Kečupo Oda Yra Tikras Dalykas Ir Tai Keistai Nuostabu

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Galbūt vis tiek turėjome ištverti tą pasaulį, išskyrus kulinarijos burtininkus Plan Check Los Andžele. Tai laisvalaikio praleidimas, siūlantis aukštos klasės amerikietišką kainą su neįtikėtinu viskio meniu ir puikiu amatų alaus sąrašu. Jie taip pat siūlo keletą gana fenomenalių mėsainių, tokių kaip „Southern Fry“, kuriame yra parūkyta kepta vištiena, aštrus pimento sūris, antienos krūtinėlės kumpis ir marinuoti agurkai.

Jie taip pat turi kečupo odą. Tai vykdomojo virėjo Seano Yontzo idėja, ir, gerai, mes leisime jam jį iš čia paimti.

Kas yra kečupo oda?

Mūsų kečupo oda susideda iš namuose pagaminto kečupo, kurį džioviname orkaitėje žemoje temperatūroje, o tada supjaustome kvadratu, panašiu į amerikietiško sūrio riekelę.

Kaip kilo mintis?

Mūsų komanda norėjo į „Plan Check“mėsainius įnešti naujos tekstūros ir skonio, tuo pačiu neleisdama, kad mūsų traškios bandelės būtų per daug šlapios.

Ar tirpsta vieną kartą ant mėsainio, ar tekstūra bus kitokia?

Mūsų kečupo oda ištirpsta, kai ji dedama į bet kurį mėsainį iškart nuo grilio.

Kaip manote, ar tai pagerina mėsainį?

Kadangi mūsų kečupo oda yra dehidratuota, pomidorų skonis yra labiau koncentruotas ir kvapnus.

Kiek teko eksperimentuoti su procesu, kol radote tobulą receptą?

Kalbant apie mūsų mėsainius, mes tikrai norėtume įdėti savo verpimą ant klasikinių antpilų, tokių kaip mūsų kimchi garstyčios ir ant grotelių keptos schmaltz svogūnai, todėl mes praleidžiame laiką keisdami savo receptus, kol tobuliname jų skonį ir tekstūrą.

Ar turite kokių nors garstyčių odos ar kitų pagardų planų?

Siūlome ir „Srirachleather“, kurį savaitgalio vėlyvųjų pusryčių metu pridedame prie kiaulienos pilvo Benedikto.

Koks buvo atsakas į „Kečupo odą“?

Nauji ir pasikartojantys svečiai yra didžiuliai kečupo odos gerbėjai. Vietiniai žmonės visada yra žaidimas, kad išbandytumėte naują ir kitokią patirtį.