„Mount Gay Rum“pagrindinis Maišytuvas Pristato Naujus Mišinius 2021 M

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Trudiann Branker perėmė vadžias kaip „Mount Gay“maišytuvą mažiau nei prieš metus, 2019 m. Balandžio mėn. Tačiau ji jau ženklino savo prekės ženklą būdais, kurie atrodo subtilūs, bet iš tikrųjų turi didelį poveikį. Neseniai degustuodama Niujorke Branker kalbėjo apie savo pagarbą spirito varyklos tradicijai ir istorijai, kuri gyvuoja nuo 1703 m., Todėl tapo seniausia licencijuota romo gamintoja pasaulyje. „Mount Gay“romas gaminamas iš trijų ingredientų - vandens, melasos ir mielių. Jis distiliuojamas kolonose ir puoduose ir brandinamas įvairiuose statinėse, kurių dauguma yra amerikietiškos viskio statinės. Yra keturi pagrindiniai posakiai, tačiau Branker sutelkė dėmesį tik į du iš jų, kad galėtų pažymėti kaip naują pagrindinį maišytuvą.

Juodoji statinė patyrė bene reikšmingiausią mišinio komponentų pasikeitimą. Brankeris pakeitė skysčio amžiaus intervalą nuo ankstesnių dvejų iki septynerių metų iki trejų-septynerių metų. Ji taip pat padidino puode vis dar esančio distiliato kiekį mišinyje. Galiausiai, ji nužvelgė, kas, be abejo, yra pagrindinė „Juodosios statinės“tapatybė. Po pirminio brandinimo buvusiose amerikietiškose viskio statinėse (tikslus tipas neatskleidžiamas), romas baigiamas gaminti smarkiai apdegusiose buvusiose burbono statinėse. Ši apdaila buvo padidinta nuo keturių savaičių iki šešių mėnesių, leidžiant romui pasiimti dar intensyvesnes vanilės, prieskonių ir bananų natas.

„XO“atveju „Branker“padarė du pakeitimus. Pirma, romo mišiniui dabar yra nuo penkerių iki 17 metų, o ne nuo aštuonerių iki 15 metų. Tai suteikė jai daugiau skysčių žaisti tiek jaunesnėse, tiek vyresnėse pusėse, kurių kiekviena suteikia skirtingų skonių. Svarbiausia, kad ji į mišinį įmaišė konjako statinėse sendinto romo, kurį anksčiau sudarė tik amerikietiškas viskis ir burbono statinėse sendintas romas, toks pat kaip ir „Black Barrel“. Tai atneša daugiau saldžių vaisių ir kepimo prieskonių skonių į jau ir taip sudėtingos dvasios skonį.

„Mes tikime senėjimu Barbadose, naudojant vandenį, gaunamą iš Barbadoso. Tai nėra kalbėjimo taškai; taip mes gaminame romą ir esame labai aistringi dėl to “.

Klausydamasis, kaip Brankeris apibūdina romo gamybos meną, atskleidžia maišytuvo meistras, kuris yra aistringas ir išmanantis savo amatą. Ji paminėjo, kad kolonėlės distiliatas yra šiek tiek lengvesnis, nei, pavyzdžiui, puodo distiliatas, ir kaip statinės senėjimas linkęs išjudinti kolonėlės veikėją, tuo pačiu nuramindamas ir išlygindamas puodo vis dar tapatumą. Ji taip pat jaučia gana stiprų jausmą dėl vykstančio pokalbio dėl Barbadoso romo geografinių rodiklių (GN), kurie teisiškai apibrėžtų jo gamybos parametrus.

"Ne paslaptis, kur stovi Gėjų kalnas", - sakė ji. "Mes tikrai sutarėme su savo kolegomis varyklėmis dėl … Nenoriu pasakyti taisyklių nustatymo, bet išsaugoti, kaip gaminamas barbadiškas romas".

Atrodo, kad kol kas vienintelis taškas yra tas, kad yra nedaug varyklų, kurios norėtų į savo romą įberti cukraus ar dažyti ar net pasendinti jį saloje. Brankeriui ir Mount Gay'ui tai neskris. "Mes norime būti tikri, kad ateinančius 300 metų mes vis tiek sugebėsime gaminti romą tokiu pačiu būdu, vis tiek išsaugoti romo gamybos meną", - sakė ji. „Taigi aišku, kur laikomės geografinės nuorodos - mes tikime senėjimu Barbadose, naudodami Barbadoso vandenį. Tai nėra kalbėjimo taškai; taip mes gaminame romą ir esame labai užsidegę tuo “.