Maišymo Būdai: Keturi Būdai Kokteiliams Purtyti, Barškinti Ir Ridenti

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Išmaišykite

Įrankiai: sumaišykite stiklinį, šaukštelį ir Džulepo koštuvą

Laikas: 45–120 sekundžių

„Beveik visi alkoholiniai gėrimai, pavyzdžiui, Manhetenas ar Bobby Burnsas, maišomi maišant stiklinę“, - sako Barrettas. maišomas kokteilis turėtų būti švelnaus, lygaus burnos pojūčio, apimančio jame esančius gėrimus. Kalbant apie maišymo būdus, pradedantiesiems lengva nuvertinti maišymo sudėtingumą. Nors jūsų pagrindinis rūpestis gali būti praskiedimas arba veiksmingas atšaldymas, taip pat turite būti atsargūs, jei mišinį pernelyg vėdinate nerangiai maišydami.

Barrettas rekomenduoja naudoti „Yarai“maišymo stiklą, tačiau taip pat apgaubia pintą stiklą. „Yarai“nurodo į stiklą supjaustytą deimantinį raštą, o ne prekės ženklą, tačiau lengvai galima rasti besiūlius variantus. Užpildykite stiklinę bent ¾ ledu, palikdami vietos, kai baigsite, įdėkite Julep filtrą kaip kupolą (o ne dubenį). Žiuri nustato, kuris pirštų padėjimas geriausiai tinka maišant, tačiau jūsų tikslas yra išlaikyti šaukštą kiek įmanoma prijungtą prie stiklo, judėti sukamaisiais judesiais. Šaukšto perkėlimas per stiklą išstumia ledą ir į lygtį įneša daugiau oro.

„Maišyti kokteiliai yra vieni lengviausiai valdomų, nes jūs galite paragauti savo produkto, kad patikrintumėte temperatūrą ir skiedimą“, - sako Barrettas, ragaudamas šiaudų. „Jei nemaišote pakankamai ilgai, jūs gaunate mažą kokteilį ir šiek tiek didesnę potenciją. Maišykite per ilgai, tikėtina, kad kokteilį palaistėte “.

Roll

Įrankiai: dvi purtyklių skardos ir koštuvas (Hawthorne arba julep)

Laikas: 15–60 sekundžių

„Rolly“dažniausiai naudojamas „Bloody Mary“, nes tai yra efektyviausias būdas atšaldyti ir sumaišyti gėrimą, neskiedžiant pomidorų sulčių. Tai yra geriausias gazuotų gėrimų maišymo būdas, siekiant išvengti mišinio slėgio purtyklėje ar gėrimo maišymo. Vieną skardą turėtumėte užpildyti šiek tiek daugiau nei iki pusės ledu ir pritvirtinti ledą pasirinktu filtru. Kitoje skardoje pastatysite savo kokteilį prieš supildami jį į kitą skardą. Mišinį perpilkite ne daugiau kaip keturis kartus, o tada supilkite gėrimą į stiklinę.

Išplėstinė ritinio versija vadinama „metimu“. Populiarus Ispanijoje, Kuboje ir baro varžybose visame pasaulyje, metimas pabrėžia atstumą tarp skardinių. Metimas yra dramatiškas būdas aeruoti mišinį gėrimams, turintiems vyno elementų, tokių kaip cheresas ar vermutas. Viena skarda gali būti tokia pat aukšta kaip jūsų galva, o kita - žemai kaip jūsų kelias, ir jūs galite perpilti mišinį kelis kartus daugiau nei su tradiciniu ritiniu. Įspėkite: tai netvarkingas metodas; pradėkite nuo vandens ir judėkite aukštyn.

Sausas purtymas / plakimas

Įrankiai: kokteilių plaktuvas ir maišytuvo skarda (nebūtina)

Laikas: 15–60 sekundžių

Sausieji kokteiliai ar plakti naudojami maišyti labai skirtingos tekstūros ingredientus (pvz., Grietinėlę ar kiaušinius) ir (arba) ant uolų patiekiamiems gėrimams. "Pavyzdžiui, tradicinės rūgštynės reikalauja šiek tiek daugiau darbo, nes jūs emulguojate kiaušinį su spiritu, dėl kurio daugumai barnių / moterų prieš įvedant ledą galutiniam purtymui, reikia atlikti didžiulį sausą purtymą", - sako Barrett.

pakankamai paprastas metodas, sausiems kokteiliams tereikia papurtyti pagaminto kokteilio. Tada jūs turite galimybę į purtyklę įpilti ledo ir pakratyti akmenis. Taip pat galite atlikti atvirkštinį sausą purtymą, jei norite gauti labai ryškių putų savo galutiniame gėrime. Taikant šią techniką, jūs tiesiog sukratote uolienas, perkošite mišinį į maišytuvo skardą, išmeskite ledą ir vėl maišykite gėrimą, kol pasieksite norimą efektą.

Rocks purtyti

Įrankiai: kokteilių purtyklė

Laikas: 10–45 sekundės

Šis purtymas turi didžiausią meninę laisvę iš visų. Ledo dydis, kiek laiko purtote mišinį ir kaip intensyviai purtote, visa tai turės įtakos jūsų gėrimui. Niekas iš tikrųjų nenori per praskiesto gėrimo, bet jūs turite pasverti gėrimo temperatūrą ir skonį.

"Lygiai taip pat svarbu klausytis ledo purtyklėje, kol jūs drebate", - sako Bennettas, pabrėždamas, kad svarbu pridėti paskutinį ledą. "Jei girdite, kaip ledas sprogsta ir suyra į šukių raumenis iš savo žarnos raumenų, daugiau nei tikėtina, kad per daug praskiestumėte gėrimą."