Trumpas Izraelio Vyno Supratimo Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kai žmonės galvoja apie Izraelį, jie linkę galvoti apie seną, seną vietą. Galvodami apie Izraelio vyną, jie linkę šokinėti tiesiai į Manischewitzą. Dėl gėdos. Viduriniųjų Rytų šalis, turinti daugiau kaip devynis milijonus žmonių, gali pasigirti stebėtinai tvirta vyno padėtis dėl geografinės įvairovės ir gausybės gamintojų. O ir daug istorijos.

Teisinga senovės elementą susieti su vyno scena. Izraelio vynas ir vynuogininkystė yra minimi Pakartoto Įstatymo knygoje dėl Pito. Romėnai pateikė specialių prašymų dėl senovinių daiktų versijų (siunčiamų mažiau amforno). Tai, kas prieš tūkstančius metų prasidėjo netoliese esančių egiptiečių įsisavintomis žiniomis, dabar yra jos pačios suverenus vyndarystės pasaulis, paremtas XIX amžiuje prancūzų pristatyta papildoma patirtimi ir veislėmis.

Taip, Manischewitzas yra labai šalia. Tiesą sakant, Izraelis vis dar gamina daug košerinių vynų žydų bendruomenėms visame pasaulyje. Dauguma gaminamų produktų yra košeriniai, tačiau vyno gamybos požiūriu tai tikrai nereiškia daug. Vynas, gaminamas ir naudojamas tik sakramentiniais tikslais, yra mažytė pyrago skiltelė. Dauguma šiandieninio Izraelio vyno neturi religinio tikslo, išskyrus dievišką malonumą, kurį patiria iš poros gerų taurių. Kadangi JAV išnaudoja viską, kas eksportuojama, amerikiečiai įleidžiami į besikeičiančią sceną.

Pradėkime nuo kraštovaizdžio. Kalbant apie platumą, Izraelis prilygsta pietiniam Kalifornijos kraštui Baja, Meksikoje. Klimatui didelę įtaką daro netoliese esanti Viduržemio jūra, o didžioji dalis augimo vyksta vėsesnėse šiaurinėse šalies dalyse. dirvožemio ir mikroklimato mišinys prideda sluoksnių ir terroir į Izraelio vyno pasaulį.

Yra penki pagrindiniai auginimo regionai. Galilėja yra labiausiai žinoma, kai kuriuose aukščiausių Izraelio vynuogynų fone. Didelės dienos sūpynės šiaurės vakarų šalies kampelio kalvose sukuria kokybiškas augimo sąlygas. „Shomron“yra palei Viduržemio jūrą, į pietus nuo Haifando, kurį išgarsino žymiojo barono Edmondo de Rothschildo įkurta vyninė Karmelio kalne.

Taip pat yra Samsonas, įsikūręs į pietus nuo Tel Avivo ir įkandęs sausumą bei Judėjos kalvas į pietus nuo Jeruzalės ir arčiau Negyvosios jūros. Galiausiai, Negevo dykumos regionas, bet drėkinimo dėka parodęs tam tikrus pažadus.

Kas yra padaryta šioje senoje tautoje, maždaug tokio dydžio kaip Naujasis Džersis? Na, pirmiausia „Cab“, „Chardonnay“, „Syrah“, „Merlot“ir „Sauvignon Blanc“. Tokios veislės kaip „Riesling“, „Gewurztraminer“, „Roussanne“ir „Chenin Blanc“rodo tam tikrą realų potencialą. Taip pat yra linksmų, gana neaiškių tipų, tokių kaip Marselanas ir Argamanas.

Mūsų šalis visada palaikė gana glaudžius santykius su Izraeliu. Atmetus politiką, ši administracija tai labai atspindi. Kadangi sėdintis Prezas neliečia daiktų, tai reiškia daugiau Izraelio vyno jums ir man.

L'Chaim!

Norite išbandyti Izraelio vyną? Čia yra keletas pavyzdžių:

Yatir Mt. „Amas2017“baltas

„Viognier“, „Chenin Blanc“ir „Roussanne“mišinyje šis vynas parodo daug melionų ir kriaušių skonio. Vaisiai gaunami iš Jatiro miško ir ilsisi kartu su ąžuolu, betonu ir nerūdijančiu plienu prieš išpilstant į butelius.

„BinyaminReserve Roussanne 2018“apelsinų vynas

Šis apelsinų vynas turi tiek pat tekstūros, kiek spalvos. Gėlių ir vaisių su medumi panašiu stuburu, jis yra turtingas, nebūdamas saldus, malonaus rūgštingumo, kad visa tai palaikytų.

„Recanati 2017 Shiraz“

Pagamintas iš Aukštutinės Galilėjos vaisių, šis „Syrah“(„Syrah“ir „Shiraz“yra ta pati vynuogė) yra beveik visada puiki vertė, nepaisant derliaus. Jis yra aštrus, uogų varomas ir švelnus gomuryje.