Trumpas Prancūziško Vyno Crus Vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Prancūzijos vyno etiketė gali atrodyti svetima. Visumoje jie dažniausiai būna su bruožais ir terminologija, kurie nėra iš karto pažįstami, kartais butelio turinį užklijuoja tiems, kurie nemoka kalbos ar nesupranta hierarchijų.

Vienas žodis, su kuriuo greičiausiai susidursite - nesvarbu, ar medžiojate puikų Burgundiją, ar gerus „Sauternes“, ar šventinius šampanus, yra „Cru“. Reiškiantis „augimą“šis žodis yra vynuogių, nurodantis vynuogyną, kuriame auginami vaisiai. Per daugelį metų Prancūzijoje vynuogynai buvo vertinami pagal jų sugebėjimą kurti vyną. Tai siaubingai subjektyvu ir, kaip ir daugelis dalykų vynu, tikriausiai dėl tam tikros reformos, tačiau verta suprasti, jei norite geriau suprasti, ką geriate.

Kaip ir teisės į vandenį ar įžymybės, „Cru“sistema tikrai yra pasenusi, daugiausia paremta šeimos vardais ir žemėlapiais ar sąrašais, parengtais jau seniai. Prancūzijos garbei, augintojai pagaliau atsibunda dėl daugybės judančių dalių, derinančių dulkėtas senas maišymo taisykles ir atsižvelgdami į skirtingus „Cru“pavadinimus, atsižvelgiant į staigiai besikeičiantį klimatą. Tačiau čia yra kur kas daugiau darbo. Kai įsisavinamos masės vis labiau orientuojasi į kritikų pripažinimo ir prestižo skaidrumą, bus įdomu pamatyti, kas iš to išeis.

Tuo tarpu pateikiame kelis pagrindus, kaip šiek tiek užtikrintiau patekti į butelių parduotuvę ir iš jos išeiti, nesvarbu, ar tai būtų internetinis radinys, ar pasiėmimas iš plytų. Be to, kad Cru sistema yra reitingų hierarchija, ji pabrėžia ir terroir. Tam tikru būdu nurodyti buteliai teoriškai turėtų parodyti tam tikro tipo tipiškumą, susijusį su konkrečia vieta. Vėlgi, tai dažnai subjektyvesnė nei mokslinė, tačiau tikrai yra stilių ir skonių, susijusių su tam tikrais Prancūzijos vynuogynais (ir ne tik).

Paprastai, jei etiketėje matote Cru, tai gana gera medžiaga. Du labiausiai vertinami „Crus“yra „Premjera“ir „Grand“. Tai, kaip vartojami du terminai, mažai glumina. Bordo mieste „Premier“(arba „Premier Grand Cru Classé“) yra geriausias iš geriausių, aukščiausias iš penkių oficialių pavadinimų (atnaujinkite prancūzų kalbos žodyną ieškodami, kaip suskaičiuoti nuo vieno iki penkių). Skirtingai nei Burgundijoje, kur didžiausias dėmesys skiriamas vietai, „Cru“žymėjimas čia labiau orientuotas į pačią gamybos įmonę ar pilį.

Kitur, kaip Sauternese ar Burgundijoje, Grand dėvi aukso medalį, o „Premjera“nurodo sidabro medalio nešėją. Burgundija klasifikuoja visus savo vynuogynus tokiu būdu, kad mažiau gerbiamos vietos ir etiketės turi „Villages“(bronzos medalis) ir „Bourgogne“(garbės paminėjimas) ženklus. Daugelis kitų Prancūzijos ir kitų regionų dirba pagal labai panašias ženklinimo gaires. Įžymios vietos, pavyzdžiui, Elzasas ir Šampanas, savo darbą padeda ant panašių podiumų.

„Cru“pavadinimas turėtų būti gana pastebimas etiketėje. Dažniausiai sunkiau iššifruoti gamintoją arba iš kurio subregiono vaisiai (ir vaisių rūšis) yra. „Premiere Cru“vynai dažnai ženklinami kaip „1er Cru“, todėl būkite tikri. Vien Burgundijoje yra gerokai daugiau nei 600, todėl greičiausiai pamatysite šią formuluotę. Jei jums svarbu gaminti vyną vietoje, ieškokite frazės „Mis En Bouteille Au Domaine“. Tačiau taip pat žinokite, kad niekuo neišsiskirianti sistema reiškia, kad daugybė suskaidytų Prancūzijos vynuogynų ir vyndarystė vyksta visai kitur.

Yra dar keli dalykai, kuriuos reikia žinoti. Labai mažai reglamentuojama, kaip „grand vin“naudoti etiketėje (turint omenyje puikų vyną). Tai panašu į „rezervo“pliaukštelėjimą etiketėje. Kažkas mano, kad tai gerai, bet tas gali būti ne tu. Bordo mieste didžioji hierarchijos dalis liko nuo sistemos, kurios 1855 m. Paprašė Napoleonas III. Daugelis iš 61 vardo yra atpažįstami ir aukštos kokybės (pvz., „Chateau Margaux“), tačiau ne visada verta kartais pasipiktinančio kainų. Ieškokite puikių pirkinių antrame ar trečiame lygmenyse, kad ir kuriame regione jūs besisupate.

Lengva, tiesa?