Išbandykite Ispanijos Mėgstamiausią Vasaros Vyno Kokteilį „Tinto De Verano“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai dauguma žmonių galvoja apie ispaniškus vyno kokteilius, jų mintys iškart atsiduria sangrijoje - vyno, brendžio ir vaisių kombinacijoje, kuri dabar yra visiškai visur baruose, ypač vasarą. Tačiau kai praleidau vasarą pajūrio mieste Marbellon, Ispanijos Andalūzijos pakrantėje, labai gerai susipažinau su gazuoto vyno libacija, kuri yra taip mėgstama, kad ją galite nusipirkti 2L buteliuose pakrantės Ispanijos „Aldi“parduotuvėse: tinto de verano.

Kas yra tinto de verano ?

„Tinto de verano“reiškia „raudonasis vasaros vynas“, o šis tinkamas pavadinimas kilęs iš jo kilmės: Pietinė Ispanijos pakrantė. Ispanijos paplūdimio miestuose, tokiuose kaip Malagand Marbella, kavinėse, paplūdimio baruose, prekybos centruose … beveik visur rasite tinto de verano (dažnai sutrumpintą iki „tinto“). „[Tinto de verano] yra lengvas, gaivus mėgavimasis vynu. Panašiai kaip alaus versijos, vadinamos skandelėmis, radliais ar panacijomis, „tinto de verano“palengvina vyno intensyvumą ir suteikia jam citrusinių vaisių skonio, taip pat lengvą angliarūgštę “, - aiškina„ Cooper's Hawk Winery “gėrimų meistrė ir viceprezidentė Emily Wines. Ir restoranai.

Tinto de verano populiarumas greičiausiai yra susijęs su jo paprastumu; šį gėrimą pagaminti tikrai negalėjo būti lengviau. Skirtingai nei artima giminaitė sangrija, tinto nereikia brendžio ar kitų likerių. Tai tik lygios dalys raudonojo vyno ir citrusinių sodų, sezoniniai vaisiai įmesti kaip garnyras. Ispanijoje jis dažnai gaminamas iš mažai cukraus turinčio putojančio limonado, tačiau, pasak virėjo / savininko HildYsusi iš „Broken Barrel“(Teksaso valstijoje, Vudlande (kurio šeima kilusi iš Ispanijos pakrantės), nėra gėda naudoti pasirinktą citrinų-žaliųjų citrinų ar greipfrutų sodą.. „Pasigaminti šį kokteilį lengva; [tik naudokite] lygiomis dalimis raudoną vyną ir „Sprite“. Aš kartais mėgstu naudoti „Squirt“(greipfrutų soda), nes jis yra mažiau saldus ir suteikia gėrimui netikėtą posūkį “, - mums sako Ysusi.

Koks vynas geriausiai tinka tinto de verano?

Kadangi „tinto de verano“sudėtyje yra citrusinių vaisių maišytuvo, vynai įspėja nenaudoti „aukščiausios klasės [raudonojo] vyno“. Jos pageidavimai linkę į „lengvesnius, gaivesnius raudonojo vyno stilius. Ispanijos „Garnacha“, prancūzų „Côtes-du-Rhône“, „Pinot Noir“yra puikūs variantai “.

Tačiau kai kurie tinto gerbėjai, pavyzdžiui, Ysusi, mieliau naudoja raudoną spalvą, kuri gali atsilaikyti net ir tokiame punšo stiliaus kokteilyje kaip šis. „Mėgstu naudoti tokias stiprias tanino vynuoges kaip„ Cabernet Sauvignon “ar„ Tempranillo “; pridedant sodos, gaunamas labai geras skonių balansas “, - sako ji.

Populiariausias raudonos butelio naudojimas tinto gamybai tikriausiai nėra pats biudžetiškiausias žingsnis (ar geriausias būdas mėgautis vyno niuansais), tačiau vyno ir gėrimų direktorius Maurice'as DiMarino iš „Cohn“restoranų grupės Kalifornijoje ragina tinto gamintojus pasirinkti raudoną vyno lygį ar du aukštesnius nei jie naudotų sangrijai. „Vietoj to, ką mes naudojame sangrijoje, tinto de verano naudojau aukštesnės kokybės raudonus. Sangriuose naudojamas pigus vynas dažnai slepia alkoholį nuo kvapnaus brendžio ir vaisių. Tinto de verano vyno kokybė yra svarbiausia. Raudoną vyną rekomenduoju naudoti 13,5% ABV [diapazone] ir daugiau. Aš norėčiau naudoti tą, kuris pagamintas iš storų odų veislių, ir tą, kuriame yra taninų. Tai suteiks gėrimui daugiau burnos kvapo. Jei gaminu namie, ieškau tokių vynų iš Ispanijos kaip „Monastrell“iš „Jumior Bobal“iš „Yecla“. Tenpranillo taip pat yra geras, bet man labiau patinka, kad jis kiltų iš šiltesnio klimato nei Rioja, pavyzdžiui, LMancha. Šie vynai yra dideli, galingi, vaisiniai raudonieji … puikiai tinka šiam gėrimui! “DiMarino pasakoja „Vadove“.

Ar yra „tinto de verano“variantų, kuriuos verta išbandyti?

„Tinto de verano“formulės nėra sudėtingos (tik du ingredientai!), Todėl yra daugybė variantų. Paprašėme profesionalių tinto gerbėjų mėgstamiausių klasikinio tinto sukimo būdų, ir štai ką jie rekomenduoja:

Upcycled tinto de verano

Jei norėtumėte pakeisti aukštesnės klasės ingredientus į tipišką pigų vyną ir „Sprite“, tada „DiMarino“jums turi tinto receptą: „Mano mėgstamiausias būdas gaminti tinto de verano yra naudoti 0,5 uncijos Domaine Sante Riesling vynuogių nektaro kaip jūsų cukraus šaltinis, 3 uncijos vieno skoningo ispaniško raudonumo, 3 uncijos karščiavimo medžio citrusinių tonikų. [Aš tada] išspausiu [į kai kuriuos] citrinos ir kalkių ir užpilsiu stiklinę ledu. Aš norėčiau naudoti natūralų cukraus šaltinį, o ne „Sprite“ar „7-Up“, nes šie gazuoti gėrimai gaminami iš aukštos fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Vynuogių nektaras yra visiškai prasmingas, nes jis puikiai susilieja su vynu. Aš pasirinkau „Riesling“, nes jis turi daugiau gėlių ir citrusinių skonių, skirtų nuo raudonojo vyno ir su toniku.

Sangrija

Kaip jau minėjome anksčiau, tinto de verano ir sangrihave turi daug bendro. Tiesą sakant, Ysusi vadina tinto de verano kaip „nelabai žinomą sangrijos pusbrolį ir lygiai taip pat - jei ne daugiau - skanų“. Aukštesnis Tinto sodcontanas suteikia jai daugiau putplasčio nei tipinė sangrija, todėl Ysusi sako, kad visada save vaizduoja „geriančią tinto de verano prie vandens telkinio, terasoje ar didžiuliame kiemelyje. Man patinka jį gerti prieš valgį arba vidurdienį; kai kurios tapos yra puikus priedas „Norėdami tinto paversti sangrija, turėsite pridėti brendžio ir išmirkytų vaisių (nes tinto vaisių garnyrai paprastai būna švieži ir negaišo laiko sugeria alkoholį, kol jie patiekiami).

Kalimotxo

„Tinto“nėra vienintelis ispaniškas vyno gėrimas, kuriame aiškiai matoma skonio soda. „Kitas Ispanijoje populiarus variantas yra„ Calimocho “arba„ Kalimotxo “, kuriame derinamas kolvinas ir vynas“, - sako Emily Wines. „Kalimotxo“ypač populiarus Ispanijos Baskų regione, ir jis geriausiai patiekiamas ant ledo, o jo šone yra apelsinų pleištas. Dėl kolos saldumo šiame kokteilyje ypač gerai veikia sausas ir taniniškas raudonasis vynas.