Išgalvotos Dešrainių Idėjos, Kurias Galėsite Pasigaminti Kitoje Kepsninėje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Dabar, kai Darbo diena jau visai netoli, daugelis iš jų gali būti (neteisėtai, jei mūsų paprašysite), pasiruošę padėti savo groteles. (Mes sakome, niekada nenustokite kepti ant grotelių!) Jei esate ar ne, didelėje dalykų schemoje tai nėra svarbu. Svarbu tai, ką šį savaitgalį dedate ant grotelių. Mėsainiai ir šunys? Tikriausiai. Tačiau, kai dauguma žmonių galvoja apie mėsainius ir šunis, jie galvoja ką nors paprasto. Nebe! Dabar atėjo laikas paimti tuščią drobę, kuri yra dešrainis, ir paleisti su ja.

Kalbėjomės su šešiais kulinarijos ekspertais, kad gautume jų įmantrius receptus, kurie dešrainį pakels į bet kurios kulinarijos žvaigždę. Daugelis šių idėjų ne tik tinka vaikams, bet ir sužavės išrankiausius gomurius. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite vieną iš geriausių dešrainių prekių ženklų.

Mapo čili šuo

Šefo Leah Cohen meniu bare „Piggyback“yra azijietiško stiliaus baro maisto mišinys, sumaišytas su klasikiniais patiekalais, pavyzdžiui, kiauliena ir jautiena filipiniečių, patiekiama su saldžiu čili padažu. „Mapo tofu“gerbėjai išprotės dėl jos „Mapo Chili Dog“, kuris klasikinį Sičuano patiekalą paverčia lauko kepsnių malonumu.

Mapo čili

Ingridientai:

• .5 puodelio aliejaus (padalintas)
• 2 švieži raudoni tajų chilis, supjaustyti plonai
• 8 džiovinti sveiki Tailando čiliai, sulaužyti
• 2 šaukštai Sičuano pipirų grūdų, stambiai sumalti
• 3 šaukštai smulkinto imbiero
• 3 šaukštai smulkinto česnako
• 8 oz maltos kiaulienos
• 2 šaukštai aštraus pupelių padažo
• ⅔ puodelio naminių vištienos atsargų, parduotuvių, kuriose yra mažai natrio, arba vandens
• .5 lb šilkinis tofu
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo sumaišyti su.25 puodelio šalto vandens
• .5 šaukštelio sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Metodas:

1. Pirmiausia išdžiovinkite čili. Įkaitinkite savo voką ar nedidelį puodą ant silpnos ugnies. Įpilkite 0,25 puodelio aliejaus ir įmeskite šviežias ir džiovintas paprikas. Retkarčiais pamaišykite ir virkite, kol pakvips, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį. Atvėsusį nukošti ir laikyti aliejų.
2. Įkaitinkite likusį 0,25 puodelio aliejaus savo vidutiniame karštyje. Įpilkite maltų Sičuano pipirų grūdelių ir kartkartėmis pamaišykite 30 sekundžių. Įpilkite imbiero. Po 1 minutės suberkite česnaką. Kepkite dar minutę, tada padidinkite ugnį ir pridėkite maltos kiaulienos. Skaldykite mėsą ir kepkite, kol ji iškeps.
3. Į mišinį įpilkite aštraus pupelių padažo ir gerai įmaišykite. Į wok įpilkite of puodelių vištienos sultinio ir išmaišykite. Užvirinkite, tada lėtai supilkite kukurūzų krakmolo mišinį ir troškinkite 5 minutes.
4. Kol kepa, minkštą tofu išmaišykite maišytuve iki vientisos masės.
5. Kai mėsos mišinys iškeps 5 minutes, įpilkite čili aliejaus, tyrės tofu, sezamo aliejaus ir cukraus.
6. Jei reikia, pagardinkite druska. Šiuo metu jūsų mapo čili yra paruoštas. Tai galima padaryti iš anksto ir pašildyti dieną.

Surinkimas:

Patiekia 6

• 6 dešrainiai, įmušti
• 6 brioche dešrainių bandelės, šonai sviestu patepti ir paskrudinti
• Mapo čili
• .25 puodelio plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų laiškų
• .25 puodelio traškių askaloninių česnakų

Metodas

1. Kol dešrainiai kepa ant grotelių, pašildykite savo „mapo chili“.
2. Dėkite dešrainį į bandelę, tada ant viršaus pridėkite norimą čili kiekį. Papuoškite svogūnais ir traškiais šalotais.

Šuo Mac

„Didieji„ Mac “kompiuteriai yra skanūs, tuo Tony ir aš tikrai sutinku“, - sako Justinas Neiseris, „The Brooklyn Hot Dog Company“įkūrėjas. „Deja, dauguma žmonių juos laiko kaltu malonumu ir būtent čia gimė šis receptas. Mes iškeitėme „du jautienos paplotėlius“į du iš visų natūralių, žolėmis šeriamų jautienos šunų - be hormonų, antibiotikų ar konservantų, tokių kaip nitratai. Karštieji šunys taip pat yra mažai kaloringi (tik po 90), todėl žinojome, kad tai suteiks tam tikrą sąmoningumą, nesąmoningą sveikatai. Iš ten mes sekėme pavyzdžiu, turėdami daugiau pakaitų ingredientų, tokių kaip šviežios daržovės ir natūralus specialus padažas. Mes supratome, kad jo skonis bus nuostabus, bet iš tikrųjų viršijo mūsų lūkesčius “.

Ingridientai:

• 2 klasikiniai jautienos Brooklyn Hot Dog Co karštieji šunys
• 2 šaukštai specialaus padažo (sero Kensingtono arba naminio)
• 1 aukštos kokybės minkštos bandelės
• 2 šaukštai sezamo sėklų
• 1/3 puodelio susmulkintų salotų
• 2 griežinėliai amerikietiško sūrio
• 4-5 supjaustyti sumuštinių marinatai
• 2 šaukštai kubeliais supjaustyto raudonojo arba baltojo svogūno
• 1 valgomasis šaukštas sviesto

Metodas:

1. Paruoškite bandeles lengvai iš abiejų bandelės pusių šepečiu ištirpintą sviestą, tada tolygiai pabarstykite sezamo sėklas iki sviestu išteptų pusių.
2. Hydrotoast savo šunis.
3. Paruoštus dešrainius tuoj pat įdėkite į bandelę ir apsirenkite specialiu padažu, salotomis, marinuotais agurkais ir svogūnais.

Karštieji šunys, papildyti Maille Sonoran stiliaus šaldytomis pupelėmis

„Maille“garstyčių someljė, virėjas Brandonas Collinsas, sukūrė daugybę dešrainių receptų, įkvėptų regionų visame JAV. Mūsų mėgstamiausia siuntos dalis sudaro šios Arizonos stiliaus šaldytos pupelės, kurios šią vasarą jūsų mėgstamiausiems šunims suteiks gilių, turtingų prieskonių.

Ingridientai:

• 2 skardinės pinto pupelių, nusausintos
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 jalapeño, pasėtas ir susmulkintas
• .25 šaukštelio čili miltelių
• 1 šaukštelis kmynų
• 1,5 puodelio daržovių sultinio
• 4 šaukštai „Maille Old Style“garstyčių
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Metodas:

1. Puode įkaitinkite sviestą. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite, kol taps permatomi.
2. Įpilkite jalapeño ir prieskonių ir virkite vieną minutę, kol pakvips. Įpilkite pupelių, atsargų ir „Maille Old Style“garstyčių. Užvirkite ir sumažinkite, kol užvirs. Virkite, kol pupelės suminkštės ir nebeliks skysčio.
3. Plakite plakdami pupeles, kol kai kurios sutirštės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Saldaus karščio šunys

Jei norite pagardinti dešrainių vakarą ugningais, traškiais priedais, šis David Guas receptas džiugina minią. Naujajame Orleane gimęs virėjas yra „Travel Channel“amerikiečių griliaus laidos vedėjas ir dviejų kepimo kulinarinių knygų autorius, todėl jis žino daug ar mažiau apie tai, kaip pagaminti burnoje tirpstančių šunų partiją.

Ingridientai:

• .75 puodelio majonezo
• 1 valgomasis šaukštas viso grūdo garstyčių
• 1 žalias svogūnas, sumaltas
• 2 šaukštai aitriojo čili padažo (pavyzdžiui, sambal oelek arba gochujang)
• 8 dešrainiai
• 8 dešrelių bandelės, paskrudintos
• 1 puodelis aštrių saldžių marinuotų agurkų, kapotų
• 2 puodeliai susmulkinto raudonojo kopūsto

Metodas:

1. Lengvos anglies kepsninės arba pašildykite dujines kepsnines iki 350–400 laipsnių pagal Celsijų [vidutinio aukščio].
2. Sumaišykite pirmuosius tris ingredientus ir vieną šaukštą čili padažo mažame dubenėlyje. Dešreles aptepkite likusiu 1 šaukštu čili padažo.
3. Kepkite dešreles, uždengtas grilio dangteliu, keturias ar šešias minutes arba tol, kol kruopščiai įkais.
4. Patiekite dešreles skrudintose bandelėse. Ant viršaus užpilkite majonezo mišinio ir pabarstykite smulkintais marinuotais agurkais ir smulkintais kopūstais. Patiekia 8.

Viduržemio jūros regiono įkvėptas dešrainis su „DabkChili FetSpread“

Jei visada ieškote pagardų savo gyvenimui pagardinti, šis ugningas dešrainis bus jūsų sąraše visą vasarą. Sukurtas „DabkChili Sauce“įkūrėjo Christopherio Flagstado, jis sujungia geriausius Kalifornijos produktus su turtingu umami prieskoniu, kurį įkvėpė Viduržemio jūrą supančių šalių gatvės maistas.

Ingridientai:

• 1 puodelis „fetcheese“trupėja (apie 4,5 uncijos)
• .5 puodelio grietinės
• 1/3 puodelio majonezo
• 1,5 šaukšto medaus
• 3 šaukštai DabkChili padažas
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 1 sauja kapotų petražolių
• Skrudintos pistacijos
• Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas:

1. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir paskleiskite norimą kiekį dešrainių.
2. Viršutinis šuo su kepintomis pistacijomis, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir lašinkite medų.

Geriausio draugo dešrainis

Roy Choi „Vegas“restoranas „Geriausias draugas“yra puikus jo „Koreatown“, Los Andželo restoranų patiekalų mišinys, pagamintas iš „Sin City“detalių. Šis šonine suvyniotas, traškus daržovių virtinis dešrainis yra pritaikytas iš jo kulinarijos knygos „L. A. Son“, ir tai bus šio sezono kiekvieno virėjo žvaigždė.

Ingridientai:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• .5 svogūnas, supjaustytas
• 1 raudona paprika, pasėta ir supjaustyta griežinėliais
• 1 žaliosios paprikos, sėklos ir supjaustytos griežinėliais
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 dešrainiai, padalyti išilgai, kad virdami jie nesprogtų
• 4 gabaliukai šoninės
• 4 minkštos dešrainių bandelės
• Majonezas, kečupas, garstyčios ir „Tapatio“karštas padažas

Metodas:

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba ant keptuvės ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno ir pipirų ir troškinkite su druska ir pipirais, kol jie bus šiek tiek karamelizuoti, maždaug 4 minutes. Pašalinti.
2. Kiekvieną dešrainį sandariai suvyniokite į šoninės juostas. Keptuvėje ant vidutinės ugnies lėtai kepkite dešrainius, nuolat juos judindami, kad tolygiai keptų, kol šoninė bus graži ir ruda, bet vis tiek minkšta, maždaug 4 minutes. Pašalinti.
3. Skrudinkite bandelių vidų šiek tiek tų lašinių riebalų.
4. Į kiekvieną bandelę įdėkite dešrainį, supjaustykite majonezu, tada užpilkite pipirus ir svogūnus. Pagal skonį išspauskite ant kečupo ir garstyčių, tada įpilkite Tapatio purslų. Patiekia 4.

Paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. Rugsėjo 2 d.