Trumpas Pietų Afrikos Vyno Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei kurį laiką praleidote vietinio maisto prekių parduotuvės vyno skyriuje, tikriausiai matėte nedaug pasiūlymų iš Pietų Afrikos. Maždaug per pastaruosius dešimt metų šalis tapo žinoma dėl savo eklektiškos vynų įvairovės ir labai priimtinų kainų.

Pietų Africhaso geografija vyno augintojus traukė ilgą istoriją. Didžiuosiuose uostamiesčiuose, pavyzdžiui, Keiptaune, vynai iš savo krantų matosi ir eina nuo 1600-ųjų. Iš pradžių olandai vadovavo vietinėms enologinėms pastangoms, sodino vynuogynus ir gamino vidutiniškai geriausius vynus. Jie dažnai buvo mieli, ir daugelis ūkininkų tuo metu klestėjusiai stručių plunksnų pramonei rinkosi alfalfiną, o ne vynuoges.

Vis dėlto pirmosiomis dienomis Pietų Afrika iš tikrųjų turėjo per daug vyno. Šaltiniai mini, kad buvo net vyno ežeras - tai rezultatas, kai gamintojai savo darbus išpylė į upes, kai turėjo per daug, ką parduoti. Tai buvo daug mažiau per daug vyninių nei per daug vynuogynų su labai derlingomis vynuogių rūšimis, tokiomis kaip „Cinsault“. Galiausiai šalis kontroliavo pasiūlą ir paklausą per centralizuotą sistemą, vadinamą KWV (kuri nuo to laiko buvo šiek tiek pertvarkyta).

Nors 20-ajame amžiuje vyno scena gerėjo, ją labai nustelbė socialiniai ir politiniai įvykiai, įskaitant apartheidą. Tuomet liūto dalis vynuogių buvo skirta brendžiui, tačiau 90-ųjų pabaigoje ir 2000-ųjų pradžioje dėmesys dramatiškai nukrypo nuo distiliavimo į vyndarystę. Gamintojai pradėjo suvokti didžiulio kraštovaizdžio galimybes ir netrukus tauta pasigyrė daugiau nei 60 pavadinimų. Tokie dideli susibūrimai, kaip 2010 m. Pasaulio futbolo čempionatas, taip pat nukreipė planetos dėmesį į šią daugiaaukštę tautą ir jos šviesią vyno ateitį.

Kuo specializuojasi Pietų Afrika? Pagrindiniai vynai yra „Chenin Blanc“, „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“, „Sauvignon Blanc“ir prancūziškos baltosios veislės „Colombard“tradiciškai naudojamos konjakui. Taip pat yra nemažai „Merlot“ir „Chardonnay“, kartu su „Pinotage“, kuris iš esmės laikomas Pietų Afrikos firmos įvairove. „Pinotage“yra šimtametis ir susikerta tarp „Pinot Noir“ir „Cinsault“, gaminant raudoną, kaimiško stiliaus raudoną vyną. Pradžioje jis buvo nurašytas, tačiau vyndariai nuo to laiko patobulino savo partijas, todėl kažką pagamino „terroir“.

Kadangi Pietų Afrikos vyno šalis yra tokia plati ir nevienalytė, yra ir daugybė kitų besiformuojančių veislių. Šalyje yra gana sausa, o tai reiškia, kad daugelis vynuogynų pasirenka drėkinimą. Turėkite omenyje, kad esame pietiniame pusrutulyje, todėl Pietų Afrikos vyno derlius paprastai baigiasi šiuo metu (vasario – balandžio mėnesiais).

Didžioji produkcijos dalis tebevyksta Kyšulyje ir jo apylinkėse, tokiuose regionuose kaip Konstantija. Čia „Sauv Blanc“sekasi ypač gerai, o viskas yra vėsu dėl didelės jūrų įtakos. Čia viskas prasidėjo beveik prieš 400 metų. Kiti pagrindiniai regionai yra Stellenboschas, esantis į rytus nuo Keiptauno ir žinomas dėl savo Bordeaux veislių, taip pat Paarlas Vakarų Kape ir šiltesnis Breede upės slėnis. Svartlendas tapo gana garsiu vynuogininkystės arealu, o savininkai džiaugiasi tokiomis kylančiomis vietomis kaip KwaZulu-Natal rytuose, o jo klimatas yra geras Burgundijos vynuogėms.

Daugelis veislių yra mutacijos ar hibridai, įgavę linksmus vietinius pavadinimus, tokius kaip Crouchen (akCape Riesling) ir Hanepoot (Aleksandrijos Maskatas). Pramonės tipus ypač jaudina tai, kur nukreipta Pietų Afrikos „Chenin Blanc“, kartu su „Swartland Syrah“ir ispaniško stiliaus raudonaisiais.

Norite patekti į Pietų Afrikos vynus? Čia yra keletas išbandymų:

„Momento 2016“„Grenache“

Šis vynas iš Vakarų rago rodo gryniausią visada populiarios raudonos veislės pusę. Paprastai už saldžius vaisių užkandžius primenančius skonius šis produktas yra tvirtesnis ir labiau pritraukiantis dėmesį su laukinių braškių ir rabarbarų natomis. Tai gražus vynas su trupučiu prieskonių, gautų fermentacijos metu.

„Bosman Vineyards Methode Ancestrale“2019 m. Cheninas Blancas

Pietų Afrikworth'e pastebima ryški putojanti scena. Šis vynas gaminamas senuoju „Methode Ancestrale“stiliumi, kuris yra vienas iš ankstyviausių burbulų gamybos būdų. Nosis yra pilna korio, mielių ir citrinos varškės, o gomurys viską ištiesia su žemės, krekingo natomis ir maloniu minerališkumu. Yra pakankamai likutinio cukraus, bet jis puikiai integruotas. Butelio suskilimas yra pusė malonumo, nes jis nepaprastai putojantis ir puikiai tinka saberti.

2017 m. Liejykla „Grenache Blanc“

Liejykla prasidėjo 2001 m. Kaip iš esmės garažo operacija, gaminant vyną iš senos kalvių dirbtuvės. Šiandien etiketė yra žinoma dėl savo „Grenache“, „Syrah“ir „Rhone white“. Šis „Grenache Blanc“yra pilnas tekstūros - viso ąžuolo fermentacijos produktas. Tai atkaklus vynas, pademonstruojantis subtilesnę, introspektyvesnę Grenache pusę. Gerkite jį kambario temperatūroje.

„Raats“2017 m. „Cab Franc“

Šią „Stellenbosch“etiketę išleido Bruweras Raatsas jau du dešimtmečius. „Chenin Blanc“verta išbandyti, tačiau „Cab Franc“yra ypač patrauklus, kupinas žolelių ir kepimo prieskonių skonių. Tai nemažas vynas, kuris išlieka gana elegantiškas, ir gamintojas siūlo juo mėgautis kartu su kai kuriais rozmarinais trintais ant grotelių keptais avienos kotletais.

Beaumont Pinotage

Beaumont yra įsikūręs Bot upėje, Overbergo regione, Vakarų kyšulyje. Etiketė tapo gerbiama dėl tvirtų „Pinotage“pasiūlymų, kurie palaiko gerą pusiausvyrą tarp gilių vaisių ir žemės. Vynas traukiamas iš maždaug penkiasdešimties metų senumo vynmedžių. Šiuo metu yra įvairių metų derliaus, todėl gali būti įdomu išbandyti keletą skirtingų metų, kad sužinotume, kuo skiriasi vynai.