Ar Yra Vilties į „Long Island“ledinę Arbatą?

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Tai retas žmogus, kuris gali atkreipti dėmesį į įmantriai sukurtą kokteilį su aukščiausio lygio lentyna ir teigti, kad toks aukštas išlaisvinimas buvo jų pirmasis mišrus gėrimas. Daugeliui iš mūsų (tiesą sakant, drįsčiau sakyti „daugumai iš mūsų“), ankstyviausi susitikimai su kokteiliais buvo atsitiktiniai pigaus gėrimo mišiniai, kad ir kokios sultys ar sodos būtų mūsų rankose, ir mažai atsižvelgta į skonio pusiausvyrą ar niuansas. Į galvą ateina tokie pavyzdžiai: džiunglių sultys, nepaprastai dvasiškas Džekas ir koksai ar atsuktuvai … ir, žinoma, pagarsėjusi „Long Island“ledinė arbata.

Tariamai išrastas 1970-aisiais savo bendravardiniame Niujorko regione, „Long Island Iced Te“(arba „LIIT“) sudaro (maždaug) lygiomis dalimis degtinė, tekila, romas ir džinas, šiek tiek mažiau trigubo sek. Ir purslų. kolto jį papildo. Paskutinis ingredientas suteikia gėrimui šviesiai rudą atspalvį, šiek tiek panašų į ledinio te (taigi ir pavadinimas). Skamba kaip patikimos pagirios stiklinėje, tiesa? Paprastai tariant, jūs būsite teisus - todėl LIIT linkęs būti populiariausiu tarp jaunimo girtuoklių, kurių sistemos gali valdyti dervišą labai atsparių dvasių, sumaišytų.

Nors „Long Island Iced Tehas“(nusipelno) reputacija kaip greitas būdas prisigerti ir bloga idėja tiems, kurie ieško skonio, „suaugusio“gėrimo patirties, šis gėrimas ir toliau reguliariai rodomas barų meniu, vedantis mus stebėtis: ar „Long Island Iced Testill“galima išpirkti ir atnaujinti kaip kokteilį su medžiaga, o ne kaip „college-rager“štapelį? Mes paprašėme buvusių ir esamų barmenų grupės minties apie šį prieštaringai vertinamą gėrimą, ir mes surinkome profesionalių nuomonių, palaikančių ir prieš LIIT, asortimentą.

Pradėkime nuo naysayers:

„Long Island“ledo saloje „Tehas“buvo nostalgijos vertybė, tačiau kai kurie barmenai abejoja, ar tai pateisina jo vietą gėrimų meniu

„Šiais precedento neturinčiais laikais galbūt žmonės atsisako ne tik jaukaus maisto, bet ir komforto gėrimų“, - siūlo veteranas NYC barmenas (ir apdovanojimus pelnęs konkurencingas valgytojas) „Crazy Legs Conti“. Jis įspėja įsisavintojus neleisti maloniems prisiminimams apie praėjusias gėrimo dienas užgožti savo sprendimą, kai tai susiję su Long Island Iced Teis:

„Long Ailandas užgriuvo Teisį, dažnai prisimintą [mūsų] išmintingai praleisto jaunimo kokteilį. Ar galima jį „išgelbėti“? Neatsitiktinai - nebent esate iš tikrųjų šešiolikmetis, siekiantis galvos skausmą sukeliančios, pagirių paruoštos „bouillabaisse“geležinkelio alkoholinių gėrimų. Gėrimas man primena alaus skelbimą, kuriame teigiama, kad jų alus yra „geresnis nei visi kiti kartu“, o paskui komercinis vaikinas pila visus kitus alų į kibirą ir kefus. „Long Island Iced Teis“įrodo, kad suma gali sukelti daug daugiau pūkų nei dalys “.

Norite gėrimo su dideliu ABV, kuris neprimena vakarėlio? Vietoj LIIT rinkitės tiki kokteilį

Tiesa yra visuotinai pripažinta, kad Long Island Iced Tefor jo skonio gylis negeria. Jo patrauklumas (ir pavojingumas) priklauso nuo jo stiprumo, tačiau net jei stiprus gėrimas laikomas jūsų svarbiausiu prioritetu, Rocco Milano, buvęs Denverio barmenas ir „On The Rocks“konservuotų kokteilių įkūrėjas, nori jums priminti, kad turite galimybių, kurios viršija „Long Island“ledinė arbata. Būtent tiki kokteiliai.

„Ilga sala, apledėjusi Teisį, praėjo savo galią! Jei studijuosite klasikinius tiki kokteilius, galite rasti nuostabų gėrimų rinkinį, kuris pakuoja kiekvieną truputį daugiau smūgių [kaip „Long Island Iced Teas“), tačiau vis tiek atkreipia dėmesį į pusiausvyrą, unikalius skonius ir [linksmų] ingredientų naudojimą.. Tropinis niežėjimas, kenčiantis niekšas ir „Zombie“yra tiki gėrimų pavyzdžiai, kurie siūlo visą žadėtą LIIT smūgį, tačiau taip pat teikia kulinarinę [skonio] patirtį “, - pasakoja Milano.

Jei nenorite atsisakyti „Long Island Iced Tebut“, norėtumėte klasifikuoti jungtį, tada jums pasisekė. Mes taip pat kalbėjomės su keletu barmenų, manančių, kad LIIT nėra už išpirkimą, ir jie pateikė šias idėjas, kaip šį apatinės lentynos standartą paversti nelabai kaltu kokteilių malonumu:

šiek tiek standartizacijos padėtų pagerinti „Long Island Iced Tea“reputaciją

Viena didžiausių LIIT paslapčių yra tai, kad statant šį gėrimą į matavimus tikrai neatsižvelgiama. Tai yra improvizacinis kokteilis iš prigimties, tačiau buvęs „Hilton“barmenas ir dabartinis mitybos treneris Elliottas Reimersas iš „Rave Reviews“mano, kad „Long Island Iced Tec“gali būti naudinga nedaug taisyklių ir gairių.

„Kas mano, kad„ Long Island Iced Teas “miršta, galbūt jo nebuvo teisingai pagaminta. Man tai vienas iš nedaugelio kokteilių, kurie supakuoti įvairiais skoniais. Jis saldus, rūgštus ir kartus iš karto. LIIT pavojus yra tas, kad skirtingi barai juos daro [skirtingais] būdais, ir tai glumina gėrėją. Man buvo patiektos Ilgosios salos su trumpais akiniais, ilgais akiniais. ir net metalinėse taurėse. Jei nežinote, kiek [alkoholio] gaunate, nustosite užsisakyti, ir atrodo, kad taip yra šio gėrimo atveju. Taigi galbūt mums reikia standartizuoti šio skanaus kokteilio paruošimo būdą, ir [tada] matysime užsakymų padidėjimą, labai to tikiuosi “, - svarsto Reimersas.

Aukštos kokybės alkoholiniai gėrimai ir nedaug subtilių ingredientų apsikeitimo suteikia LIIT prabangaus dizaino

„Manau, kad vienintelis būdas„ išgelbėti “LIIT ir išpirkti kokteilį iš jo geros reputacijos yra naudoti gerai pagamintus spiritinius gėrimus kaip savo bazę, o ne pigias plastikines rankenas, kurias pirkote koledže“, pataria gėrimų direktorė Nikki McCutcheon iš NYC „Moxy Hotels“. „Asmeniškai man atrodo, kad sukasi mintis apie džiną ir tekilą! Tačiau jei naudosite daugiau citrusinių vaisių džino [o ne per daug gėlėtą versiją] ir šiek tiek sendintą tekilą, kuris yra šiek tiek švelnesnis, [tada] galite sukurti sąjungą, kurią būtų lengviau nuryti - tiesiogine to žodžio prasme. Esmė ta, kad jei apgalvosite ingredientus, kuriuos naudojate ir ką jie prisideda prie bendro kokteilio, galutinis rezultatas bus daug malonesnis (ir [padidins jo suvokiamą vertę meniu) nei kažkas, ką jūs mes tiesiog atsitiktinai griebiamės iš jūsų šulinio. “

Las Vegaso „Carson Kitchen“projekto vystymo direktorius Davidas Englishas sutinka su pigių geležinkelio skysčių prekybos svarba aukštesnės klasės buteliams, kad būtų sukurta labiau parduodama „Long Island Iced Tea“. Jis taip pat pritaria tipiškų LIIT dvasios stilių keitimui, paaiškindamas, kad „LIIT galima atnaujinti šiuolaikiškai, pakeičiant romą kachaçto, kad padidėtų skonio gylis, ir trigubą sekundę pakeisdami mažiau saldžiu apelsinų likeriu, kaip antai sausu Kiurasao. Medaus įdėjimas vietoj paprasto sirupo leis visiems elementams iš tikrųjų sulieti ir praturtinti gomurio skonį “. Kalbant apie „Long Island Iced Tea“tradicinį sodtopperą, anglų kalba rekomenduoja naudoti natūralų kolraterį nei standartinis koksas ar „Pepsi“, ypač rėkdamas „Fever Tree Madagascan Cola. [Jis] yra pagamintas iš tikro kolbarko ir yra daug pranašesnis už jūsų tradicinių firminių kolų skonį “.

Pridėjus tikrąjį ledinį tecaną, LIIT gali suteikti pusiausvyros ir skonio pranašumų

Kaip jau minėjome anksčiau, „Long Island Iced Teas“vardą gauna dėl savo išskirtinės šviesiai rudos spalvos, o ne dėl bet kokios faktinės „arbatos“įtraukimo. Tačiau „The Liquor Store“, esančios Portlande, OR savininkas / valdytojas Rayas Morrone'as mato daug galimybių „Long Island Iced Tederivative“, kuriame yra keletas tikrų dalykų.

„Kai kas nors užsisakys„ Long Island Iced Tea “, dauguma barmenų paprašys antrą kartą pamatyti svečio asmens tapatybės dokumentą, kad įsitikintų, ar jie yra teisėtai geriantys. Tačiau „The Long Island Iced Tedoes“turi tam tikrą vertingą vardo pripažinimą, o barmenai galėtų su juo smagiai praleisti laiką. Tradicinis receptas turėtų atspindėti apledėjusio, tuo pačiu metu užmaskuojančio alkoholio skonį, išvaizdą ir skonį. Atsižvelgiant į tai, daugelis barmenų nustojo pridėti tequilin tradicinį kokteilių receptą, nes tekiloveriai suteikia daugiau neutralių stipriųjų gėrimų, tokių kaip degtinė, džinas ir baltasis romas.

Bet kodėl gi ne linksmintis ir naudoti tikrąją arbatą? „Oolong-hai“yra japonų kokteilis, kuriame maišoma neutrali dvasia, pavyzdžiui, shochu ar vodkand, žemiškas, gaivus ledinis telike Oolong ar Senchtea. Įpilkite brūkšnį citrinos sulčių ir truputį paprasto sirupo ir viskas bus paruošta “, -„ The Manual “pasakoja Morrone.