Kaip Pasigaminti Tobulą Degtinę „Martini“: Suplakti Ar Išmaišyti

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Martini“yra ikoniškas kokteilis, kurį nuo pat jo atsiradimo daugybė žmonių pakelia prie lūpų. Buvęs ministras pirmininkas Winstonas Churchillis, kaip ir Hemingway'us, bei, žinoma, didžiausias visų laikų šnipas Jamesas Bondas, žinojo, kad kovoja su martinais. Tačiau martinai yra tai, kad ne visi sutinka, kaip gaminti martinį. Ar martini turi būti džinas? O degtinė? Ar Martini policija pasirodys iš niekur, jei gausite vienaip, o ne kitaip?

(Šoninė juosta: jei kas nors žino, kaip užsiregistruoti Martini policijoje, praneškite mums kuo greičiau.)

Mes sužinojome, kad tai yra neteisinga (šokiruojanti, mes žinome). Aišku, martini puristai gali šaipytis vien iš minties apie vodkmartini, bet puristai iš bet ko pasišaipo iš esmės - tai yra puristo pareigybės aprašymas.

Šiandien mes pažvelgsime į vodkmartini istoriją, o tada sužinosime, kaip padaryti geriausią prakeiktą vodkmartini ant žemės paviršiaus. Kalbėjomės su „Beam Suntory“meistru mixologu Bobby Gleasonu, kad sužinotume, kaip viskas prasidėjo.

Kaip pasigaminti VodkMartini

Jei dar nesinaudojote „vodkmartini“gamyba, turime keletą patarimų ir gudrybių, užtikrinančių, kad pirmą kartą gamindami iš esmės jausitės tokie pat savanaudiški kaip „007“.

Pirmiausia turite nuspręsti dėl norimo naudoti vodky tipo. „Gleason“, „švarus, grynas kviečių pagrindu pagamintas vodksuchas kaip„ Pinnacle Original “patenkins net išrankiausio geriančiojo vodkmartini poreikius. Norint gauti tvirtesnį martini, „Pinnacle 100 Proof“yra mano pasirinkimas purtytiems vodkmartini, nes įrodymo lygis pakels ledo purtymą “.

Iš ten turite nuspręsti, kokį vermutą ir kiek naudoti. "Vermuto kiekis yra asmeninis pasirinkimas, ir man patinka žoliniai kokybiško šviežio vermuto skoniai ir jis bus proporcingas 3 arba 4: 1, maišomas ir patiekiamas", - sakė Gleasonas. Svarbiausi dalykai, kuriuos reikia atsiminti renkant vermutą, pasak Gleasono:

• Pirkite kokybę: Mažai sutaupę, jums kainuos visas kokteilis.
• Pirkite mažą: Vermutas yra vyno produktas, todėl su juo reikia elgtis kaip su vynu. Pradėkite nuo 375 ml buteliuko. Jei galite tai panaudoti per savaitę, eikite į 750 ml.
• Uždenkite jį: Visada vėl uždėkite butelio dangtelį ir niekada į jį neužpilkite snapelio.
• Atsipalaiduoti: Svarbiausia, kad jis būtų laikomas šaldytuve.

Kalbant apie purtantį ar maišantį argumentą, štai ką pasakė Gleasonas: „Ruošiant martini, kuriame yra tokių ingredientų kaip citrusiniai vaisiai ar kiaušinių baltymai, purtyti būtina. Tai pristato burbuliukus, o galutinis rezultatas - skanus, putojantis išvirimas. Martinams, nukreiptiems į spiritą, būtina maišyti, nes tai užtikrina, kad gėrimas nebus per daug laistomas “.

Galiausiai, mes turime patarimą visiems pirmiau minėtiems variantams? Laikydamiesi paprastos formulės 2 dalys degtinės, 1 dalis modifikatoriaus, 2 dalys sulčių, 1 dalis saldiklio - galėsite sukurti bet kokio tipo skonio vodkmartini. Štai pavyzdys:

„VodkMartini“receptas

• 2 dalys „Pinnacle Original Vodka“
• 1 dalis apelsinų likerio arba trigubos sek
• 2 dalys šviežių citrinų sulčių
• 1 dalis paprasto sirupo
• ½ dalis kiaušinio baltymo

Metodas: sukratykite visus ingredientus ledu ir nukoškite į atvėsintą kokteilio taurę. Norėdami pridėti daugiau citrinos skonio, apelsinų likerį pakeiskite limoncello.

Dabar jūs turite vodkmartini istoriją ir įrankius, kad galėtumėte sukurti savo. Atėjo laikas eiti ir skaniai gerti.

„VodkMartini“istorija

Kalbėjomės su „Beam Suntory“meistru mixologu Bobby Gleasonu, kad sužinotume, kaip viskas prasidėjo.

„Po Antrojo pasaulinio karo amerikiečiai pradėjo švęsti visus dalykus, o kokteiliai buvo didžioji to dalis. Džinas vis dar buvo populiarus spiritas (viskis Nr. 2), o daugelis klasikinių kokteilių buvo pagaminti iš džino. Kai degtinė tapo lengviau prieinama, rinkodara suteikė vodkui naujų aukštumų “, - sakė Gleasonas. „1950 m. Buvo parduota apie 50 000 atvejų, o iki 1955 m. Šis skaičius viršijo 5 milijonus. Iki 1967 m. Degtinės pardavimai viršijo džino, o 1976 m. - viskio pardavimus “.

Tiek daug degtinės užplūdus rinkai, barmenams reikėjo būdų ją panaudoti. Paprastas džinas buvo pakeistas degtine. Oranžinis žiedas tapo atsuktuvu, o martinis, pagamintas iš degtinės, iš pradžių buvo vadinamas kengūros kokteiliu. (Išsamiausia informacija apie šio vardo kilmę geriausiu atveju. Bobby Heugelis, rašydamas Hiustono kronikai, tik sako, kad vardas buvo suteiktas „pirmą kartą importuojant degtinę“.).

Didžiausia įtaka vodkmartini populiarumui, pasak Gleasono, buvo šnipų šnipas: Jamesas Bondas. Pirmą kartą vodkmartini buvo pastebėtas 1956 m. Romane „Deimantai yra amžinai“(prieš šį pasirodymą autorius Ianas Flemingas naudojo džiną), o garsioji kryptis „Sukrėsta, ne maišoma“pasirodė po dvejų metų „Dr.

Kita popkultūros piktograma - „Žanioji svajonėse apie Žanią“- taip pat panaudojo vodkmartinius (priverčiančius juos nuo roko skleisti kapitoną Nelsoną). Pop kultūros dėka tai buvo gėrimas. Kalbant apie garnyrą, tai taip pat išsivystė.

„Citrinos žievelė užleidžia vietą alyvuogėms. Viena alyvuogė tampa dviem, paskui trimis, nes taurės vis didėja. Tada tos alyvuogės buvo įdarytos pimentais, pelėsiniu sūriu, aitriosiomis paprikomis, ikrais ir dar kuo kitu. Galų gale buvo pridėta alyvuogių sūrymo (alyvuogių sultys yra aliejus, todėl tikrai nesimaišo su degtine) “, - sakė Gleasonas.

O visa kita, kaip sakoma, yra istorija. Bėgant metams vodkmartini išaugo ir išsivystė į vieną iš populiariausių klasikinių kokteilių su tiek daug variantų, kiek yra alyvuogių Italijoje.