Tyrinėjant Pietų Afrikos Vyno Vynuoges „Pinotage“

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Gerai ar blogai, pietų afrikiečiai neatskiriamai susieti su specifinėmis vyno vynuogėmis, vadinamomis Pinotage. Raudonoji veislė turi savo kritikų dalį, tačiau ji taip pat tapo pavyzdiniu vyno eksportu iš vienos iš pirmaujančių pasaulio enologinių tautų.

Viskas prasidėjo 1925 m., Kai akademikas Abraomas Izakas Peroldas siekė kirsti Pinot Noir su Cinsault (Pietų Afrikoje žinomu kaip Ermitažas). Universitete, kuriame dirbo, jis įsteigė keletą bandomųjų plantacijų ir greitai jas pamiršo. Po kelerių metų jie buvo išgelbėti, įskiepyti į aukštesnį poskiepį ir leista klestėti.

1940-ųjų pradžioje „Pinotage“buvo komerciškai gaminamas Pietų Afrikoje. keli prestižiniai apdovanojimai po poros dešimtmečių įtvirtino vynuogių statusą ir daugybė gamintojų pradėjo sodinti daiktus. Pastaraisiais dešimtmečiais ypač išaugo Pinotage gamyba. Kai kurie kredituoja azartiškus vyno vartotojus, norinčius išbandyti ką nors šiek tiek kitokio. Kiti atkreipia dėmesį į mūsų kolektyvinį gomurį ir į tai, kaip jis, atrodo, pastaruoju metu pasikeitė iš didelių, stambių raudonų spalvų į lengvesnio kūno skonį.

Mažai tikėtinas dviejų garsių vynuogių derinys - vienos kilusios iš Burgundijos, kitos iš Ronos - gali būti, kodėl „Pinotage“turi tiek daug netikinčių žmonių. Žinoma, vynas gali būti linkęs rodyti pervirtus užrašus ir netgi acto rūgšties rūšį rūsyje, suteikiančiame vynui cheminį komponentą. Bet blogai pagamintas bet kokio tipo vynas parodo savo dalį trūkumų, randų ir žaizdų.

Puikiausia „Pinotage“yra tai, kad jūs gaunate šiek tiek uogų varomo „Pinot Noir“lengvumo ir struktūros be jokio jo išskirtinio tobulumo. „Cinsault“„Pinotage“pusė suteikia tam tikrą jėgą ir atsparumą vynuogyne, leidžiančią geriau susidoroti su ekstremaliomis oro sąlygomis, suteikia gėlių ir arbatos pavidalo natų, taip pat kartais šiek tiek daugiau koncentracijos. Tai sudaro mažiau nei dešimt procentų visų Pietų Afrikos sodinamų augalų, tačiau išlieka pagrindiniu populiariausių šalies kyšulio mišinių elementu (siūlant apie 30–70% cuvee makiažo).

Aš manau, kad „Pinotage“yra svarbi vynuogė, pabrėžianti kartų atotrūkį vyno kultūroje. Atrodo, kad vyresni įsisavintojai vis dar yra šokiruoti, kad tokie veisliniai gyvūnai gali taip gerai pasirodyti (galbūt jiems nepatinka suvokiamas grynumo trūkumas, galbūt jie mano, kad šių dviejų kilnių vynuogių kirtimas yra bjaurybė). Tačiau atrodo, kad dabartinė karta yra sukrėtusi daiktus ir perima šios unikalios veislės nuosavybę.

Pinotage yra labiausiai auginamas ir sukurtas Pietų Afrikoje, tačiau jis taip pat rado namus Brazilijoje, Izraelyje, Vokietijoje, Kanadoje, Naujojoje Zelandijoje ir net Zimbabvėje. Tai eksperimentuojama ir JAV, tokiose vietose kaip Oregonas, Virdžinija ir Arizona.

Čia yra keletas išbandymų:

„Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage“

Šis elegantiškiausias Pietų Afrikos gamintojo pasiūlytas 100% Pinotage vynas pasižymi milžiniškomis raudonųjų vaisių savybėmis ir subtilumu. Fermentacijos metu kasdien atliekami keli smūgiai užtikrina, kad šis vynas turi daug spalvų, ekstrakcijos ir skonio sodrumą, tačiau vis tiek rodo malonų santūrumą. „Tulbagh“vyninė verčia net tyrinėti „Pinotage Rosé“.

„Lovingston Winery 2017 Pinotage“

Šis „Virginiis“dešimties mėnesių brandintas neutralaus ąžuolo pyragas rodo šiek tiek vaistinį skonį, kuris labiau intriguoja nei blaško dėmesį. Šviečia uogų natos, juntamas saldumas ir gerai integruoti taninai. Tai rodo įtikinamą „Pinotage“monetos šviežumo pusę, apie kurią didžiausi jos entuziastai linkę poetizuoti.

LomPriet2017 Pinotage

Pagaminta centrinėje Kalifornijoje, ši „Pinotage“yra tvirtesnė, su dideliais pyrago vaisių komponentais, kai kuriais figų skoniais, kola ir žemės prisilietimais. Iš alkoholio kiekio yra mažai šilumos (gerokai daugiau nei 14% ABV), tačiau vynas sodriai tai apvalina. Kaip siūlo vyninė, išbandykite ją kartu su kai kuriais tajų česnako makaronais. Gamyba yra ribota - apie 300 atvejų, o vynas statinėje buvo brandinamas beveik dvejus metus.

Kanonkop 2018 Pinotage

Kitas išskirtinis Pietų Afrikos variantas: šis vynas parodo keletą intriguojančių prieskonių skonių, kad būtų sukurtos stiprios vyšnių natos. Kaulinių vaisių yra daug, o pastebimi rūgštingumo ruožai juos sieja.