Kaip Virti Kumpį Orkaitėje, Puode Ir Ant Ugnies

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Norite ruošti maistą didelei šeimai, ar tiesiog norite pakeisti savo patiekalų režimą (ir turite pakankamai likučių savaitės pietums ir vakarienei? Na, tada kumpio virimas gali būti jūsų kulinarijos alėjoje! Tai ne tik teikia skanų pagrindą į šventinius valgius, tačiau kumpio kepimas šiais laikais gali padėti atnešti tam tikrą šventės linksmybę (kad ir kokios šventės linksmybės norėtumėte), kai kuriems galbūt kitaip bus tamsus metas.

Susijęs skaitymas:

• Geriausi kumpio prekės ženklai
• Kaip virti šonkaulius orkaitėje
• Kaip kepti kepsnį orkaitėje

Prieš mums įeinant, noriu išsiaiškinti bendrą mįslę: ar iš tikrųjų žinote skirtumą tarp kiaulienos ir kumpio? Kiauliena tiesiog reiškia kiaulienos mėsą. Kaip ir mėsainiai, taip pat ir chuckas, o taip pat jautiena, šoninė, trumpi šonkauliai ir kumpio šonai yra kiauliena. Kumpis konkrečiai reiškia kiaulieną, išpjautą iš kiaulės nugaros ar užpakalinių kojų. (Tas kaulas tavo kauliniame kumpyje yra šlaunikaulis.)

Pažymėtina, kad dauguma kumpio, kurį perkate iš prekybos centro, jau yra išviręs ir yra paruoštas pašildyti, patiekti ar net supjaustyti griežinėliais ir mėgautis šaltu. Bet mes čia ne tam, kad kalbėtume apie pjaustymą ir patiekimą, o čia, kad galėtume kalbėti apie pradedant kumpiu ir baigiant kulinariniu šedevru - pig de résistance, cituojant „The Simpsons“. Savo tikslais mes manysime, kad jūs gaminate kumpį, sveriantį apie 10–12 svarų. Jei jis daug mažesnis, turėsite sutrumpinti virimo laiką; jei didesnis, tada pridėkite laiko. Kai naudojate žalią kumpį, nesijaukite su vidine kepimo temperatūra. Gaukite 160 laipsnių pagal Farenheitą (jei naudojate iš anksto paruoštą kumpį, mėsą pašildyti paprasčiausiai reikia iki geros temperatūros, kuri būtų apie 140 laipsnių pagal Celsijų).

Kaip virti kumpį orkaitėje

Kaip kepti kumpį Taigi, jūs norite žinoti, kaip virti kumpį? Na, jūs ne vienas. Kažkodėl šios pikantiškos, sultingos mėsos gaminimas daugeliui kitų kompetentingų virėjų pasirodo bauginantis. Aš noriu jus patikinti, kad kumpio gaminimas gali būti lengvas ir netgi malonus - jūs tiesiog turite neskubėti. Garsumas 0% Paspauskite klaustuko „Shift“mygtuką, kad pasiektumėte sparčiųjų klavišų sąrašą. Spartieji klavišai Įjungta Išjungta Leisti / pristabdyti SPACE Padidinti garsumą ↑ Sumažinti garsumą ↓ Pereiti į priekį → Ieškoti atgal ← Antraštės Įjungtos / Išjungtos Viso ekrano / Išeiti Viso ekrano nutildymas / Unmutemo ieškojimas% 0-9 Kitas 3 Lengvas Vyno atidarymo be kamščiatraukio būdai 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Daugiau vaizdo įrašų 01:24 3 paprasti būdai atidaryti vyną be kamščiatraukio 02:11 Vienas džinas - britų džinas, įkvėptas pasaulio, pasauliui 02: 02 Kaip gaminti kepsnį orkaitėje 05:30 Kaip gaminti nešvarų kepsnį 01:12 „Manual“- „2021 Grooming Awards“- geriausi dezodorantai 01:12 „Manual“- „2021 Grooming Awards“- geriausi skustuvai Uždaryti Kaip virti kumpį orkaitėje -Puodą ir ant ugnies

Mūsų maisto ir gėrimų redaktorius Samas Slaughteras tiksliai parodo, kaip kepti kumpį orkaitėje.

Jei ruošiatės kepti kumpį, greičiausiai eisite klasikiniu būdu tai darydami orkaitėje. Jūsų laimei, negaminant glazūros, tai yra maždaug taip pat lengva, kaip būna. Žemiau peržiūrėkite ingredientus, instrukcijas ir vaizdo įrašą, kaip virti visą kumpį. Vaizdo įrašui panaudojome visą „Kurobutbone“kumpį iš „Snake River Farms“.

Ingridientai

Visas kumpio kaulas

Glazūrai

• 2 puodeliai rudojo cukraus
• 3 uncijos maraschino vyšnių sulčių
• 6 uncijos ananasų sulčių
• 6 oz apelsinų sultys
• 2 šaukštelių gvazdikėlių
• 2 šaukšteliai muskato
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų
• 4 oz vandens

Metodas

1. Su aštriu peiliu riebalų dangtelis yra 1 colio pločio, 25 colių gylio deimanto rašto. Į didelę keptuvę įdėkite kumpį su riebalų dangteliu. Leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
3. Keptuvę pastatykite apatiniame orkaitės trečdalyje ir kepkite 2,5 valandos.
4. Tuo tarpu sumaišykite glazūros ingredientus ir virkite ant vidutinės ir didelės ugnies, kol sumažės ir pasidarys sirupas.
5. Po to, kai kumpis iškepa 2,5 valandos, aptepkite jį glaistu. Kepkite ir valykite glaistu kas 15 minučių, kol kumpis taps blizgus, o į storiausią kumpio dalį (neliečiant kaulo) įkištas momentinio skaitymo termometras užregistruos 140 laipsnių F, maždaug 1–1,5 valandos ilgiau. Išimkite iš orkaitės ir palikite 20-30 minučių, kol pjaustysite.

Kaip virti kumpį puode

Jei turite laiko, „Crock-Pot“kumpio verta laukti (tai taip pat bus mano būsimos ąsočių grupės pavadinimas). Be visų investuotų valandų į procesą, viskas negalėjo būti daug lengviau. Nedvejodami išbandykite savo receptus (rudasis cukrus ypač gerai tinka „Crock-Pot“kumpiui), tačiau šis mano išleistas receptas yra lengviausias ir vienas skaniausių, kokius tik turėjau. Tam gaukite iš anksto paruoštą kumpį su kuo mažiau prieskonių - geriausia, jei jų nėra. Sūdymo dėka, žinoma, bus daug druskos.

Ingridientai:

2 litrai šaknies alaus

Metodas:

1. Įdėkite kumpį į lėtą viryklę ir nustatykite žemą temperatūrą.
2. Supilkite tik tiek šaknies alaus, kad apsemtų kumpį.
3. Virkite 4–6 valandas.
4. Mėgaukis, oi tiek.

Čia yra įdomi mintis: Nedelsdami pasakykite savo valgytojams, kaip pagardinote kumpį. Vietoj to, atsisėskite ir pašnibždėkite, kai jie barsto įvairius prieskonius ir žoleles bandydami nuskambėti gurmaniškai ir dar kitaip, tada parodykite jiems tą tuščią dviejų litrų.

Kaip virti kumpį ant ugnies

Maisto gaminimas lauže yra įdomus tol, kol atsineši visus reikalingus daiktus (arba jūsų naudojamas laužas būna jūsų kieme). Naudodami šį metodą galite virti žalią kumpį, bet žaisime jį saugiai ir naudokime iš anksto paruoštą kumpį. Nereikia jo rūkyti - jūs tai darote patys.

Ingridientai:

• .5 puodelio ananasų sulčių
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• .5 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais

Metodas:

1. Sukurkite padorų laužą. Tegul žemai išdega.
2. Tuo tarpu išdėliokite dvi trijų pėdų ilgio kelmo juostas su daugybe sutapimų ir įdėkite kumpį į vidurį.
3. Kumpį iš dalies suvyniokite į foliją, paskleiskite ant garstyčių.
4. Supilkite sultis, tada aplink apibarstykite svogūnais.
5. Kumpį sandariai suvyniokite į foliją, tada pašalinkite anglis. Jei įmanoma, kastuvu iškaskite maždaug keturis centimetrus į dirvą, tačiau tai nėra būtina.
6. Įdėkite suvyniotą kumpį į anglies klodą, tada perkelkite anglis atgal į viršų ir pastatykite ugnį iki mažesnio dviejų ar trijų rąstų dydžio. Kuklų ugnį palaikykite maždaug vieną valandą.

Tada įkiškite į tą laukinį pagamintą, nepaprastai gerą kumpį. Jei norite, ten pat galite tuo pačiu metu virti bulves, morkas ir kitus skanius valgius. Išbandykite ir kitas sultis. Arba soda.