„Skanus Sveikata“padeda Vėžiu Sergantiems Pacientams Pasveikti Per Maistą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Tai stulbinantis faktas, kad Susan Bratton sužinojo iš pirmų rankų, stebėdama, kaip artimas draugas švaistosi, negalėdamas valgyti dėl burnos opų ir sunkumų ryjant, šalutinio jo vėžio gydymo poveikio. Tuo metu jam nebuvo realaus sprendimo. Būtent jo mirtis paskatino Brattoną atsisakyti Volstryto darbo ir jį susirasti. Brattonas susivienijo su sertifikuotu onkologinės mitybos specialistu (CSO) JessicA. „Iannottto“sukurs „Savor Health“, revoliucinį šaltinį pacientams, sergantiems vėžiu ir globėjams.

„Savor Health“teikia konsultacijas mitybos klausimais per onkologinių registruotų slaugytojų ir dietologų komandą, daugybę tyrimų ir patarimų, susijusių su valgio planais, kūno rengyba, gerais užkandžiais ir netgi valgymu lauke, ir siūlo skanių, sveikų, pacientui pritaikytų patiekalų patiekimo paslaugas..

Jie taip pat turi fantastišką kulinarinę knygą pavadinimu „Meals to Heal“, kuriame gausu 150 receptų, sukurtų specialiai atsižvelgiant į vėžiu sergančius pacientus: sveikas, lengvai pagaminamas, lengvai virškinamas maistas ir maistas, kuris padės kovoti su įvairiausiais šalutiniais poveikiais.

Ir mes nekalbame apie švelnų maistą, kurį turite užspringti dėl sveikatos. Tai yra jaukūs, kvapnūs maisto produktai: tokie kaip „Cilantro“vištienos „Fajitas“, šokoladinių aviečių pudingas, „Linguine„ Presto “su pomidorais, bazilikas ir česnakai“, sočios vakarienės su vienu patiekalu. Knygoje taip pat yra tokių padažų kaip „Pomidorų Habanero Salsa“ir „Kokosų karis“. Žmonės, turintys specifinius mitybos apribojimus, pavyzdžiui, veganai ir vegetarai, turi daugybę galimybių. Dar geriau, receptus galima pagaminti maždaug per 30 minučių ar mažiau. Atvirai kalbant, vėžys ar ne, turbūt visi turėtume valgyti iš šios knygos.

JessicIannotta, „Savor Health“generalinė direktorė ir knygos „The Meals to Heal“bendraautorė, maloniai bendravo su mumis.

Ar visi sveiki maisto produktai nėra vienodi, kai reikia maitinti vėžiu sergančius pacientus?

Kiekvienas sveikas maistas turi savo unikalias savybes ir naudą. Svarbiausia, kai reikia maitinti vėžiu sergančius pacientus, yra įsitikinti, kad receptai ir maisto produktai yra pritaikyti, kad padėtų valdyti ir sušvelninti jų šalutinį poveikį ir simptomus. Pavyzdžiui, jei pacientui yra burnos opos (kaip aprašyta aukščiau), svarbu pasirinkti ne tik sveiką ir maistingą maistą, bet ir įsitikinti, kad jis neturi daug karštų prieskonių ir yra minkštos konsistencijos. Šiame pavyzdyje virti ar skrudinti brokoliai su čili pipirais būtų sveikas blogas pasirinkimas, nes tai dirgintų burnos opas. Tačiau galima sutrinti garuose virtus brokolius, ir tai būtų tikslinga tiems, kuriems yra burnos opos.

Kaip manote, kaip mityba ir vėžys yra susiję?

Jūsų vartojami maisto produktai turi tiesioginį ryšį su tam tikromis vėžio rūšimis. Tiesą sakant, nutukimas buvo susijęs su mažiausiai 11 skirtingų vėžio rūšių, įskaitant krūties ir prostatos vėžį. Be to, yra stiprių tyrimų, kurie rodo, kad tam tikri maisto produktai sukelia vėžį, o kiti maisto produktai turi apsauginį poveikį. Pavyzdžiui, įrodyta, kad raudona mėsa ir perdirbta mėsa (šoninė, dešra, dešrainiai ir kt.) Padidina gaubtinės žarnos vėžio riziką, o grūdai ir maistiniai pluoštai sumažina riziką. Tyrimai rodo, kad laikantis daugiausia augalinės dietos, kurioje yra daug vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų ir ankštinių augalų, galima apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Laikantis šios Viduržemio jūros stiliaus dietos, kartu su reguliaria fizine veikla, galima išlaikyti sveiką svorį, todėl sumažėja vėžio ir kitų lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas, rizika.

Įdomu tai, kad kulinarijos knygoje kalbama apie tam tikrus maisto produktus, kurių turėtų vengti chemoterapijos pacientai, ar yra maisto produktų, kurie tiesiogiai prieštarauja chemoterapijai?

Kai kurie maisto produktai gali sąveikauti su tam tikromis chemoterapijos rūšimis. geriamųjų chemoterapijos agentų skaičius rodo, kad pacientai vengia greipfrutų ir greipfrutų sulčių, o tai gali trukdyti absorbuoti chemoterapiją, todėl sumažėja chemoterapijos veiksmingumas. Be to, kiti geriamieji vaistai rekomenduoja vartoti vaistą tuščiu skrandžiu, kad būtų išvengta bet kokios sąveikos. Pavyzdžiui, prokarbazinas, chemoterapijos vaistas, paprastai vartojamas Hodžkino limfomai gydyti, gali trikdyti maisto produktus, kuriuose yra daug tiramino, pvz., Sendintą sūrį, marinuotą ir perdirbtą mėsą bei žuvį ir padažą. Vaisto vartojimas kartu su šiais maisto produktais gali sukelti rimtų komplikacijų. Tačiau daugumai chemoterapijos režimų rekomenduojama laikytis baltymų turinčios dietos, kurioje yra daug vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų. Prieš pradedant bet kokį vėžio gydymą, rekomenduojama pasikalbėti su gydytoju onkologu ar onkologu patvirtintu registruotu dietologu apie bet kokią sąveiką su maistu ir rekomendacijas.

Kiekviename kulinarijos knygos recepte nurodomi konkretūs šalutiniai poveikiai, kuriems šis receptas tinka. Kaip nustatėte geriausius kiekvieno šalutinio poveikio receptus ar maisto produktus?

Jessicis yra registruota onkologė dietologė ir, remdamasi jos mokymu, į kurį įeina mitybos magistro laipsnis, daugiau nei 2000 klinikinių valandų onkologinės mitybos srityje ir sėkmingai išlaikius nacionalinį onkologinės mitybos sertifikavimo egzaminą, mes pasirinkome receptus su ingredientais ir formuluotėmis, kurie, kaip įrodyta, valdo ir padėti sušvelninti iki 12 dažniausių vėžio gydymo šalutinių poveikių. Yra daugybė tyrimų, kurie, pavyzdžiui, rodo, kad maistas nėra aštrus ir minkštos konsistencijos, nedirgina burnos opų, būdingų daugeliui vėžio gydymo būdų. Arba, pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad daug skaidulų turintis ir daug vandens turintis maistas padeda sumažinti vidurių užkietėjimą, kuris būdingas vartojant vaistus nuo vėžio.

Ar šie receptai yra naudingi žmonėms, sergantiems kokia nors liga, ar iš tikrųjų jų mokslas yra orientuotas į vėžį?

Šie receptai yra pagrįsti Viduržemio jūros dietos principais ir yra tinkami tiems, kurie išgyvena ligą ar yra gerai. Mes laikėmės šio požiūrio, nes Viduržemio jūros dieta įrodė naudą daugeliui įprastų lėtinių ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas, diabetą ir nutukimą. Ši dieta siūlo daugybę sveikų vaisių ir daržovių, liesų baltymų, neskaldytų grūdų ir ankštinių daržovių, kurie ne tik suteikia pakankamai maistinių medžiagų žmonėms, sergantiems ligomis ir nesergančiais, bet ir sumažina jų riziką susirgti. Nuo tada mes pritaikėme receptus, kad padėtų valdyti įprastus simptomus ir šalutinius poveikius. Sukūrėme kaloringų receptų žmonėms, kurie sulieknėjo ir kuriems reikėjo grįžti prie sveiko svorio. Mes sukūrėme mažai prieskonių ir minkštos konsistencijos receptus tiems, kuriems yra burnos opos. Tikrasis dalykas yra pirmiausia įsitikinti, kad dieta yra sveika ir suteikia reikiamą kalorijų bei maistinių medžiagų kiekį, ir tada pritaikyti kitus šalutinius poveikius, pavyzdžiui, svorio netekimą, burnos opas ir vidurių užkietėjimą. Jei pagrindinė dieta yra sveika ir maistinga, ją galima pritaikyti vėžio gydymo simptomams valdyti.