Tai Jūsų Smegenys Cukrui, Nuo Potraukio Iki Avarijos

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Nedaugelis dalykų gali sukelti ugningas diskusijas, tokias kaip žmogaus mityba. Kas iš tikrųjų yra „gerai pavalgyti“? Veganai, Šiaurės šalių dietos besilaikantys, lankstūs ir saulės valgytojai iš esmės nesutaria dėl beveik visko, kas susiję su mityba. Tačiau vienas dalykas, dėl kurio jie visi sutaria, yra tai, kad per didelis cukraus kiekis yra blogas dalykas. Perdirbtas maistas, pilnas rafinuoto cukraus ir angliavandenių, pamažu žudo daugumą Vakarų visuomenių. Blogiausia yra tai, kad mūsų smegenys yra priverstos ne tik mėgautis šiais maisto produktais, bet ir jų trokšti. Suprasti, kodėl taip atsitinka, gali būti raktas į pertrauką. Nuo potraukio iki avarijos tai jūsų smegenys dėl cukraus.

Pirmasis ateina skubėti

Mūsų primityvūs, plaukuoti protėviai išgyveno ieškodami daugiausiai maistinių medžiagų turinčių maisto produktų. Cukrus - visų pirma gliukozė - yra patikimiausias, virškinamas energijos šaltinis, todėl mūsų smegenys vystėsi tam, kad apdovanotų mus, kai vartojami tokie maisto produktai. Kiekvieną kartą, kai vartojame cukrų, mūsų mezolimbinė dopamino sistema - smegenų dalis, atsakinga už cheminių „atlygių“pašalinimą - siunčia signalą teigiamai sustiprinti šį elgesį. Laikui bėgant, mes turime sąlygą siekti daugiau naudos saldesnio maisto pavidalu. Tai ta pati priežastis, kodėl neteisėti narkotikai verčia mus jaustis tarsi atsidūrę pasaulio viršūnėje.

Tada ateina potraukis

Prieš tūkstančius metų, kai „persivalgymo“viršūnė galėjo būti sauja figų, padidėjęs cukraus troškimas buvo puikus. Žmonėms galbūt reikėjo nuvažiuoti dešimtis mylių, kad surastų kitą cukraus pataisą. Jie valgė kur kas mažiau gliukozės ir daug daugiau sportavo. Tačiau šiandien gaminamų, daug cukraus turinčių maisto produktų, kartu su sėslesniu gyvenimo būdu, daugybė verčia daugelį Vakarų pasaulio užburtą priklausomybės ratą.

Skirtingai nuo stipriųjų narkotikų, mūsų organizmui išgyventi reikia cukraus. Nėra taip, kad mes galime tiesiog „mesti“cukrų. Turime suvartoti bent dalį, kad pakurstytume kūno ląsteles.

Cukrus yra toks efektyvus, kad „užkabintų“žmogaus kūną, kad tapo mūsų šiuolaikinės „nutukimo“(tai reiškia nutukimą skatinančios) dietos pagrindu. Taip pat yra duomenų, leidžiančių manyti, kad mūsų organizmas greitai vystosi tolerancija cukrui. Dėl kitaip naudingo proceso, vadinamo neuroplastika, mūsų smegenys laikui bėgant sugeba perkurti savo pačių chemiją. Taigi, kuo daugiau suvartojame cukraus, tuo labiau norime - galbūt net reikia - suvartoti, kad gautume tą patį aukštą kiekį.

Štai kodėl daugeliui priklausomybės nuo cukraus gali atrodyti beveik neįmanoma nutraukti. Iš dalies tai yra valios jėga, tačiau yra ir fizinis komponentas. Skirtingai nuo stipriųjų narkotikų, mūsų organizmui išgyventi reikia cukraus. Nėra taip, kad mes galime tiesiog „mesti“cukrų. Turime suvartoti bent dalį, kad pakurstytume kūno ląsteles.

Ką daryti narkomanui?

Vienintelis būdas apriboti cukraus vartojimą ir sumažinti priklausomybės galimybę yra žinoti, kiek cukraus yra jūsų valgomuose maisto produktuose. Tai skamba akivaizdžiai, kol nesvarstote, koks klastingas cukrus gali būti vidutinėje vakarietiškoje dietoje. Jis pridedamas prie daugumos - beveik 75% - mūsų vartojamų maisto produktų. Jis palaidotas maistingumo etiketėse pagal daugiau nei 60 kitų priedų, įskaitant tokius įprastus pavadinimus kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir sacharozė. Bet jis taip pat slepiasi akivaizdžiai kaip ryžių sirupas, muskadas ir miežių salyklas. Mityboje visa tai apdoroja kaip cukrų, o per didelis bet kurio iš jų yra blogas dalykas.

Norėdami atsižvelgti į mūsų perteklinį suvartojimą, apsvarstykite, ar Pasaulio sveikatos organizacijos gairės rodo, kad vidutinis suaugusio žmogaus dienos cukraus kiekis turėtų sudaryti penkis procentus visų jų kalorijų. Tai sudaro maždaug 25 gramus arba tik šešis šaukštelius. vienoje kokso skardinėje yra 39 gramai cukraus, o daugumoje razinų sėlenų grūdų puodelyje puikuojasi daugiau nei 20 gramų. Dviejų arbatinių šaukštelių už puodelį kavos gėrėjų jie jau pasiekė dienos cukraus normą jau po trijų puodelių.

Geros naujienos yra tai, kad smegenų neuroplastika taip pat leidžia iš naujo nustatyti toleranciją, jei galime prisitraukti prie dietinio cukraus mažinimo. Reguliarūs fiziniai pratimai ir maistas, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių (manau, riešutai, riebi žuvis ir sėklos), taip pat gali suteikti apsaugą ir padėti smegenims suformuoti naujus ne cukraus trokštančius neuronus.