Barmenai Laukiniai Miško Rekolekcijose Silver Falls Mieste, Oregone

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Apytikslę sekmadienio popietę apie 16:00 val. Visi susitikome kokteilių centre „Bit House Saloon“, kad susipažintume ir pakrautume į užsakytą mokyklinį autobusą 90 minučių kelio automobiliu iki Sidabro krioklio. Saulei leidžiantis ir už nugaros dingus gatvių žibintams patraukėme į „naują“kajutės rančą parko viduje - mūsų šlovingą medinį namą kitoms 48 valandoms.

Ant betoninės ugnies duobės įrengtoje kajutėje yra apie 50 lovų, pilna virtuvė ir tam tikras žavesio lygis, kurį galima rasti tik dykumoje, kai teikiamos ribotos telefonijos paslaugos. Jis padalintas į keturias dviaukštes dalis, kurios suteikia pakankamai privatumo, atsižvelgiant į tai, kad nėra sienų, dalijančių antrojo aukšto miegamąjį plotą. Išvyniojau savo naują miegmaišį ir nuėjau į puodo kepsnių vakarienę.

Maistas savaitgaliui buvo padalytas iš virėjo Jackie Ramsey iš Los Andželo „Culinin“ir Zepho Sheppardo iš Portlando „Proletariat Butchery“. Įvairūs dalyviai buvo jų šefų virėjai - vienas geresnių renginio „savanorių“darbų.

Visuotinai žinoma, kad negalima užmegzti barmenų būrio po vienu stogu ir nesitikėti kokteilių varžybų - tai laisvai organizuota kova tarp 10 ar daugiau prasidėjo netrukus po vakarienės. Atsižvelgiant į talentą vietoje, kiekvienas gėrimas buvo puikus. Konkurso dalyviams kaip ingredientas reikėjo tik saldaus, saldymedžio ir „CascadiD’Amore amaro“, o nugalėtojas bus paskelbtas kitą vakarą.

Kai maišėsi akiniai ir buteliai, Los Andželo nuotykių miegas buvo puikus foninis garso takelis. Keturi kūriniai grojo roko pagrindu sukurtus 90-ųjų viršelius per vakarą, kai ugnis sprogo už jų.

gražus dalykas nutiko apie 23:00 val., kai Sheppardas staiga pasirodė su didžiule galine karvės dalimi. Su senelio metalo pjūklu ir peiliu rankose jis nupjovė kepsnio gabalą, virė ant ugnies groteles ir kepė ant grotelių. Sheppardo giminėje gausu senosios mokyklos, utilitarizmo, ir visa tai perkeliama į jo nesudėtingą maisto gaminimo stilių. „Vidurnakčio užkandis“net nepradeda apibūdinti virėjo meistriškumo. Gyvenime yra keli dalykai, geriau nei mėgautis profesionalaus mėsininko vaisiais raganų valandą miške.

Kitas rytas buvo šiek tiek … lėtas … beveik visiems. Tačiau mano naujas krepšys suteikė padorų miegą (taip pat pirmą kartą naudoju mumijos krepšį - aš atsivertęs). „Bloody Marys“ąsočiai ir šaltas alus iš „Portland Roasting Co.“laiku sugrąžino visus į gyvenimą rytinei veiklai. Vietoj žaidimų ir nevalgymo pasirinkau žygį po parką (ko nedariau per 10–15 metų). grupė mūsų pasikrovė furgoną ir nuėjome link tako.

Nors Sidabro krioklį kasmet aplanko daugiau nei vienas milijonas, 10 parko krioklių ir kilpų takai vis dar yra nesugadinti ir kvapą gniaužiantys. Mes pasirinkome vaikščioti po šešis iš jų, per kelis sustojimus tarp jūsų pasirinkto svaigalų. Tai buvo puiki proga susipažinti su kai kuriais savo kolegomis atsitraukėjais, įskaitant „Ninkasi Brewing“įkūrėją Jamie Floydą, kuris yra toks pat pasiutęs lauko tyrinėtojas kaip aš.

Praėjus penkioms mylioms ir išvengę daugumos liūčių, kurios sporadiškai užplūdo savaitgalį (klasikinis Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų oras), grįžome į namelį vasaros stovyklos stiliaus komandinėms varžyboms. Mano komanda, „Misfits“sala (buvo skatinamas kūrybiškumas), laimėjo vieną laimėjimą mini viskio statinės ritinėlio kurse, kur aš atplėšiau pirštą, bet vis tiek sugebėjau nuvesti savo kohortas į pergalę. Krušos audros vėlavimas neleido varžyboms vykti iki pietų.

Visą dieną Sheppardas paruošė kiaulę per pusę ir kepė ant anglimi varomo skrudintuvo, kuris, pakilus 55 ° C temperatūrai, padvigubėjo kaip antrasis laužas. Padėdamas jam paruošti viščiukų, kurie turėjo būti gydomi panašia anglies terapija, kepimo mašiną, jis man paaiškino savo mėsinę kilmę ir pasididžiavimo kepimu santykinai nepakitusią būdą - visa tai sutraukė visus savo atsargas 1993 m.

Šešerius metus dirbdamas Sheppardas iš esmės įsisavino lėto kepsnio meną. Jo stiliuje nėra nieko įmantraus: jis perpus sumažino kiaulę ir viščiukus, sudulkino druska ir pipirais, o tada anglims leido didžiąją dalį kvapiosios medžiagos. Vakarienė buvo vištienos, kiaulienos ir jautienos tarpeklis, puikiai pagardintas ir atlaikęs savaitgalį. Tai buvo tinkamas paskutinis valgis prie riaumojančio laužo, nepamirškite iš dalies permirkusių drabužių.

Kai „Adventure Sleep“užbaigė savo paskutinę dainą, buvo paskelbtas kokteilių konkurso nugalėtojas: Biblijos klubo „JessicBraasch“ir jos fantastiškas „Mountain Rose Fix“- džino, imbiero likerio, kardamono trauktinės, citrinos ir jau minėto amaro derinys. Švelnus „Scrabble“spragtelėjimas ir pokerio kortų spragtelėjimas sekė salone ir šiam žurnalistui buvo ankstyva naktis, nes aš nutolau prieš vidurnaktį.

Galbūt įspūdingiausias rekolekcijų žygdarbis įvyko kitą rytą. 50 + daugiau neišsiskiriančių, pavargusių ir per daug įsitaisiusių barmenų grupė išvalė saloną per kiek daugiau nei valandą. Nuo šiukšliadėžės iki nepriekaištingo mažiau nei 90 minučių. Tai liudijo savaitgalį pastatytą bičiulystę. „Retreat 4 Roses“yra dalis augančio perėjimo prie intymių įvykių, kai maža, prasminga patirtis turi viršenybę prieš socialines vidutinio įspūdžio ir prekės ženklo metrikas. Tai dar labiau sustiprina vietinę barų bendruomenę, gerina visų gėrimus ir tikiuosi, kad kitais metais sulauksiu dar vieno kvietimo, kad dar kartą išgirčiau tą ugnį.

Krioklio nuotrauka - Geoffo Nudelmano, visos kitos - Jasono Horvatho nuotraukos.