10 Geriausių Restoranų Naujajame Orleane, Tiek Senajame, Tiek Naujajame

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Naujasis Orleanas moka valgyti ir gerti geriau nei bet kuris JAV miestas. Meilė maistui ir gėrimui neturi ribų, kurias greitai suprasite praleidę kelias dienas „Big Easy“. Turėdami tiek daug skanių restoranų - tiek senų, tiek naujų -, iš kurių galima rinktis, gali būti sunku suplanuoti valgymo nuotykius. Norėdami tai padaryti, mes sukūrėme šį patogų mūsų mėgstamų Naujo Orleano restoranų vadovą. Tegul tai veda jūsų kulinarijos pabėgimus per visą viešnagę.

„Longway Tavern“

Mes taip mylėjome šį Prancūzijos kvartalo naujoką, du kartus aplankėme juos paskutinio apsilankymo metu. „Longway Tavern“yra įsikūręs viename iš seniausių miesto pastatų, o jų maisto ir gėrimų filosofija atspindi būtent tai - restoranas linksi neskubėdamas ir neskubėdamas. Virtuvės šefas Jonathanas Sinclairas kūrybiškai pasuka nostalgiškus tavernos bilietus į meniu, ir jūs tikrai negalite suklysti su bet kuriuo jo patiekalu. Pradėkite nuo kepto kalmaro, kuris yra visiškai traškus ir patiekiamas su šveicarišku mangoldu, pūslelėmis pjaustytais vynuogių pomidorais ir apdegusia citrina. Negalima praleisti ir angliškų žirnių (žiedinių kopūstų kremas, kaimiškas kumpis, trupiniai) ir naminių bulvių (kiaulienos pilvas, crème fraîche, karamelizuoti svogūnai, laiškiniai česnakai ir ikrai) kartu su sultingu kiaulienos kepsniu su brokoliu rabe, troškintais pankolio, skrudinto česnako ir čili dribsnių. Liamo Deegano kokteiliai puikiai papildo kainą ir taip pat kalba patys už save, jei norite tik gėrimo. Išbandykite „El Dorado 5 Year“romo, „Green Chartreuse“ir „paplūdimio skonių“vėsinantį mišinį „GreeñColada“. Jų žaismingų kadrų sąrašas tarnauja kiekvienam šauliui su persekiojimu - pagalvok Fernet su ponu Pibbu ir Jeppsono Malortu su Slim Jimu.

Compère Lapin

Įkeltas į mėgstamiausio Naujojo Orleano viešbučio (beprotiškai žavingo „Old No. 77 Hotel & Chandlery“) vestibiulį, šefas „NinCompton“„Compère Lapin“yra ypatinga vieta. Restorano pavadinimas kilo iš pasakojimo apie išdykusį triušį, kurį Compton skaitydavo vaikystėje Sent Lusijoje, o meniu įkvėpė jos Karibų šaknys, turtinga Naujojo Orleano kultūra ir vietiniai ingredientai. Neseniai lankėmės vėlyvuosiuose pusryčiuose ir mėgavomės skaniais patiekalais, tokiais kaip vanilės sultiniai greipfrutai, rūkyti hamachiai ir visa kita spurga, ožkos bolognese su kavatelli ir rikota bei wagyu mėsainis su karamelizuotu svogūnu ir taleggio sūriu. Jei einate vakarieniauti, nepraleiskite mėgstamų patiekalų, tokių kaip končų kroketai su marinuotu ananasų tartaro padažu, šalto rūkymo tuntartare su avokadu ir traškiais bananais bei adobo kiaulienos nugarinės su gysločio kremu ir anglimis. Abigailės Gullo kokteilių meniu yra toks pat nuostabus kaip ir maistas. Mes mėgstame Andromedą, pagamintą iš pisco, žalios čilės degtinės, kalkių, greipfrutų ir kiaušinių baltymų.

Maypop

Virėjas Michaelas Gulotttakas įkvėpė daugybės valgymo kultūrų savo „Maypop“meniu, o jo Pietų ir Azijos sintezės stilius yra visiškai nenugalimas. Jo meniu remiasi vietnamiečių, kajunų, kreolų ir siciliečių kalbomis, o savaitgalį jis ruošia net savaitgalio pusryčius su tokiais patiekalais kaip andilės ropės pyragaičiai su XO padažu ir galvos sūriu bei mėlynųjų krabų sriubos koldūnais. Jis naudojasi vietinių tiekėjų pinigais ir gydo savo mėsą namuose, kuri valgomajame kabo stiklo dėkle, kad visi galėtų pamatyti. Gulottalso gamina savo makaronus, kuriuos galite paragauti tokiuose patiekaluose kaip voveraitės grybai su prieskoniniais malfatti kukuliais ir pancetta. Nepraleiskite persikų ir jaučio uodegos kario, kuris patiekiamas su keptais kaulų čiulpais ir šiltu roti.

LPetit bakalėja

„LPetit Grocery“virtuvės šefas ir savininkas Justinas Devillieras buvo įkvėptas žengti į kulinarijos pramonę dar būdamas vaikas, kai savo namuose Pietų Orindžo apygardoje, Kalifornijoje, žvejojo ir panardino omarus. Jis kūrybiškai sukasi klasikinėje Naujojo Orleano virtuvėje, kuriai gaminamas įvairus ir skanus meniu. Pagalvokite apie mažas lėkštes, tokias kaip mėlyni krabų riešutai ir pasukose keptos putpelės, kartu su gausybe šviežių daržovių pusių. Bucatini su vėžliu bolognese yra privalomas, taip pat keptas triušis su spätzle, sudžiūvusiais žalumynais, ropių tyrėmis ir padažu Grenobloise. Baro direktoriaus Jesse'o Carro kokteilių meniu puikiai derinamas su bilieto kaina ir apima tokius prieskonius kaip „Cofresi's Inspiration“(Aukštųjų vakarų baltasis viskis, Rougaroux cukraus romas, Duplais absentas, kalkės, ananasai ir kokosų pienas) ir „Momotaro“(„Mizu“miežių šochas, „Orchard Peach Liqueur“, Cocchi Rosa, citrina, čiobreliai, muskatas ir medus). Įsikūręs maloniai atokiai nuo prancūzų kvartalo, nuostabiame 1800-ųjų name, turite apžiūrėti šį „NOLmainstay“.

Kočono mėsininkas

Šalia Kochono, Naujojo Orleano sandėlių rajone, įsikūręs „Chocon Butcher“yra sumuštinių kioskas ir vyno baras, įkvėptas senojo pasaulio mėsos rinkų. Beveik viskas gaminama namuose, nuo sūdytos mėsos, dešros ir terino iki marinuotų agurkų, drebučių, uogienių ir padažų. Virėjai Donaldas Linkas ir Stephenas Stryjewskis savo išgydytiems patiekalams pritaikė „Cajun“. Rūkytas kalakutienos sumuštinis yra lengvas ir skanus, papildytas avokadu, daigais, pomidorais ir baziliko ajoliais. Jie turi paplotėliuose klasikinę muffuletta, pastrami su raugintais kopūstais, Cubano ir Maroko prieskoniais pagardintą avieną su agurkais, tzatziki ir čili aliejumi. Galima įsigyti žvėrienos ir sūrio plokščių, taip pat mažų lėkščių, tokių kaip galvos sūris su čiau čiū ir saldžių bei aštrių krūtinėlių slankikliais. Taip pat yra ypatinga vakarienė vakarienei, todėl tikitės išvysti patiekalų, tokių kaip budinu įdaryta vištienos koja ir keptas šamas su kukurūzų traškučiais kas savaitę.

„Killer PoBoys“

Pavadinimas viską pasako: „Killer PoBoys“gamina tikrai gerus sumuštinius. Originali vieta Erin Rose gale yra skanus, ypač kai jūs derinate vieną iš gausaus po'boy su šaldyta airiška kava, baro specialybe. Bet jūs gausite tuos pačius skanius sumuštinius atskiroje Dauphine vietoje, kuri suteikia sočius pietus po popietės Mirties muziejuje. Restorane kiekvienam gomuriui yra skanus „po’boy“, pavyzdžiui, įdegusios Persijos įlankos krevetės su kalendros kalkių prieskoniu, srirachaioli, žolelėmis, daikono ridikėliais, morkomis ir agurkais, o ant grotelių kepama antis su rančomis, kavos kepsnių padažu ir raudonuoju svogūnu. Skrudintos saldžiosios bulvės ir Čederio omleto pupeliai tinka vegetarams, o tokios pusės kaip sumušti žalumynai ir aštrios bulvių salotos yra puikus poras masyviems sumuštiniams.

„El Libre“

Ši atsitiktinė kubiečių užkandinė neseniai atidarė naują, didesnę vietą Naujojo Orleano Uptown kaimynystėje, tačiau joje vis tiek patiekiami mėgstamiausi, pavyzdžiui, kubiečiai ir atogrąžų atspalvio kokteiliai. „El Libre“užima buvusios mylimos „Bud's Broiler“mėsainių jungties erdvę, kuri buvo uždaryta po keturių dešimtmečių verslo, o „El Libre“pagerbia senesnį restoraną su mėsainiu ir pagardintomis vaflinėmis bulvytėmis (kurias galima papildyti tokiais dalykais kaip kiauliena, juodosios pupelės ir kt.). avokadas). Čia yra ropviejo po’boy, tiek tradicinių, tiek vegetariškų kubiečių, vištiena, virta ant firminio mojo marinato, ir gausus vegetariškas dubuo. Nusiplaukite ramiai, pavyzdžiui, daiquiri, mojito ar CubLibre.

Šv. Roko turgus

Eidami į šią nuostabią pietų maisto salę, pirmiausia pastebėsite aukštas lubas, didingas baltas kolonas ir didžiulius langus, leidžiančius natūraliai apšviesti vidų. Pradėkite vaikščioti po Šv. Roko turgų ir susipažinsite su visais maisto pardavėjais, kurie pardavinėja savo skanius kūrinius. Čia yra austrių baras, sulčiaspaudė su kvinobowliais ir salotomis, Haičio užkandinė, tako stendas, egiptietiškas maistas ir dar daug daugiau. Troškuliui numalšinti yra net amatų kokteilių baras „The Mayhaw“. Sent Roko turgus yra puiki vieta sustoti priešpiečiams ar atsitiktinei vakarienei prieš naktį iš „Big Easy“.

Centrinė bakalėja

Jei jums kada nors patiko mufuleta, turite padėkoti „Central Grocery“, kad viską pradėjote. Italijos sumuštinių ir maisto prekių parduotuvę 1906 m. Atidarė imigrantas iš Sicilijos Salvatore Lupo, o parduotuvė šeimoje buvo jau tris kartas. Sakyti, kad „Central Grocery“skanūs mufletai, yra menkavertis. Itališkos mėsos ir sūrių sluoksniai dedami tarp pagalvinės, sezamu dygliuotos duonos, kuri buvo užpilta naminėmis alyvuogių salotomis. Kuo ilgiau laukiate valgydami sumuštinį, tuo daugiau aliejų įsigeria į duoną, suteikdami jai sūraus sūrymo ir riebaus gėrimo. Jei esate tik vienas asmuo, pusės dydžio mufeletai yra daug. Siūlome įsigyti prieš pat vykstant į oro uostą. Pusę valgykite lėktuve ir pusę grįžę namo - arba kitą dieną pusryčiaujate.

„Palace“kavinė

Šis nuostabus trijų aukštų restoranas yra tikras žvilgsnis - žavesio jaučiasi pusiau prancūzų restoranėlis, pusiau Naujojo Orleano kavinė. Maistas yra per kreolą, todėl galite tikėtis rasti tokių NOL mėgstamiausių kaip krabų sūrio pyragas, vėžlių sriuba ir keptos austrės su naminiu rikoto ir guanciale. Vienas iš įsimintiniausių Naujo Orleano patiekalų buvo „Palace Cafe“krevetės „Tchefuncte“, kurios yra „Creole meunière“įlankos krevetės, patiekiamos su keptais šitake grybais, spragintais ryžiais ir žaliaisiais svogūnais. Po vakarienės apsilankykite „Black Duck“romo bare viršuje ir pasilepinkite „Frozen BananFoster“, kuris gaminamas iš „Rougaroux Full Moon Rum“, rudojo cukraus, bananikerio ir cinamono.