Kaip Virti Viską Ant Himalajų Druskos Bloko

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei praleidote šiek tiek laiko mūsų svetainėje, jau dabar turėtumėte žinoti, kad mes mėgstame gerą ketaus keptuvę, nes ją galima naudoti ant viryklės, orkaitėje ir ant grotelių. Kitaip tariant, su juo galite praktiškai virti bet ką.

Ką daryti, jei vis dėlto mes jums pasakytume, kad yra dar vienas objektas, su kuriuo galite daryti tą patį? Tai gali ne tik padaryti tai, ką daro ketaus, bet ir atrodo, kad tai atrodo velniškai kieta. Pateikime Himalajų druskos bloką.

Hima-o kas dabar?

Jei dar negirdėjote apie Himalajų druskos blokus, tikriausiai bent jau matėte. Pagaminti iš rausvos druskos, kuri yra surenkama iš mano pakistano Pakistane, Himalajų druskos blokai egzistuoja jau tūkstantmečius, nors populiarumas JAV išaugo tik per pastaruosius kelis dešimtmečius dėl to, kad, kaip jau minėjome, galite gaminti maistą beveik viską, ką gali sugalvoti. Reikia ką nors iškepti? Jūs turite druskos bloką. Turite noro kepti ant grotelių? Taip pat ir druskos blokas.

Daugiau maisto gaminimo vadovų:

• Kaip kepti kepsnį orkaitėje
• Kaip kepti tobulą kepsnį
• Kaip virti šonkaulius

Išmokti gaminti maistą ant druskos bloko taip pat nėra sunku. Skirdami šiek tiek laiko, kad būtumėte pasiruošę, užtikrinsite, jog galėsite išplakti ką nors skanaus ir nepažeisti ar sunaikinti druskos bloko. Žemiau rasite viską, ką reikia žinoti norint pradėti

Šildykite savo Himalajų druskos bloką

Maisto gaminimas ant druskos bloko yra unikali patirtis, todėl iš pradžių norėsite elgtis atsargiai, tačiau kai jau po porą kartų pavalgysite po diržu, metodas yra gana paprastas: lėtai kaitinkite druskos plokštelę, tada tiesiog nuleiskite viską, ką norite. gaminu viršuje ir stebiu, kaip šnypščia. Dėl unikalios bloko sudėties jis suteikia jūsų maistui subtilų mineralinio sūrumo užuominą, kuri yra visiškai fantastiška. Normalu, kai jūsų druskos plokštė ją kaitindama susidaro mažais įtrūkimais arba pasikeičia į baltesnę spalvą, tačiau jei temperatūra per greitai keičiasi, tai gali sutrumpinti jūsų bloko gyvavimo laiką arba sukelti lūžimą. Prieš pradėdami kaitinti savo Himalajų druskos bloką, įsitikinkite, kad jis visiškai išdžiūvo - jį pašildžius drėgnai, jūsų sūrus draugas gali sukelti nemalonią pertrauką ir daug trumpesnę gyvenimo trukmę. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad įsitikintumėte, jog druskos plokštė pasiekia puikią temperatūrą be jokios žalos.

Ant krosnies

Bloko kaitinimas ant dujinės viryklės yra vienas iš paprasčiausių būdų tai padaryti, todėl verta pradėti, jei pradedate gaminti maistą ant druskos plokščių:

• Padėkite druskos bloką ant viryklės.
• Nustatykite silpną ugnį ir leiskite blokui kaitinti tokioje temperatūroje 15 minučių.
• Perjunkite šilumą į vidutinę ir palikite bloką dar 15 minučių.
• Pasukite ugnį į aukštą temperatūrą ir leiskite blokui kaitinti dar 15 minučių.
• Patikrinkite bloko temperatūrą - norite, kad galutinė temperatūra būtų apie 500 laipsnių. Jei turite infraraudonųjų spindulių termometrą, galite lengvai jį naudoti norėdami sekti tempą, kai blokas įkaista. Priešingu atveju tiesiog užlašinkite kelis blokelius vandens lašais. Kai jis šnypščia ir tuoj pat išgaruoja, esate pasiruošę pradėti gaminti.

Patarimas: Jūs vis tiek galite tinkamai šildyti druskos plokštę, jei turite elektrinį viryklę, jums reikės tik kito įrankio. Uždėkite metalinį žiedą (pavyzdžiui, konditerijos ar wok žiedą) virš degiklio ir uždėkite druskos bloką ant žiedo viršaus. Tada galite jį kaitinti lėtai, lygiai taip pat, kaip ir dujų diapazone.

Ant grotelių

Kepimas ant druskos plokščių tikrai užpildys jūsų kulinarijos kompiuterio profilį, ir tai nėra labai keblu. Kaip ir ant viryklės, raktas, norint saugiai šildyti savo bloką, yra tai daryti lėtai.

• Ant grotelių uždėkite druskos plokštelę.
• Jei naudojate anglies groteles, sukraukite anglis iš vienos pusės, o kitoje pusėje įkaitinkite bloką, kad jis per greitai neįkaistų.
• Jei naudojate dujinę kepsninę, pradėkite nuo silpnos ugnies ir nuolat ją padidinkite, gamindami 15 minučių, lygiai taip pat, kaip ir ant viryklės.

Orkaitėje

Tikimės, kad čia neplyšime jokių burbuliukų, tačiau nerekomenduojama Himalajų druskos bloką kaitinti orkaitėje iki temperatūros - yra ne tik daug didesnė rizika sulaužyti bloką, bet ir didelė tikimybė, kad ir jūsų orkaitė patirs šiek tiek žalos (paveikslėlyje išvalytos anksčiau formalizuotos druskos dirbinių dykvietės iš dabar neveikiančios krosnies ir nesakykite, kad neperspėjome). Vis dėlto nesijaudinkite, kad sena virtuvės krosnis vis tiek gali įsitraukti į veiksmą - tiesiog pašildykite savo bloką iki temperatūros ant grotelių ar viryklės, uždėkite viršuje greitai iškepusius gaminius ir padėkite juos į karštą orkaitę.

Patarimas: Verdant druskos kaladėlės labai įkaista, todėl ją uždėjus ant metalinės keptuvės, bus lengviau ir daug saugiau.

Himalajų druskos blokų virimas

Kaitinant Himalajų druskos bloką galima virti valandų valandas, todėl nešvaistykite jo ruošdami tik dalį savo patiekalo. Druska prideda mažai ką kita kiekvienam maistui, kurį mėtote ant viršaus.

Mes nesame tikri, ar tai yra tik mūsų smegenys, žaidžiančios mus, bet šoninis kepsnys, kurį mes aptepėme šiuo dalyku, neabejotinai atrodė sultingesnis nei įprasta. Tai gali būti placebo efektas, tačiau mokslas apie jį iš tikrųjų yra prasmingas tam tikru lygmeniu. Tam tikra prasme virimas ant druskos panašus į mėsos užpilimą sūrymu. Natrio ir chlorido jonams patekus į mėsos audinį, jų elektriniai krūviai susimaišo su baltymais ir juos pakeičia taip, kad virimo metu jie efektyviau sulaikytų drėgmę ir mažiau jos netektų.

Ar nemanėte, kad gausite gamtos mokslų pamoką? Čia yra daug staigmenų čia, „Vadove“.

Bet tai ne tik mėsa. Viskas skanu geriau, kai į jį įsimeta mažytė druskos užuomazga - ant bloko virti kiaušiniai yra skanūs kitame lygyje, o subtilus druskos skonis suteikia puikią pusiausvyrą saldiems vaisiams, tokiems kaip arbūzas, braškės ir persikai. Paprastai mažesni maisto gabalėliai geriausiai paruošiami ant Himalajų druskos plokščių, todėl tai pagreitins jūsų virtuvės laiką, jei prieš kepdami supjaustysite vaisius ir daržoves ir laikysitės plonesnių mėsos gabalų.

Rūpinimasis savo Himalajų druskos bloku

Himalajų druskos blokai gali trukti per kelias dešimtis virimo sesijų, tačiau, kaip ir naudojant bet kokį tinkamą įrankį, priežiūra labai padeda prailginti jūsų druskos bloko gyvenimą. Visada gaminant maistą toje pačioje druskos lėkštės pusėje, įtrūkimai nesusidarys ir nepablogės, taip pat ant virimo paviršiaus išliks nuolat besikeičiantis skanus prieskonių sluoksnis. Vis dėlto neklaidinkite prieskonių, kad gautumėte nemokamą valymo be valymo priemonę - druskos bloką turėtumėte sudrėkinti drėgna kempinėle po kiekvieno naudojimo, o užsispyrusias vietas nušveiskite minkštu šepečiu ar šveitimo įklotu. Jūsų tikslas yra išvalyti kaladėlę kuo mažiau paprasto vandens. Niekada nemerkite bloko į vandenį, nedėkite į indų plovimo mašiną ir nenaudokite muilo ant paviršiaus, nes tai gali pakenkti jautriam plokštelės paviršiui. Nesijaudinkite, dėl muilo trūkumo jūsų Himalajų druskos blokas netaps funky - druska natūraliai yra antimikrobinė. Išvalę druskos bloką, švelniai nusausinkite jį švaria šluoste ir leiskite jam išdžiūti 24 valandas, kol vėl virsite.

Gamindami maistą ant savo Himalajų druskos bloko, venkite plastikinių indų - intensyvi lėkštės šiluma greičiausiai kenkia plastikui, o metalas ir taip geriau veikia druskingą paviršių. Kai jūsų druskos blokas nenaudojamas, galite jį laikyti beveik bet kur, jei tik jis yra saugus nuo drėgmės ir drėgmės. Jei gyvenate ypač drėgnoje vietoje, apvynioję kaladėlę rankšluosčiu ir laikydami spintelėje ar sandėliuke, galite apsaugoti nuo nepageidaujamos drėgmės.

Sekti vietinę parduotuvę, kuri parduoda šiuos blokus, lengviau nei padaryti, bet jūs galite užsikimšti plokštę internete už tinkamą kainą, jei keletą minučių pabandysite aplink „Amazon“. Dėl greito mokymosi kreivės, mineralinio skanumo brūkšnio ir patrauklumo, kurio neįmanoma įveikti, labai rekomenduojame tai padaryti.

Straipsnį paskelbė LeeAnn Whittemore 2017 m. Liepos 18 d. Paskutinį kartą atnaujino Sam Slaughter 2019 m. Spalio 22 d.