Sutarties „Ąžuolo Distiliavimo“eksperimentai Laukiami Teksase

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Teksaso papėdėje, netoli kelio nuo Ostino, „Treaty Oak Distilling“mėgsta žaisti su girta besidriekiančiame 28 arų miestelyje. Phillipas Dormontas, „Contract Oak“produktų kūrimo direktorius, turi ilgą sąrašą eksperimentų, atliekamų bet kuriuo metu. Nuo distiliavimo iki statinės medienos iki kokteilių Dormontas yra pamišęs mokslininkas.

Nuo 2006 m. „Treaty Oak“gėrė Teksase, o dabar spirito varyklos viskių ir džinų liniją papildo ilgas eksperimentų sąrašas, vykstantis keliuose šio viešbučio baruose. Be atviro „Contract Oak“įkūrėjo ir generalinio direktoriaus Danielio Barneso minčių Teksase gali būti daug mažiau įdomu.

"Svarbiausia, ką galiu pasiūlyti kaip lyderis, yra bendradarbiavimo aplinka ir tinkamos sėkmės priemonės", - sakė Barnesas. „Emocijos yra užkrečiamos, o kūryba neabejotinai tapo užkrečiančiu jausmu prie Sutarties ąžuolo. Phillipas yra vienas iš daugelio kūrybingų žmonių, sugebėjusių suklestėti prie „Contract Oak“, jau nekalbant apie kitus, susijusius su distiliavimu, kokteiliais, maisto gaminimu, mūsų prekės ženklo išvaizda ir jausmu - sąrašą galima tęsti. “

Phillipas yra vienas iš daugelio kūrybingų žmonių, sugebėjusių klestėti prie „Contract Oak“, jau nekalbant apie kitus, susijusius su distiliavimu, kokteiliais, maisto gaminimu, mūsų prekės ženklo išvaizda ir jausmu - sąrašą galima tęsti.

Šiuo metu Dormontas daugiausia dėmesio skiria rinkimui pagal receptus, ypač dabar, kai spirito varykla neseniai įrengė naują kolonėlę vis dar iš Vendome, tačiau vaikščiodamas miestelio purvo takais aplink storus ąžuolus, jis daug kur nurodys eksperimentus.

"Tai gerai ir chaotiškai viskas viename", - apie savo eksperimentus pasakojo Dormontas. „Viskas vyksta tiek daug, ir jūs traukiatės tiek daug krypčių, tačiau kartu ateina didžiulis gausybė galutinių produktų, kuriuos gaunate vėliau. Visa mano diena skirta proceso tobulinimui ir naujų dalykų kūrimui “.

Kokteilių fronte Dormontas peržengė keletą keistų ribų. Nesvarbu, ar tai paprasčiausias Teksaso ingredientų rinkimas iš „Treaty Oak“nuosavybės, ar „Dirt Martini“gaminimas naudojant purvo distiliatą ar skaidrintą „Bloody Mary“, jis linksminasi už baro.

Lygiai taip pat „Sutarties ąžuolo“distiliatoriai linksminasi su prekės ženklo džino linija. Šiuo metu jų yra trys - „Waterloo No. 9 Gin“, „Waterloo Antique Gin“ir „Waterloo Old Yaupon Gin“. Senasis „Yaupon Gin“atiduoda duoklę Teksaso botanikams, pavyzdžiui, medus iš yaupono, medžio medžio su natūraliu kofeinu. Dormontas sakė, kad jis taip pat dirba „Californiand Floridgins“. Sutarties ąžuolo komanda taip pat pristatė Guajillo pipirais užpiltą antikvarinį džiną.

"Šie regioniniai džinai pabrėžia tam tikrus ingredientus, kurie yra kultūros ir vietinės botanikos dalis", - sakė jis, taip pat pažymėdamas, kad projektas yra sustabdytas, kol kolona vis dar visiškai išsidėsčiusi.

„Sutarties ąžuole“gali būti įdomiausia viskio pusė, kaip ir šių dienų dvasios tendencija.

Kaip ir daugelyje spirito varyklų, „Treaty Oak“pradėjo gaminti iš viskio, tačiau Teksaso kompanija buvo skaidriai kalbanti apie jo naudojimą ir turi savo liniją su liežuviu skardžiu pavadinimu „Red Handed“. Serija gerai matoma priekinėje etiketėje, kur buvo distiliuojamas skystis. Šiuo metu „Sutarties ąžuolas“turi tiesų raudoną rankinį burboną ir 10 metų raudonus rankinius rugius. Be to, Dormontas paminėjo, kad egzistuoja uostuose ir Madeiroje pagaminti „Red Handed“viskiai.

Kukurūzų yra tiek daug, kiek yra vynuogių, ir manau, kad tai žavi žmones, tiek daug dėmesio skiriant vyno veislėms, tačiau nededant pastangų specialiems kukurūzams.

Bet tai pats „Treaty Oak“viskis, pateikiantis įdomiausius eksperimentus. „Treaty Oak“jau išleido „Ghost Hill Texas Texas Bourbon“, tačiau jų yra dar daug. Darykla bendradarbiauja su Teksaso grūdų brokeriu Jamesu Brownu ir netgi parduoda jam du hektarus turto, kad padėtų vadovauti senovinių ir paliktų grūdų grąžinimui.

Dormontas teigė, kad „Treat Oak“eksperimentavo su įvairiais paveldimais kukurūzais, tokiais kaip „Bloody Butcher“, „Hickory King“, „Green Oaxaca“ir Jimmy Red. Jis sakė, kad jie bandys padaryti keturis naujus grūdus, nes jiems reikia laiko vystytis, kol jie sugalvos, kuriuos visiškai integruoti į savo portfelį.

Viskis, pagamintas iš „Bloody Butcher“kukurūzų, pasak Dormont, yra žemiškesnis už tradicinius burbono Nr. 2 „Dent“kukurūzus, o „Hickory King“yra saldesnis, ryškių kreminių natų - tiek burnos, tiek skonio.

"Kukurūzų yra tiek daug, kiek yra vynuogių, ir manau, kad tai žavi žmones, tiek daug dėmesio skiriant vyno veislėms, tačiau nededant pastangų specialiems kukurūzams", - sakė Dormontas. „Tai įkvėpė mane įdėti daug į tai. Tendencija juda tokiu keliu, nėra taip, kad mes tai darome vieninteliai, tačiau nedaugelis žmonių turi tokį turtą kaip Jamesas Brownas “.

Po viskių senėjimo statinėse, Sutarties ąžuolas naudoja pakartotinio naudojimo programą, įmesdamas klevų sirupo, aštraus padažo, medaus ir šaltos kavos - kai kurie jų patenka į svetainės „Alice's“restoraną.

Būtent tos statinės suteikia „Sutarties ąžuolui“daugybę galimybių. Šiuo metu pagrindinis tikslas yra galutinai išsiaiškinti, kaip Teksaso klimatas senina viskį, palyginti su tradiciniais viskį gaminančiais regionais, tokiais kaip Kentukis ir Škotija.

Nuo „Rick house“iki šešių statinių užkasimo šešių pėdų po žeme „kapinių serijose“- viskas yra išsiaiškinti, kaip Teksaso oras veikia viskio grojimo sąveiką su mediena.

„Treaty Oak“taip pat pradeda Teksaso ąžuolo statinių programą. Darykla bendradarbiavo su Teksaso medienos fabriku, kad statinėse būtų naudojami ąžuolai iš plėtros vietų.

Visiems eksperimentams ir Teksaso ingredientų naudojimui „Contract Oak“darbuotojai neaukos kokybės.

"Mes darome tai, ką galime", - sakė Dormontas. „Mes nenorime aukoti kokybės, kad ji būtų Teksasas. Ateina, kad nėra prasmės, ir mes tai suprantame “.