Išmokite Pasigaminti Okonomiyaki, Pikantiškų Japoniškų Blynų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Blynai tam tikra forma gaminami visame pasaulyje. Nesvarbu, ar tai purūs tešlos apskritimai, padengti sirupu (arba šokolado drožlėmis), kaip mes turime čia, valstijose, ar pikantiški ar saldūs gaminiai, ar krepai, ar daugybė kitų iteracijų, visur yra blynų.

Viena blynų rūšis, kurią esame visiškai įsimylėję, yra okonomiyaki, pikantiškas blynas iš Japonijos.

„Okonomi reiškia„ ko tik norite “, o tai reiškia, kad virėjas gali įdėti bet kokius ingredientus, kurių jis nori“, - sako virėjas Hiro Mitsui iš Vašingtono DC „Ramen“, kurį pateikė Uzu.

Skaniame jo atsiųstame recepte yra kopūstai, svogūnai, marinuotas raudonasis imbieras ir kiaulienos pilvas. Pasižiūrėk.

OsakOkonomiyaki

„Tai yra pagrindinio naminio Osaka stiliaus okonomiyaki receptas. Be kiaulienos pilvo, įprasti įdarai apima: pomidorą ir sūrį; austrės; kalmarai; arba krevetes. Šis receptas pagamina maždaug 1 okonomiyaki porciją “, - sako Mitsui.

Ingridientai:

Baterija

• 1/3 puodelio universalių miltų
• 1 kiaušinis
• 1/8 puodelio vandens
• .25 šaukštelio Hondashi
• .25 puodelio tarkuoto nagaimo (suteikia purumo), neprivaloma

Užpildymas

• 1 įdarytas puodelis labai smulkiai supjaustytų žalių kopūstų
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto marinuoto raudono imbiero
• 1 stiebo kapotų svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas keptų tempurrisų
• 2 griežinėliai ant blyno plonais griežinėliais pjaustyto kiaulienos pilvo

Antpilas

• .25–5 puodelio Otafuku okonomiyaki padažas (priklausomai nuo pageidavimų)
• Kewpie majonezas, pagal pageidavimą
• 1 žiupsnelis bonito dribsnių
• nedaug purtosi Ao-nori
• nedaug sukrečia Togaraši

Metodas

1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus dideliame maišymo dubenyje. Maišykite iki vientisos masės.
2. Išskyrus kiaulienos pilvą, lėtai sujunkite įdarą su tešla. Maišykite, kol gerai įsijungs.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir didelės ugnies. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus.
4. Nuleiskite nedidelį kiekį tešlos ant keptuvės, kad išbandytumėte šilumą. Jei tešla bulvytės, ji pakankamai karšta. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
5. Kai keptuvė bus paruošta, į keptuvę suberkite 1 puodelį tešlos. Ant viršaus uždėkite 2 riekeles kiaulienos pilvo. Uždenkite keptuvę dangčiu. Palaukite 3-4 minutes.
6. Vienu blyno kampu pakelkite spatulto. Palaukite, kol blyno apačia bus aukso ruda, kad jis apsivertų.
7. Apversdami blyną, uždenkite keptuvę ir kepkite dar maždaug 4 minutes. Tada nuimkite dangtį ir virkite dar 2 minutes.
8. Vienu blyno kampu pakelkite spatulto. Palaukite, kol kiaulienos pilvas iškeps, o blyno apačia bus aukso ruda.
9. Įkiškite blyno vidurį. Jei tešla baigsis, virkite blyną su dangčiu viršuje dar 1-2 minutes. Pakartokite šį veiksmą, kol nebeliks tešlos.
10. Panaudokite blyną ant lėkštės. Uždenkite blyną okonomiyaki padažu. Naudokite „Kewpie“majonezą, kad pieštumėte piešinį ant okonomiyaki padažo. Suplakite ao-nori ir togarashi ant blyno. Ant viršaus suberkite vieną žiupsnelį bonito dribsnių.