„Homebrewing 101“: Alaus Alaus Išvedimas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Taigi, jūs nusprendėte, kad jums patinka alus. Nubraukite, kad mėgstate alų ir norite išmokti pasigaminti savo. Dabar pastebėjote, kad einate į triušio skylutes internete, „Idioto vadovo“knygose ir vaizdo įrašų pamokose. Pradėti savo namų alaus pomėgį gali būti bauginanti. Greitai supratote, kad yra tiek alaus gamybos būdų, kiek aludarių - ir visi mano, kad jų būdas yra geriausias.

Bet jei jūs tik išbandote vandenis, laikykitės paprastumo. Nereikia iškart spręsti sudėtingiausių procesų ar investuoti į toną brangios įrangos. Lengvai įsitraukite į aludarystės pasaulį ir pasisekite sėkmės naudodami salyklo ekstrakto rinkinį.

Pirmasis alaus gamybos etapas yra iš grūdų išgauti cukrų. Visų grūdų aludariai tą patį procesą tvarko patys, naudodami susmulkintus grūdus, kad grūdai būtų smulkinami (mirkomi) ir purškiami (skalaujami). Tas dešimtukas virinamas misa arba neraugintu alumi.

Užvirus ekstraktą, jums jau atliktas daug laiko reikalaujantis ir sudėtingas žingsnis. Užuot trynus grūdus, jūsų paruošimo diena prasideda nuo jau išgautų cukrų - tiršto skysčio arba miltelių pavidalo. Jūs tiesiog sumaišykite ekstraktą su vandeniu ir mišinį užvirsite. Likę alaus gamybos etapai iš esmės yra vienodi. Trumpai tariant, gamindami ekstraktą, sutaupote laiko ir išteklių, nes trumpesnė alaus paruošimo diena, mažiau vietos klaidoms ir mažesnės išankstinės įrangos išlaidos.

Trumpai tariant, gamindami ekstraktą, sutaupote laiko ir išteklių, nes trumpesnė alaus paruošimo diena, mažiau vietos klaidoms ir mažesnės išankstinės įrangos išlaidos.

Jei ekstraktą naudoti taip paprasta, kodėl tiek alaus daryklų renkasi visų grūdų metodą? Verdami grūdus, jūs galite kūrybiškiau valdyti. alaus darykla gali tiksliai sureguliuoti salyklo sąskaitą ir kitus elementus, kad gautų unikalų receptą, kuris atitinka tikslią specifikaciją. Ekstraktas taip pat yra brangesnis nei grūdų naudojimas, kai bus padengtos visų grūdų įrangos sąnaudos.

Net ir esant toms išlygoms, salyklo ekstrakto gaminimas neturi būti vieno matmens. Kepantys grūdai gali padėti jūsų mėgstamiausiems salyklo ekstraktams suteikti naujų skonių. Salyklo ekstraktai taip pat gali būti derinami, norint gauti pasirinktinius mišinius. Pridedant apynių derinius ir papildomas medžiagas, pavyzdžiui, prieskonius ar kitus skonio priedus, galima toliau pritaikyti standartinį salyklo ekstraktą.

Geriausias būdas pradėti naudoti salyklo ekstraktus yra salyklo ekstrakto rinkinys iš namų alaus reikmenų parduotuvės. Jūsų vietinė parduotuvė gali padėti jums surinkti ingredientus, kad išvirtumėte mėgstamą stilių ar net pakartotumėte mėgstamą komercinį alų. Arba galite užsukti į internetinę namų alaus parduotuvę, pvz., „Austin Homebrew Supply“ar „Great Fermentations“. Tiesiog įsitikinkite, kad turite reikiamą įrangą namų alaus gamybai, arba liksite kibiru sirupo ir negersite alkoholio.

Nors, jei norite dar lengvesnio būdo pradėti gaminti namą, galite pasidomėti šiais namų ruošimo staliniais staliniais prietaisais.