5 Geriausi Dabar Geriami Vyno Statinėse Pagaminti Alūs

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Alaus statinėse brandinimo procesas skirtas įpilti papildomų skonių ir aromatinių savybių pagrindiniame aluje. Elementams, perduotiems nuo statinės prie alaus, įtakos turi daugybė veiksnių, tokių kaip vietiniai medienos aspektai, bakterijos, rastos statinėje, ir ankstesnis statinės naudojimas bei apdorojimas (be laiko, temperatūros ir kt.). Pavyzdžiui, ąžuolo statinė suteikia vanilės užuominą, kad ir koks skystis būtų liečiamas. Mikroorganizmai, prasiskverbiantys į medieną statinėse, gali sukelti laukinių elių funkciją. Ir jei statinė kadaise buvo naudojama kitam skysčiui laikyti, tie likučiai gali prasiskverbti ir sumaišyti su naujuoju alumi.

Burbonas, romas ir tekilinės statinės yra populiariausi senstančio alaus pasirinkimai. Šios statinės puikiai tinka su stipriomis, saldžiomis stautomis, kurios gali išlaikyti kandžiąsias, rūgštines alkoholio savybes. Tačiau vyno statinės yra dar vienas puikus šaltinis norint stumti alų naujomis kryptimis. Subtilesnės raudonojo ir baltojo vyno statinių natos gali sustiprinti tiek tamsaus, tiek šviesaus alaus įvairovę. Čia yra penki vyninės statinėse brandinti alūs.

Prašymas

Rusijos upių aludarystės įmonė

Rusijos upių alaus įmonė gamina rudąjį alų ir paskui jį sendina statinėse, kuriose anksčiau buvo „SonomCounty Pinot Noir“. Kiekviena statinė yra prikrauta rūgščiųjų vyšnių ir rūgštančios bakteriakritės grėsmės Pediococcus, Brettanomyces ir L actobacillus. Gautas rūgštus alus nepanašus į ankstesnį rudąjį alų. Tai funky, aitrus ir sodrus su lygaus raudono vyno apdaila.

Bedugnė

„Deschutes“alaus darykla

ilgametė alaus vėžlių mėgstamiausia „The Abyss“yra 6 salyklų, 4 apynių veislių ir kitų priedų, įskaitant vyšnių žievę ir saldymedį, sujungimas. „Deschutes“alaus darykla alų brandina burbone, naujame Oregono ąžuole ir vyno statinėse. Tie, kurie turi teisę pasiimti metinio riboto metinio išleidimo butelį, yra vaišinami turtingu, sudėtingu ir tankiu alumi, kuris 2018 m. Pasaulio alaus apdovanojimuose iškovojo platinos medalį.

Coolship Pêche

„Allagash“alaus gamybos įmonė

Vienas iš gerbiamų „Allagash“„Coolship“serijos leidinių - „Pêche“yra belgiškas „Fruit Lambic“, kurio alkoholio koncentracija yra 7,3 proc. Paprastas belgiško stiliaus alus yra fermentuojamas alaus daryklos tradiciniame šaldytuve po atviru dangumi, po kurio 2 metus brandinama prancūziško ąžuolo vyno statinėse. Tada alus praleidžia penkis mėnesius sėdėdamas ant šviežių persikų. Alus tuo pačiu metu yra saldus ir pyragas, o rūgštus funkas, ąžuolas ir persikai užima pagrindinę vietą.

Raudonojo vyno statinė vidurnaktis sode

„Coastal Empire“alaus kompanija

Šis išskirtinis „Coastal Empire Beer Co“alus užima alaus daryklos „Imperial Chocolate Stout“ir šešis mėnesius brandina raudono vyno statinėse. Gautas alus yra šokolado, aviečių ir karšto vyno skonių mišinys, kurį skatina kreminis burnos pojūtis.

Tamsiausia valanda

„Anchorage Brewing Company“

„Anchorage Brewing Company“tamsiausia valanda yra trigubai fermentuotas belgiško stiliaus „Imperial Stout“, gaminamas iš „Summit“apynių. Pirmasis fermentavimas atliekamas su belgiškomis mielėmis. Antrasis yra „Pinot Noir“ir rugių viskio statinėse. Paskutinis žingsnis - fermentavimas butelyje su vyno mielėmis. Yra vynuogių misos kąsnis, atsirandantis iš skonio, atsistojus į juodojo šokolado, vanilės ir melasos saldumą.