Mirusio Triušio „Mixology & Mayhem“yra Kokteilių Knyga Ir Komiksų Knyga

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kokteilių baro „The Dead Rabbit“komanda nėra pusiau asilas. Nuo Niujorko įstaigos atidarymo 2013 m. Ji laimėjo begalę apdovanojimų („Geriausias pasaulyje baras“, be kitų pagyrimų). Pirmoji prekės ženklo kokteilių knyga „The Dead Rabbit Drinks Manual“yra būtina kiekvienam, norinčiam pradėti savo namų mišrią žaidimą (arba tiems, kurie tik nori sužinoti apie gėrimus, dėl kurių baras yra geriausias pasaulyje). Dabar komanda grįžo su antrąja kokteilių knyga - išskyrus šį naują leidinį „Mixology & Mayhem: John Morrissey istorija ir geriausias pasaulio kokteilių meniu“yra daug daugiau nei tik dar viena kokteilių knyga.

Pati knyga iš tikrųjų yra dvi knygos viename. Viena vertus, jūs turite daugiau baro kokteilių - tobulai sukurtų kūrinių, kurie atskleidžia savo genialumą kiekvienu gurkšniu. Nesvarbu, kokio tipo gėrimas jums patinka, rasite tai, kas visiems patinka, bet mylisi savo skoniu. Be to, priede taip pat aprašoma, kaip gaminti įvairias kokteiliuose naudojamas tinktūras, sirupus ir krūmus.

Šie receptai užtikrina, kad jūs ne tik gausite gerų kokteilių, bet ir tuo pačiu metu gausite mixologijos išsilavinimą. Kaip ir gera kulinarinė knyga, „Mixology & Mayhem“skirsto aukšto lygio ingredientus į valdomus ir pakartotinus procesus.

Antroji knyga, esanti „Mixology“ir „Mayhem“, yra grafinis romanas, sekantis „Triušis“- blogasis antiherojus, kuris panaudoja XIX amžiaus airių minios, vadinamos mirusiaisiais triušiais, lyderio Johno Morrissey dvasią. Antrąjį baro meniu „Warren Warrior“įkvėpė Morrissey, o „Dead Rabbit“savininkai Seanas Muldoonas ir Jackas McGarry'as norėjo sugrąžinti tokio tipo personažus nauja forma. Istorija pasakojama šešiuose skyriuose, kurie sutapo su šešiais meniu leidimais.

Po trumpos įžangos (skyrelis „Mise en Place“) knyga stačia galva neria ir į kokteilius, ir į istoriją. Kiekvienas kokteilis - iš viso yra 100 - derinamas su grafinio romano puslapiu. Mums buvo lengviausia iš pradžių perskaityti visą grafinį romaną, tada grįžti gilintis į kokteilius. Skaitymas tiesiškai ir bandymas padaryti vieną romano puslapį ir vieną kokteilį gali greitai tapti didžiulis, nors tai nėra neįmanoma.

Iliustratoriaus Marko Reihillo sukurtas menas yra ryškus, o dėmesys detalėms yra puikus. Kaip rašo McGarry ir Muldoonas: „Kiekviename skyriuje mes žinojome ten buvusias gatves ir nardymus. Sužinojome žaidėjų vardus, žinojome, ką jie dėvėjo, ką valgė ir gėrė, automobilius, kuriais važiavo, muziką, kurios klausėsi, kaip leido pinigus ir kitus žmones “.

Kaip jau sakėme anksčiau, komanda nieko neperša.

Norėdami gauti papildomos premijos, komiksas įtraukia į pasakojimą daugybę realaus gyvenimo miksologų ir pramonės senbuvių (žinoma, visi jie rengiasi tam laikotarpiui tinkamais drabužiais). Jiems to daryti nereikėjo, bet malonus prisilietimas ir puikus linktelėjimas žmonėms, kurie arba padaro „Dead Rabbit“, arba bet kurį kitą kokteilių barą tokį puikų, koks yra.

Apskritai ši knyga ne tik įtvirtina „The Dead Rabbit“palikimą kaip vieną geriausių barų pasaulyje, bet ir tai daro taip, kad nedaugelis kitų barų gali (ar bandė). Nesvarbu, ar jums patinka grafiniai romanai, kokteiliai ar abu, ši knyga skirta jums.

Dabar, norėdami sužinoti kokių kokteilių rūšių parduotuvėse, pažiūrėkite į šį „Eidolon“receptą, kurį sukūrė Gregory Buda.

Eidolonas

Grigaliaus įkvėpimas: „Iš pradžių įkvėpė„ Army & Navy Cocktail “. Tai galiausiai tapo daugelio ateinančių gėrimų šablonu “.

Ingridientai

• .75 uncijos „Alvear Pale Cream Sherry“
• .75 oz plantacijos 3 žvaigždės Romas
• .75 oz Perry’s Tot Navy Strength Gin
• .75 oz citrinos sulčių
• .5 oz orgeatas ***
• 2 brūkšneliai mace tinktūros *
• 2 brūkšneliai namų kardamono trauktinės **
• 1 kiaušinio baltymas

Įrankiai: Jiggers, purtyklių skardos, smulkus filtras, Hawthorne filtras

Metodas: sausas purtymas, purtymas ledu; smulkiai perkoškite ir patiekite be ledo skylamušyje. Papuoškite citrinos aliejumi ir išmeskite žievelę.

* Mace tinktūra

• 500 ml „Everclear“(arba kitas aukštos kokybės neutralus spiritas)
• 3 šaukštai peiliukų (susmulkinti)
• 500 ml vandens

Įranga: Hermetiškas indas, šluotelė, marlelė arba kavos filtras

Metodas: sumaišykite „Everclear“ir „mace“hermetiškame inde ir palikite 72 valandas sėdėti kambario temperatūroje. Perkoškite per marlę arba kavos filtrą ir sumaišykite su vandeniu. Butelis, etiketė ir laikykite kambario temperatūroje. Užtenka vieno litro.

** Namo kardamono trauktinė

• 3 dalys „Regan“apelsinų trauktinės Nr. 6
• 1 dalis „Scrappy’s Cardamom Bitters“

Įranga: Matavimo taurė ar žvyneliai, sandarus indas

Metodas: į konteinerį įpilkite abu trauktinius, uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Perkelkite į buteliuką su etikete, pažymėkite etiketę ir laikykite kambario temperatūroje.

*** Orgeatas

Pirkite čia arba naudokite šį mažiau paaiškintą receptą.

• 250 g blanširuotų migdolų
• 600 ml karšto vandens
• 600 g smulkaus cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis apelsinų žiedų vandens
• 25 oz. „Everclear“(arba kita aukštos kokybės neutrali dvasia)

Įranga: Svarstyklė, matavimo puodelis, arbatinis šaukštelis, nerūdijančio plieno puodas, indukcinė viryklė, tinklinis filtras, virtuvinis kombainas, sandarus indas, marlė, šluotelė

Metodas: įdėkite migdolus į puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų. Troškinkite 30 minučių 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje (140 laipsnių pagal Celsijų). Perkoškite per smulkių tinklelių koštuvą ir migdolus perdirbkite į virtuvinį kombainą iki vientisos masės. Perkelkite į sandarų indą, įpilkite karšto vandens ir palikite 2 valandas. Perkoškite per marlę ir įdėkite gautą „migdolų pieną“(maždaug 450 ml) į puodą su cukrumi (pakoreguotas 4: 3 santykiu su migdolų pienu) ir apelsinų žiedų vandeniu. Virkite 70 ° C (158 ° F) temperatūroje, kartais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite „Everclear“. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Butelis, etiketė ir šaldytuvas. Užtenka vieno litro.

Eidlonas yra ištrauktas iš SEGIMO KIEKINIO MIKSOLOGIJOS IR MAYHEM © 2018, kurį pateikė Seanas Muldoonas, Jackas McGarry ir Jillian Vose. Kokteilių fotografija © 2018 Brent Herrig Photography. Padauginta leidus Houghtonui Mifflinui Harcourtui. Visos teisės saugomos.