Trumpas Irano Vyno (ir Ką Galite Gauti JAV) Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kelias atgal į Širazo miestą buvo žinomas dėl savo vyno. Gyvybingas Irano miestas gamino ir mėgavosi nemažai daiktų ir įgijo didžiulę fermentuotų vaisių reputaciją.

Persijos regione yra vieni seniausių enologijos įrodymų planetoje. Nustatyta, kad vyno rūgštyje, vyndarystės šalutiniame produkte, iškepę indai siekia 5400 m. Pr. Kr. Jie buvo atrasti Zagros kalnuose, tvirtuose viršūnių diapazonuose, kurie sudaro vakarinę Irano sieną.

Tokia turtinga istorija reiškia daug atitinkamos mitologijos. Viena iš geriausių pasakų apima širdį susierzinusią mergaitę, kurią atstūmė karalius. Nusižudžiusi, ji valgė supuvusias stalo vynuoges, siekdama nutraukti savo gyvenimą. Kaip spėjote, ji išgyveno ir net mažai girtauja. Ji pranešė karaliui apie savo radinius ir gimė šlovinga vyno scena.

Manoma, kad iki 1979 m. Revoliucijos Irano sienose veikė net 300 vyninių. Šiandien pramonė dažniausiai yra draudžiama, išskyrus kelias operacijas, kuriose nėra musulmonų. Tačiau beveik neabejotinai taip pat yra keletas slaptų operacijų (gamintojai, importuotojai ir kt.), Atsižvelgiant į tai, kad kai kuriuose pranešimuose sakoma, kad iraniečiai vis dar per metus geria nedidelį kiekį vyno, kad ir koks jis būtų neteisėtas. Ir yra pranešimų apie pasiturinčius, vakarėlius savaitgaliais ir net namuose pasigamintą vyno.

Taigi nors pastaruosius 41 metus Irane vyno sritis buvo labai ribota, civilizacijos laikotarpiu šis regionas iš esmės pritarė šiems dalykams. Jis pasirodo senuose paveiksluose ir literatūroje (nors žodis vynas šiuolaikinėje raštijoje buvo uždraustas). Ir tai yra prasminga, atsižvelgiant į klimatą ir aukštį. "Shiraz" yra pastatytas gana aukštai, todėl jam palankios dienos permainos ir geras vynuogių auginimo aspektas.

Nors kai kurie teigia, kad šiandieninis „Shiraz“vynas (pagamintas iš „Syrah“) iš dalies yra skolingas istoriniam centriniam Irano miestui, tačiau teiginyje nėra daug. Tiesą sakant, didžioji dalis vyno, kurį mėgaujasi Širazo gyventojai ir kurio gyventojai mėgaujasi, buvo baltas, nuo sauso iki saldaus. Paprastai jis buvo fermentuojamas amforoje tiek komerciškai, tiek šeimos namuose.

Beveik neįmanoma paragauti alkoholinių gėrimų, pagamintų šiandien Irane. Sklando gandai, kad reneguoti vyndariai kontrabanda peržengia Irane užaugintus vaisius ir uždeda nedideles sumas tam, kad būtų galima pasirinkti tam tikras vietas, tačiau tai patvirtina labai mažai įrodymų. Laimei, yra ir kitų kūrybiškų būdų paragauti persų tradicijos. Kelios valstijų vyno daryklos buvo įkurtos iraniečių ir siekia sukurti ką nors, kas pagerbtų jų tėvynę, jau nekalbant apie priešistorinius santykius su vynu.

nedaugelis, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

Darioush

Ši kalifornijos operacija išdidžiai dėvi savo Irano paveldą, įskaitant vyno gamykloje ir degustacijų salėje esančią persų architektūrą. Dariousho ir Shahparo Khaledi vadovaujami drabužiai specializuojasi Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay ir kt.

Maysara

Willamette slėnyje įsikūrusį „Maysarwas“įkūrė Momtazi šeima, kilusi iš Irano. Vyninė prižiūri šventą biodinaminį vynuogyną „McMinnville AVand“gamina fantastišką „Riesling“, taip pat „Pinot Gris“ir „Pinot Noir“.

Azari vynuogynai

Šią etiketę devintojo dešimtmečio pabaigoje, įsikūrusioje gražioje Kalifornijos šiaurėje esančioje „PetalumGap“šiaurinėje dalyje, pradėjo Irane gimę Kamal ir Parichehras Azari. „Azari“vynuogynai daugiausia dėmesio skiria „Pinot Noir“, „Syrah“, „Petite Syrah“, „Riesling“ir kai kuriems „Cabernet Sauvignon“.

„Fazeli“rūsiai

„Fazeli“yra saulėtame Temeculregion regione, Pietų Kalifornijoje. Etiketė prasidėjo nuo pirmojo derliaus 2006 m., Kuriam vadovavo persų savininkas Bizhanas Fazeli. Vyno programa grindžiama „Syrah“, tačiau yra gana plati, įskaitant desertinius vynus, baltymus, „Can Franc“, „Sinsaut“ir kt.