Paprastas „Pinot Noir“vadovas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

„Pinot Noir“yra komplikuotas. Tai jūsų turimas ramus draugas, kuris po nedaugelio gėrimų tampa iškalbingas ir atviras, atsiskleidžiantis kaip etatinis menininkas, kuriam sekasi stebėtinai gerai, finansiškai.

Vynuogės šimtmečius varė kvaišalus. Jis auga ne tik tam tikro klimato sąlygomis, bet ir yra plonasodis, palyginti nederlingas ir jautrus visų rūšių ligoms ir kenkėjams. Ar verta kankinti? Be abejonių šešėlio.

Tinkamai įvykdytas „Pinot Noir“yra mistinis. Į vieną vidutinio sunkumo siuntinį jis supakuoja tiek daug personažų, kad jūs subraižytumėte galvą, kaip. Ji mėgsta dalytis stalu su maisto produktų asortimentu, tačiau yra vienodai patraukli pati. Galbūt geriausia, tai yra viena išraiškingiausių veislių planetoje, kuri garsumo reguliavimo ratuku pasuka aukštyn ant terroir, vyndarystės stiliaus ir derliaus.

Jo istorijos esmė yra tokia: „Pinot Noir“prasidėjo Burgundijoje. Subtiliau, užtruko, kol įgijo Senojo pasaulio pagarbą, paprastai rezervuotą, tarkime, Bordo. Galų gale jis rado keletą kišenių, kuriose galėtų klestėti, įskaitant Kalifornijos šiaurę, Willamette slėnį, Naujosios Zelandijos ir Australijos dalis, taip pat Austrijos Vokietiją. Jis mėgsta vidutinį klimatą ir praktiškai sprogs liepsnomis (arba brangiomis razinomis) daugumoje augančių pasaulio regionų. Daugelis vynuoges vadina temperamentingomis, tačiau tai neįvertinta.

Viena iš daugelio „Pinot Noir“stipriųjų pusių yra jo įvairovė. Yra begalė daiktų klonų (pavardės, tokios kaip Dijon, Pommard, 115 ir kt.), O skoniai gali būti labai skirtingi, net viename vynuogyne, jau nekalbant apie derlių. Daugelis etikečių, pavyzdžiui, gerbiamas „WillaKenzie Estate“, daugelį metų pasirenka paskirtus klonus. Pabandykite jiems pagaląsti Pinot gomurio ašmenis.

„Willamette“slėnis daugiausia laikomas nauja „Pinot Noir“būstine. Nors įsišaknija daugybė kitų veislių, iš esmės numanoma, kad meniu turite bent vieną „Pinot“. Nors vynuogės paprastai būna raudonos rūšies vynai, nėra dviejų vienodų vynų. Be to, iš universalios vynuogės galima gaminti nuostabų baltąjį pinotą, Provanso varžovams prilygstančias rožes ir kvapnius putojančius.

Kol kas daugelis manė, kad Pinot negali gerai pasenti, tačiau tai buvo mąstysena, kuri nuo to laiko buvo panaikinta. Dauguma gerų šio žanro vynų gali praeiti mažiausiai 10–15 metų. Geriausias būdas jį gerti yra atidaryti butelį ir paragauti ilgainiui. Pabandykite pilti kas valandą ir pažiūrėkite, kaip taurėje vystosi vienas garsiausių Burgundijos eksporto prekių.

Dabar jūsų eilė išbandyti šiuos puikius „Pinot Noir“lauko meistrų rifus:

Eyrie vynuogynai

Willamette slėnio organizacija „Eyrie Vineyards“1965 m. Pradėjo pats „PapPinot“Davidas Lettas. Jo sūnus Jasonas kurį laiką buvo vyriausiasis vyndarys, kurdamas tą patį subtilumo valdomą, smulkiai išmirkytą „Pinot Noirs“, kurio tėvas žinojo, kad šis regionas vieną dieną išgarsės visame pasaulyje.

„Domaine Serene“vyninė

„Dundee Hills“gamintojas mėgsta flirtuoti su ekstravagantu, kaip rodo jo besiplečianti degustacijų salė, sraigtasparnių turai ir trigubos vyno kainų etiketės. Tačiau „Serene“vynams yra klasė, ypač „Pinot Noir“skyriuje. Jie paprastai renka geriausius įsivaizduojamus rezultatus ir išlieka labai verti kainos.

McKinlay vynuogynai

„McKinlay“turtas „Pinot“paprastai kainuoja maždaug 20 USD ir yra vienas iš apeliacijos pavogimų. Etiketėje nėra svetainės, tačiau vis dėlto verta pasiteirauti apie tai vietinėje butelių parduotuvėje. Nesvarbu, koks derlius, jis visada renkamas, linkęs prie labiau burgundiško stiliaus elementų - mažesnio alkoholio ir rūgšties, todėl jis labai tinka maistui.

Baltosios rožės turtas

Baltoji rožė praėjusį rudenį neteko itin talentingo vyndario Jesuso Guilleno. Jis buvo vienas iš nedaugelio meksikiečių ir amerikiečių vyndarių slėnyje (patikrinkite būsimą „Alumbrlabel“, kol mes kalbame apie šią temą) ir turėjo tam tikrą rūsį vikrumą. Jo „Pinot“, dažnai gaminant viwhole-cluster fermentacijas, duodavo pavienių vynų, kurie žongliruodavo intriguojančiais vaisiais ir pikantiškomis savybėmis. Naujas vyndarys Tresideris Burnsas, anksčiau turėjęs gerbiamą „Brittan“ženklą, padės išsaugoti palikimą.

Littorai vynai

„SonomCoast“paprastai yra pakankamai kietas „Pinot“, todėl jis ten yra labiausiai pasodintas raudonai. „Littoris“etiketė, kurią galite uždėti ant savo radaro, tiek dėl savo biodinaminio dėmesio, tiek dėl „Pinot Noir“su tikru santūrumu ir elegancija. Aišku, „CaliforniPinot“gali būti didesnis ir sultingesnis, bet nežinotum, kad paragauji šių rafinuotų vynų.

„Baxter“vyninė

Šiaurinės Kalifornijos valstijos Andersono slėnis taip pat tinka Pinot Noir išrankumui. Šeimos valdomas „Baxter“pabrėžia įvairių vynuogynų vietų asmenybę tuo pačiu grynu vynu. Tai paprastai prilygsta neutraliam ąžuolo senėjimui ir natūraliai fermentuotoms sultims.