Vakarų Pakrantės IPA Istorija (ir Kodėl Ji Tokia Prakeikta Hoppy)

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Alaus virimas yra glaudžiai susijęs su žmogaus istorija. Augant civilizacijoms, didėjo alaus gamybos būdų rafinuotumas. Nuo netyčinio atviro fermentavimo senovės Mesopotamito mieste, Belgijos vienuolių aludarystės praktikos ir per industrializuotą šiuolaikinį kompiuterizuotą amžių alus atspindi mūsų, kaip žmonių, poreikius ir sugebėjimus.

Alaus stilius, žinomas kaip „IndiPale Ale“arba trumpiau „IPfor“, turi savo išskirtinę istoriją ir kilmę. Lore teigia, kad Britanijos imperijai plečiantis toliau į rytus į Indiją, jiems pasirodė, kad klimatas netinkamas tradiciniams šalies alams užvirinti. Siekiant išvengti alaus skonio per keletą mėnesių trunkančią kelionę iš Anglijos į Indiją, alus buvo apdorotas apynių gausa, kur kas daugiau, nei leidžia įprastas receptas. Šis naujas karčiojo alaus smūgis įvyko, ir galiausiai alus tapo lengvesnis ir lengviau geriamas vis dar pakuojant tą apynių smūgį.

Devintajame ir dešimtajame dešimtmetyje suklestėjus amerikietiško amatų alui, ši nauja alaus daryklų banga siekė iš naujo apibrėžti tradicinius europietiškus stilius, įskaitant IPA. Laikui bėgant Amerikos IPA išsivystė į savo pogrupius. Vienas populiariausių pastarųjų metų IPstilių vadinamas Vakarų pakrantės IPA.

Vakarų pakrantės IPA pasižymi dideliais tropinių ir citrusinių vaisių aromatais. Salyklo pagrindas yra palyginti švelnus, todėl šios ryškios vaisių natos turi pagrindinę sąskaitą ir nuo kvapo išsiskleidžia į skonį. Čia nėra pusiausvyros - Vakarų pakrantės IPA yra susiję su apyniais. Burnos pojūtis yra lengvas ar vidutinio sunkumo, o apdaila traški ir sausa. Šiek tiek agresyvų alkoholio procentą (6–8 proc.) Užmaskuoja apelsinų, ananasų ir papajų skoniai, kuriuos dažnai siūlo apyniai.

Pavyzdžiui, „Migration Brewing“„Straight OuttPortland IP“(Portlandas, Oregonas); Rusijos upės aludarystės bendrovės Plinijus vyresnysis (SantRosa, Kalifornija); „Green Flash Brewing Co. West West IP“(San Diegas, Kalifornijos valstija ir VirginiBeach, Virdžinija); ir „Stone Brewing’s Stone IP“(Escondido, Kalifornija). Nors visi šie alūs iš tikrųjų gaminami vakarinėje pakrantėje, norint gaminti Vakarų pakrantės IPA, alaus darykla nebūtinai turi būti įsikūrusi Vašingtone, Oregone ar Kaliforniine. Šio skonio profilio populiarumas reiškia, kad šalia jūsų esančioje alaus darykloje tikriausiai gaminama Vakarų pakrantės IP.