Kas Yra Lėtas Vynas? Štai Ką Reikia žinoti

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Gyvenimui spartėjant, lėtesni kultūros ir visuomenės aspektai vėl įgyja šaunių taškų. Kulinarijos menai yra puikus pavyzdys: kai jie patiria patogumą ir tempą vardan pramonės efektyvumo, jie bent jau tam tikru mastu grįžta prie savo sraigių tempo. Neturint pagarbos jokiam visiškai tinkamam greito maisto tinklui, lėto maisto skonis yra geresnis. Tai apgalvotas, apgalvotas ir laiko patikrintas. Tai geriau.

Tas pats pasakytina apie vyną ir beveik visas prekes, kurių surinkimui reikalinga tam tikra mintis ir patirtis. Slow Wine judėjimas tai atkartoja. Oficialiai gimęs Italijoje, jis išplito į išorę visur, kur vynas laikomas svarbiu. Judėjimas priėmė daugelį kriterijų, apibrėžiančių gerą naminį patiekalą. Dar geriau, ši tendencija yra toliaregė, todėl rimtai traktuojami tokie dalykai kaip tvarumas ir sveikos augančios filosofijos.

Jūs tikriausiai girdėjote susijusią lėtą uogienę iš 1993 m., Tačiau „Slow Wine“yra kur kas daugiau nei „Tony Toni Tone“takelis. Tai proto būsena, ūkininkavimo pagrindai, holistinė perspektyva. Tai kelia abejonių dėl postindustrinės žemės ūkio technikos ir reikalauja daugiau pagalvoti apie tai, kaip į butelį įgerti ką nors geriamojo. Gretis, primenantis klimato atšilimą. „Slow Wine“mums primena sąmoningesnį būdą gaminti vieną seniausių pasaulyje gėrimų.

Pirmajam „Slow Wine“vadovo leidimui kitąmet sukaks dešimt metų. Kiekvienoje versijoje nuo šiol buvo iš naujo įvertintos vyno daryklos, pasverta jų nuopelnai ir atitinkamai pridėta naujų etikečių iš visos planetos. Į 2019 m. Vadovą pirmą kartą buvo įtrauktas Oregonas, senojo pasaulio skrybėlės patarimas neįtikėtinai, vis dar besikeičiančiai valstybės scenai.

Kai Giancarlo Gariglio ir Fabio Giavedoni kūrė pirmąjį leidimą, vyno scena ir apskritai maisto scena buvo labai skirtingi gyvūnai. Entuziastai, norėdami sužinoti savo skonį, pirmiausia sutelkė dėmesį į kritikų pripažinimą ir 100 balų vertinimo sistemą. Nors šie aspektai vis dar yra, žmonės daug daugiau dėmesio skiria „Slow Wine“akcentuojamoms detalėms.

Tai buvo muzika mažesnių, artimų ir tolimų gamintojų ausims, įskaitant etiketes, kurios taip dažnai buvo nepastebimos, prastai vertinamos pagal vieną subjektyvų skonį ar visiškai ignoruojamos. pora italų misijoje norėjo švęsti ne tik tikrą amatą ir ekologinį sąmoningumą pramonėje, bet ir daugybės vyninių pasakojimus. Ir kaip žino kas nors pardavęs vyną, kiekvienas vynas turi savo istoriją ir ta istorija kartu su padoriu produktu beveik visada parduoda daiktus.

Lėto vyno metodas nėra tik filosofija, jis trina ataskaitas pačiame vadove. Vyno daryklos vertinamos daug daugiau nei skaitinės vertės. „Lėtas vynas“nori pasakyti savo genezės istorijas, paaiškinti, kaip jų auganti pozicija teigiamai sutampa su aplinka, ir siūlo apgalvotų degustacinių užrašų už visur esančių „vyšnių užrašų“ir „gražiai struktūrizuotų“frazių.

Vadovas apibūdina žmones, esančius už etikečių, ir kiekvienam pateikia naudingą raktą, kaip jie auga (su trumpa informacija apie trąšas, augalų apsaugą, piktžolių kontrolę, sertifikatus ir iš kur gaunamos vynuogės). Tai taip pat apima kai kuriuos poetiškesnius dalykus, pvz., Oregono „AnticTerrand“, savo vynininko įsipareigojimą malonumo vynui laikyti grožiu. Arba, Umbrijos vyndarys LucBaccarelli ir jo gaminami vynai, atspindintys jo asmenybę, apibūdinami kaip švieži, nuoširdūs ir su nuojauta (išsami informacija: Šis rašytojas prisidėjo prie kai kurių Oregono įrašų prie „2019 Slow Wine Guide“).

Kitą kartą, kai ieškosite naujos vyno gamyklos, remkite „Slow Wine“. Net jei neturite knygos, galite sekti judėjimo vizualinę žiniasklaidą. Galite rasti neapdorotų deimantų gamintojų. Mažiausiai jums patiks romantiškas vynas, rašantis apie tikrus personažus, o ne tik pelnytus taškus.