Šamų Galva Išlieka Rūgščių Sultonu Su Naujais Mažų Partijų Laukiniais Eliais

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Rūgštaus alaus sultonas „Dogfish Head Craft Brewery“pradeda naują laukinio alaus programą pavadinimu „Wooden It Be Nice“! Iki metų pabaigos ji bus paleista išleidus tris ribotos partijos laukinius elius, kiekvienam naudojant medienos senėjimą ir žolelių, prieskonių bei vietinių Delavero vaisių košę.

Trumpai tariant, „Dogfish Head“šūkis yra „Nesutelkti eliai nesusitelkusiems žmonėms“- visiškai logiška, kad jie tai padarytų. Atminkite, kad tai tie patys vaikinai, kurie gamino molinį alų.

Niekada negirdėjote apie laukinį alų?

Skirtingai nuo tradicinio aludarystės, laukinis elis yra fermentuojamas naudojant „laukinių mielių variantus, tokius kaip Brettanomyces, ir dažnai kartojamas su bakterijų tipo Lactobacillus ar Pediococcus“, - oficialiame pranešime teigia „Dogfish Head“. Mielės ir bakterijos yra subtiliai įvestos į medienos sendintą alų, skatindamos daugybę skonių ir rūgštumo, funkcionalumo ir vaisių. Dėl mielių „nepakenčiamos prigimties“alus savo statinėje gali sėdėti mėnesius ar metus, kol „Dogfish“aludariai mano, kad jis pasirengęs spustelėti.

Pirmasis „Wooden It Be Nice“! leidimas yra laukinis elis, vadinamas „KnottyBits“, kurio alkoholio koncentracija yra 8,2 proc. tūrio ir kurį bus galima įsigyti rugsėjo 29 d. Pabandykite netrokšti alaus perskaičiusi, kaip jis gaminamas: „KnottyBits“metus medienoje brandina „Brettanomyces“, prieš tai sukraunamas į šimtus svarų. saldžiarūgštės vyšnios ir vietiniai rūtos iš „Fifer Orchards“. Išpilstytas į butelius „KnottyBits“turi padidintą angliarūgštės lygį, panašų į raudonai raudoną putojantį vyną. Jis tiekiamas 375 ml buteliuke ir kainuos 10 USD, o tai reiškia, kad į vakarienės vakarėlį atnešite balto buteliuko, kai mieliau ragautumėte rūgštus.

Išleista rugsėjo 29 d. Bus galima įsigyti tik 2000 rankomis išpilstytų, kamštinių ir dažytų mazgų. Ir jis parduodamas tik „Dogfish“namuose Miltone, Delaveryje. Pasiruoškite savo juodojo penktadienio alkūnes, nes jei „KnottyBits“pasirodys esanti visur, kur skanu, kaip „Dogfish Head“sesija, rūgštus „SeaQuench Ale“, jūs kovojate dėl butelio.

„„ SeaQuench Ale… “šiuo metu yra geriausiai parduodama rūgštis Amerikoje“, - sako Sam Calagione, „Dogfish Head Craft Brewery“generalinis direktorius ir įkūrėjas. Tai reiškia, kad jis yra geresnis už persikų laukinį elį „FestinLente“, pirmąjį rūgštų šunžuvį, sukurtą maždaug prieš 15 metų ir iškovojusį bronzą 2006 m. Pasaulio alaus taurėje.

Medinis tai būti malonu! yra ne tik šauni, amatų programa, bet ir pažadas, kad „Dogfish Head“dvasia (mes dar nenusprendėme, ar tai žuvis su šuns galva, ar priešingai) nepraleis iš akių kuklios amatų kilmės ir meilės rūgščių ir laukinių elių tyrinėjimams. Galų gale, „Dogfish“teigia, kad jie prieš 23 metus buvo atidaryti kaip mažiausia amerikiečių amatų alaus darykla šalyje ir tai garbės ženklas.

Lapkritį bus pažymėta antroji „Wooden It Be Nice“! išleidimas kartu su troba „Wet Hop American Summer“(7,75 proc. ABV). Iš šio „Chardonnay“statinėse brandinto, citrusinių, funky, apynių alaus bus pagaminta tik 1500 butelių. Metus ilsėjęsis su „Brettanomyces“, šlapias apynys buvo sukrautas į ką tik nuimtus ir rankomis pasirinktus sveikus lapus Citrhops, vis dar šlapius nuo laukų.

Tada dar reikės palaukti dar vieną mėnesį, kol gruodžio viduryje pasirodys „Wild ale Eastern Seaboard“(8 proc. ABV), kuris verdamas su gervuogėmis ir paplūdimio slyvomis. Po pusantrų metų senėjimo vyno statinėse „Eastern Seaboard“yra apipiltas šimtais svarų gervuogių ir slyvų, kuriuos rankomis rinko ir atrinko „Dogfish“aludariai. Puikus gervuogių jaukumas ir slyvų aitrumas dera su šio alaus sausumu. Išpilstyta į šampaną panašios būklės spalva yra puikiai violetinė. „Milton Brewery“bus galima įsigyti tik 2000 butelių.