8 Kūrybiniai Būdai, Kaip Naudoti „Tater Tots“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jie yra traškūs išorėje, minkšti viduje, puikiai dera jūsų delne, jų skonis nuostabus su kečupu, majonezu ar bet kokiu „slaptuoju padažu“, kurį norite naudoti … taip, mes kalbame apie tater'us. Šie šaldiklių čempionai, kuriuos taip pat myli išrankūs vaikai ir tėvai, ruošiantys vakarienę, šiuo metu išgyvena tikrą akimirką, kai restorano ir baro virėjai juos išneša iš namų virtuvės ir atnaujina drąsiais priedais ir išradingomis kulinarijos technikomis. Šis naujas įvertinimas nuolankiam totui atneša mums pastišinių patiekalų, tokių kaip „totchos“(aktater tot nachos), kurie neišvengiamai tampa bet kokių vakarėlių užkandžių žvaigždėmis.

Mūsų meilė totchoms paskatino mus susimąstyti: kokių dar unikalių naudojimo būdų galime rasti tatero totams, kuriuos pakankamai lengva pakartoti namuose? Perdavėme šį klausimą ekspertams (žinoma, profesionaliems virėjams) ir suapvalinome 8 kūrinius, kuriuos verta papildyti savo repertuaru.

Tater Tot „Blini“

Jei norite savo kojoms suteikti prabangaus perdarymo, puikiai tinkančio puošniems sekmadienio priešpiečiams (arba besimėgaujantiems žiūrėti „Karūną“PJ filmuojant žemyn mimozas ar kruvinas Marijas … išbandykite šį kulinarinių knygų autorės ir kulinarijos tinklaraštininkės VirginiWillis patarimą: „Vienas labai seksualus būdas „Tots“naudojimas reiškia „vafliuoti juos“, tada su jais elgtis kaip su „blini“, užpiltais „creme fraiche“ir ikrais. [Arba galite juos papildyti] plonai supjaustyta rūkyta lašiša arba paprastoji žuvis su kaparėliais, smulkiai supjaustytais raudonaisiais svogūnais ir kietai virta Arba, žinoma, kadangi mėsa ir bulvės puikiai dera - plonai pjaustyta jautiena su krienų grietinėle ir laiškiniu česnaku. “

Šašlykais suvynioti šašlykai

Šoninė ir šlakis užima kritines pozicijas Nepageidaujamo maisto šlovės muziejuje, todėl, žinoma, visiškai prasminga sujungti savo galias. Šefas Svenas Ruschas iš „Wonderland“„Ocean Pub“mėgsta atlikti šią užduotį ant užšaldyto tešlos sluoksnio sluoksniuodamas aštraus „Cheddar“sūrio kvadratą, suvyniodamas į šoninės skiltelę, gilindamas pakuotę į rudąjį cukrų ir kepdamas 20–25 minutes. „Ant jų pridėta„ Sriracha “medaus glazūra ir patiekta ant dantų krapštuko, jie idealiai tinka užkandžiui“, - tvirtina Ruschas.

Medaus sviesto kepimo priemonės su Labneh

Saldaus ir sūraus skonio derinių gerbėjams patiks šis kitas virėjo Jae Lee iš Nowono Niujorke pasiūlymas. Lee sumetė virtus gabalus į medaus ir lydyto sviesto mišinį, tada gatavą produktą uždeda ant labneh sluoksnio (minkštas Artimųjų Rytų sūris, panašus į įtemptą jogurtą savo skoniu ir struktūra) ir padengia lėkštę džiovintais jūros dumbliais. „Mane įkvėpė maišuose įdėtos traškučiai, kurie buvo beprotiški Korėjoje: medaus sviesto traškučiai. Supratau, kad gabalėliai ir traškučiai yra pagaminti iš bulvių, tai kodėl gi ne? Aš juos padedu ant apnuogintos labneh lovos, kad subalansuočiau medaus saldumą, ir [tada pridedu] jūros dumblių dulkių, pagardinančių umami “, - Lee sako„ Manual “.

Rubeno stiliaus kombinezonai

Norint išversti mėgstamų patiekalų skonius į patiekalų patiekalus, reikia šiek tiek išradingumo ir aštraus humoro jausmo. Niujorke įsikūrusio „American Dining Creations“vadovo šefas Davidas Youngas dirbo kurdamas savo „Reuben-Style Tots“, įkvėptas šventojo delikatesų sumuštinio (ir „NYC classic“), kuris dalijasi savo vardu. „Pradėkite nuo visiškai traškių gabalų pagrindo ir ant viršaus naudokite lydytą šveicarišką sūrį, sūdytą jautieną (krūtinėlę ar pastramą) ir raugintus kopūstus“, - paaiškina Youngas.

Tateras Totas „Benediktas“

Kitas vėlyvųjų pusryčių patiekalas sujungia du plačiai dievinamus maisto produktus: traškius bulvių grynuolius ir Hollandaise padažą. Nešvilyje įsikūrusi maisto ir gyvenimo būdo tinklaraštininkė Charlotte Boehms iš taupios mamos prisipažinimų mums sako, kad „aš mėgstu kepti tešlos pyragus iki traškumo, įpilti sūrio varškės ir virti, kol paruduos, o ant viršaus užpilti kiaušiniais ir hollandais bei papuošti žaliais svogūnais pusryčiams užpildyti.. “

Tater Tot Poutine

„Tater“rūšies bulvytės yra artimos bulvinių bulvių pusbroliai, todėl bet kokį patiekalą, kurio pagrindą sudaro bulvytės, yra lengva pritaikyti, pavyzdžiui, indulgentišką, padažu ir sūriu apkrautą prancūzų ir kanadiečių patiekalą, vadinamą poutine. „Aš mėgstu naudoti„ tater “totsą sukant ant poutine! Aš gausiai pabarstau troškintus trumpus šonkaulius ant traškių gabalėlių ir lydyto sūrio varškės, kuris suteikia puikios kramtomos tekstūros! Norėdami pridėti skonio, pabandykite jį užpilti marinuotomis daržovėmis ir turėsite nuostabų užkandį ar patiekalą. Norėdami suteikti papildomo skonio, pabandykite jį užpilti marinuotomis daržovėmis ir turėsite nuostabų užkandį ar patiekalą “, - rekomenduoja Detroito centrinės virtuvės ir baro vykdomasis virėjas ChristinStanco.

Tater Tot šuo

Dėl savo mažo dydžio ir lanksčios formos, „Tater Tots“puikiai tinka sumuštiniams, vyniotiniams ir dešrainiams. „Würstmacher“(„aksausage“gamintojas) Adamas Gertleris iš „Dog Haus“sako, kad „totsai dažnai laikomi šaligatviais, tačiau pridedant juos tiesiai prie [karšto] šuns, [galite] pridėti netikėtą krizę prie to, kuris paprastai yra labai standartizuotas patiekalas. “Neseniai Gertleris kartu su Anthony Sasso, buvusiu „CasMono“vyresniuoju šefu NYC, sukūrė „Tot Dog“meniu „Dog Haus“, kuriame buvo „jautienos šuo, ypač traškūs tateriniai gabalėliai, salierų druska, kopūstų salotos ir„ Haus “kepsninė. padažas, patiekiamas ant keptų „King's Hawaiian“suktinukų “.

Naminiai puodeliai su sezoninėmis daržovėmis

Jei esate ambicingas tipas, galite pajusti pagundą išvengti šaldymo kameroje esančio maišelio su maišeliu, kad būtų naudinga naminė versija. Geros naujienos? „Tater“kombinacijas nesunku padaryti nuo nulio. Dar geresnės naujienos? Sukūrę savo lysves, gausite galimybę įmaišyti daug tekstūros ir skonio turinčių ingredientų, pagerindami savo užkandžių kokybę. „Vienas iš [mano] mėgstamiausių totų naudojimo būdų yra vietinių ir sezoninių ingredientų demonstravimas pačiuose baruose. [Pavyzdžiui,] dabar mes turime [riešutų] [sezono metu]. Mes juos verdame su bulvėmis, o tada sulenkiame su želatina, marinuotomis garstyčių sėklomis ir žolelėmis [prieš kepdami]. Rutabaggives [tots] šį funky šaknų ir daržovių skonį, kuris yra skanus. Mes juos patiekiame su išvirtu kiaušinių panardinimu, kuris yra turtingas ir kreminis. puikus derinys tikrai “, -„ The Manual “sako šefas iš virtuvės Zechariah Perez iš Sour Duck Market Austine.