Garsios San Francisko Užkandinės Valstijos Paukščių Atsargos Numeta Naują Kulinarinę Knygą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai Stuartas Briozandas Nicole Krasinski susitiko vidurinėje mokykloje, jie neturėjo idėjos, kad galų gale sukurs valstybines paukščių atsargas - vieną sėkmingiausių restoranų San Franciske.

Kai pora pirmą kartą išsinuomojo gretimas erdves, kurios galiausiai taps jų maisto verslu, jie žinojo, kad nori patiekti bent vieną dalyką: keptą putpelę su troškintais svogūnais. „Brioznotes“ta putpelė yra oficialus Kalifornijos paukštis, o likęs pavadinimas organiškai susidėjo.

Tai, kas prasidėjo kaip putpelių receptas, taps garsiąja „Michelin“žvaigždute pažymėta užkandine, esančia 1520 Fillmore St., San Francisko vakariniame priede. Dabar duetas dalijasi patiekalais, kurie pavertė jų restoraną viena garsiausių šalies maisto produktų paskirties vietų Valstybinių paukščių nuostatų: kulinarijos knygoje.

Virėjų knygos receptai yra tokie patys įvairūs kaip ir San Franciske. Briozando Krasinskio skaudžių istorijų ir skanių receptų derinys leidžia skaitytojams į savo virtuves atsinešti geriausių valstybinių paukščių nuostatų.

Tiems, kurie nėra susipažinę su restorano koncepcija, Briozandas Krasinskis sujungė daugybę įtakų iš rytų ir vakarų, patiekdamas mažas lėkštes su dim-sum stiliaus ir tolimos bei vietinės įtakos. Kadangi meniu netilpo į jokias tipiškas dėžutes, Briozdras įkvėpimo sėmėsi net iš Italijos, kur jis įsigijo farro, ir Vietnamo, kur rado optimalų žuvies padažą - išvakarėse taip arti, kaip San Francisko kinų kvartalas, kur jis atrado Sičuano kmynus. ėriena.

Receptai apima troškintą kiaulienos pilvą, pagamintą tik iš penkių ingredientų (bet pirmiausia pamirkytą paprastame druskos, vandens, cukraus, pipirų, krapų marinuotų agurkų ir rūkyto upėtakio sūryme). Yra net skyrius, skirtas fermentams, marinuotiems agurkams ir konservams, kuriame skaitytojams parodoma, kaip gaminti raugintus kopūstus. Taip pat sužinosite daugiau apie padažus, patiekalus, desertus ir visa kita, kas yra tarp jų - net kai kuriuos pagrindinius maisto gaminimo pagrindus.

Funkcijos vaizdas sutinkamas su valstybinėmis paukščių nuostatomis / „Facebook“.