Ekologiškos „Exo“baltymų Juostos Gaminamos Su Kriketo Miltais

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Abu šie klausimai kilo dviem Browno universiteto absolventams, kurie sukūrė ir aplinkai, ir žmonėms naudingą produktą, o jų ne toks slaptas ingredientas kai kuriuos gali šokiruoti: tai svirpliai.

2013 m. Gregas Sewitzas ir Gabi Lewisas įkūrė kompaniją „Exo“, kuri dabar siūlo baltyminių batonėlių liniją, kurią priprato ir mankštos entuziastai, ir stalo žokėjai. Šiuo metu jų svetainėje galima rasti penkių rūšių „Exo“baltymų batonėlius:

• CocoNut
• Žemės riešutų sviestas ir želė
• Bananų duona
• Obuolių cinamonas
• Mėlynių vanilė

„Exo“baltyminių batonėlių pavyzdinėje „CocoNut“veislėje yra 10 g baltymų, 23 g angliavandenių ir 20 g riebalų bei šokoladinio skonio, gaunamo iš kokonibų ir miltelių. Skonis ir tekstūra yra panašūs į daugelio kitų baltymų ar energijos batonėlių, nors kai kurie degustatoriai nurodo, kad yra skrudinto, į žemės riešutų sviestą panašaus poskonio.

Procesas prasidėjo po paskaitų Masačusetso technologijos institute sužadino Sewitzo vaizduotę, kuris tada nuvyko į Lewisą ištirti svirplių naudojimą kaip atsaką į pasaulines maisto problemas.

Jie prognozavo, kad amerikiečiams reikės paslėpti svirplius kitame, jei produktas kada nors užklups. Duetas užsisakė 2000 gyvų svirplių, kurie į jų namus atkeliavo poroje batų dėžių, ir ėmėsi kurti savo svirplių miltų ir baltymų batonėlį, kurio, tikėjosi, iš tikrųjų bus skanu.

Kai kurie klijavimai sukėlė puikų prototipą, todėl duetas 2013 m. Pristatė „Kickstarter“. Sewitzas ir Lewisas atvedė Kyle'ą Connaughtoną, kuris padėjo patobulinti receptus. Connaughtonas anksčiau buvo „Chipotle“kulinarijos direktorius ir garsiojo Hestono Blumenthalio Londono restorano „The Fat Duck“tyrimų ir plėtros vyriausiasis virėjas.

Vabzdžių vartojimas nėra tik naujovė ar šoko vertės reiškinys. Pasak „Exo“vaikinų, aštuoniasdešimt procentų pasaulio gyventojų reguliariai vartoja vabzdžius, o Vakarų pasaulis yra vienas iš nedaugelio likusių laikų - neabejotinai dėl „ick faktoriaus“.

Maisto gamybos ekspertai, tokie kaip autorius Michaelas Pollanas, jau seniai prognozavo, kad dabartinis amerikiečių mėsos suvartojimo lygis negalės didėti, nes didės gyventojų skaičius. Tuo tarpu svirpliai yra daug geresni aplinkai nei mūsų tradiciniai gyvūniniai baltymai. Svirpliai išskiria 100 kartų mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei karvės, o vienam kilogramui pagaminto maisto reikia ir 0005 procentų mažiau vandens nei karvėms. Svirpliai taip pat yra visiškas aminorūgščių šaltinis ir juose netgi yra daugiau geležies nei špinatuose.

„Exo“baltymų barus parduoda tiesiai iš savo svetainės, o jei jums patinka barai, galite juos užsisakyti pagal prenumeratą, kad niekada netrūktų užkandžių. Net kraupūs.