensta nuosėdose. Tai lėtas procesas, išryškinantis puikius skonius ir dosnų burnos pojūtį. Grįžtant prie vizualumo apibūdinant vyną, lengva prilyginti gero „Muscadet“gurkšnojimo pojūtį pirštų perbraukimui per gerai pastatytą antklodę - galite aptikti atskirus siūlus ir pynimus, didesnius pleistrus ir bendrą viso daikto pojūtį.

Melionas paprastai renkamas ankstyvoje pusėje, kad išlaikytų aukštą rūgščių kiekį, dėl kurio jis taip tinka vėžiagyviams. Tada maždaug per metus jis surenkamas iš nerūdijančio, ąžuolo (dažnai neutralaus) arba cemento. Rezultatas yra sausas iki kaulų, šviesesnis baltas, kuris atspindi indo, kuriame jis buvo pagamintas, dalį. Tačiau prieš susipažindami su meliono, pagaminto iš medžio, palyginti su betoninio kiaušinio detalėmis, išbandykite fantastiškus įvadinius pavyzdžius, kad patektumėte į nuotaika (šiai progai patariama suplakti austres):

De Ponte

Tarp pirmųjų valstijų etikečių, gaminančių ir išpilstančių ką nors, ką ji žinojo kaip Meloną, De Ponte gamina patikimai mušamą ir skanų. „Dundee Hills“vyninė taip pat ką tik pradėjo kibti putojančia versija.

Helioterra

Portlande įsikūrusi „Helioterrtries“kompanija sėkmingai pavyksta suderinti senąjį „Muscadet“stilių su ryškia ir žvilganti versija. Vyndarė Anne Hubatch linkusi į labai daug kantriai fermentuotų vynų - ideali filosofija Melonui.

Lieu Dit

Viską pasako „Lieu Dit Melon“etiketė, žaismingas centre pateikiamas austrės smakas. Šis vynas turi brūkštelėjimą ir dėmesį į lazerį, kad vėžiagyviai tikrai spindėtų. Vaisiai kilę iš SantMariValley Kalifornijoje, ne per toli nuo Ramiojo vandenyno.

Domaine de lPépière

į didžiulį „Muscadet“sąrašą turi būti įtraukti kai kurie OG gamintojai. „Domaine de lPépière“tikrai yra tame mišinyje, turintis dešimtmečių patirtį įvaldant veislę. Etiketės „Muscadet“šeima yra nuostabiai intensyvi, kilusi iš atsakingai auginamų vynmedžių, kai kurių senesnių nei 100 metų.

Marcas Pesnotas

Marco Pesnoto vynai yra viso rato vyndario pasaka, iš pradžių pavargusi nuo vidutinių „Muscadet“versijų, išėjusių iš regiono tik tam, kad grįžtų į jį ir parodytų savo tikrąją jėgą. Jo labai aromatingas melionas (jis atsisakė oficialios „Muscadet“klasifikacijos dėl kelių priežasčių) yra sudėtingas ir atspindi akivaizdų TLK rūsyje.