10 Prieskonių įsakymų, Pasak Spiceologo

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Pakelkite ranką, jei ant prieskonių lentynos turite prieskonių, su kuriais neturite nieko bendra. Visi? Mes tikrai tai darome. Laikui bėgant, atrodo, kad jie tiesiog prisideda, kai jūs perkate juos pagal vieną receptą, tada greitai juos pamiršite (štai žiūrime į tave, mairūnas). Siekdami išvengti prieskonių kaupimo ir jų niekada nenaudoti ateityje, mes pasivijome puikius „Spiceologist“žmones ir pristatėme jums „10 prieskonių įsakymų“.

„Spiceologist“, kurį 2013 m. Sukūrė vykdomasis šefas Pete'as Tayloras ir maisto tinklaraštininkė Heather Scholten, yra vienas novatoriškiausių prieskonių prekės ženklų pasaulyje. Tayloras ir Scholtenas sukuria naujoviškus mišinius, kuriuose nėra glitimo, pieno ir sojos - leidžiant bet kam juos panaudoti, kad jų skonio žaidimas būtų vienuolikos. Patikrinkite žemiau pateiktas prieskonių dozes ir draudimus, tada eikite į „Spiceologist“, norėdami įsigyti tokių dalykų kaip espresso čilė ir „Cajun“mėlynojo sūrio trynimai.

Negalima

1. Nelaikykite savo prieskonių palaidotų virtuvės spintelėje. Prieskonius laikykite po ranka, organizuotus ir paruoštus virti. Negalima tapti „iš akies, iš proto“auka.

2. Yra keletas prieskonių, kurių tiesiog nepirkite džiovintų. Venkite džiovintų petražolių, mėtų ar kalendrų. Jei nesižavite džiovintos žolės skoniu, šviežia yra geriausia, kai kalbama apie tas žoleles.

3. Nelaikykite prieskonių virš orkaitės ar viryklės. Prieskoniuose yra eterinių aliejų (skonio / aromato), o juos pašildžius, šie aliejai dingsta.

4. Prieskonius saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių. Didelio intensyvumo šviesa gali daryti tą patį poveikį prieskoniams kaip ir šiluma. Ieškokite spalvos pasikeitimo; paprastai galite pasakyti, kada prieskonius pakenkė šviesa.

5. Nepirkite savo prieskonių astronominiais kiekiais. Daugelis prieskonių išlaiko skonį / aromatą maždaug dvejus metus. Gerai pagalvokite prieš pirkdami tą 32 uncijų cinamono indą (jums net nereikia tiek daug, kad galėtumėte gaminti savo cinamono viskį!).

Daryk

6. Senas prieskonis skirtas pažastims. Norėdami gauti maksimalų skonį, nepamirškite pakeisti senovinių prieskonių, kuriuos galite dėti

7. Pirkite sveiką ir sumalkite šviežią. Niekas nėra lyginamas su šviežiai maltais muskato riešutais, kmynais, kalendromis, cinamonu ir kvapiaisiais pipirais.

8. Skrudinkite / kepkite savo prieskonius, kad gautumėte papildomą skonį. Paprasta: lengvai paskrudinkite kmynus keptuvėje, tada visiškai atvėsinkite kmynus, tada sumalkite prieš naudodami.

9. Pasiimkite pigų kavamalį ir paskirkite jį tik prieskoniams. Nieko nuostabaus, tik kažkas toje 15–20 USD diapazone.

10. Eksperimentuokite su skoniu ir būkite kūrybingi virtuvėje. Išeikite už savo komforto zonos ribų ir pabandykite gaminti su daugiau egzotinių prieskonių, tokių kaip galangalas, žagrenis, kardamonas ar šafranas. Jūs tikriausiai jau geriate kai kuriuos iš jų, jei geriate amari, tai kodėl gi nepagaminus ir jų?

Dabar laikas eiti į priekį ir pagardinti savo gyvenimą!

Pirmą kartą paskelbta 2015 m. Kovo 23 d. Paskutinį kartą atnaujinta Sam Slaughter 2017 m. Gruodžio 19 d.