Istorija Už Benihanos, Visame Pasaulyje žinomos Japoniškos Kepsnių

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Skudurai į turtus, regis, neateina taip dažnai, kaip anksčiau. Benihano istorija, ypač nepaprastai kukli pradžia, yra gana gera, geriau perskaityta nei bet kuri „Horatio Alger“pasaka.

Japonišką kepsnių ir „teppanyaki“tinklą Niujorke 1964 m. Pradėjo Hiroaki Aoki. Šis vardas gali skambėti pažįstamas, nes jis yra Steve'o Aoki, muzikos magnato ir didžėjaus tėvas. Vyresnysis Aoki buvo pasiekęs imtynininkas, kuris buvo toks geras, kad pateko į 1960 m. Olimpines žaidynes Romoje. Užuot grūmęsis ant didžiausios scenos, jis pasirinko gyvenimą restoranuose.

Pirma, jam reikėjo pinigų. Aoki važiavo ledų sunkvežimiu per Harlemą, galiausiai sugalvodamas apie dešimt didžiųjų, kad galėtų pradėti verslą. Jo ledai dažnai buvo patiekiami su japoniškų kokteilių skėčiu iki saldaus šerdies. Manė, kad Benihana bus teatralizuotas restoranas, kuriame sušių baro peilių įgūdžiai derinami su interaktyvia, prie stalo paruošta patirtimi.

Kas galbūt pirmiausia ateina į galvą - ir tai, kas tikrai pasikeitė nuo pat restorano pradžios, yra maisto pateikimas. Būdami ten, jūs sėdėsite prie grotelių - kartais su nepažįstamais žmonėmis, atsižvelgiant į jūsų vakarėlio dydį, ir jūsų virėjas ne tik paruoš jūsų maistą, bet ir tai padarys nuojauta, mėtydamasis ir stropėdamas savo indus. iš svogūnų bokštų pagaminti anekdotai ir ugnies ugnikalniai.

Vieta pasirodė gerai. Netrukus pradinėje Vakarų 56-osios gatvės vietoje buvo brolių ir seserų. Ten vakarieniavo garsūs lankytojai, pavyzdžiui, „The Beatles“ir Muhammadas Ali. Piko metu buvo daugiau nei 100 vietų. Šiandien franšizė įsikūrusi Floridande, kurią sudaro maždaug 70 restoranų. Aoki mirė 2008 m. Tuo metu įmonė išaugo ir patyrė rimtų korporacinių kovų, kurios sumažino jo vaidmenį. Nors nuosavybės ir restruktūrizavimo atvejų buvo vėlai, „Benihan Approach“liko beveik nepakitęs.

Tie, kurie ten buvo, žino treniruotę. Čia yra raudonas ir juodas interjeras bei uniformuotas virėjas, veikiantis prieš plienines kepsnines (stilius kitaip vadinamas teppanyaki). Geriamieji puodeliai tapo beveik ikoniški, panašūs į tiki konstrukciją, o garsiausias Hotei modelio pavyzdys - džiugiai puokštelėjęs draugas, kuris, atrodo, kelia stogą.

Nors yra daug šaltų valgomųjų patiekalų, pavyzdžiui, sušių, jūs išmintinga įsidarbinti savo virėją. Yra tinktukai, jautienos kepsniai ir vištienos teriyaki, kuriuos reikia apdoroti karščiu ir kauliukais. Taip pat yra tokių lobių kaip krevetės ir šukutės. Daugybė žmonių gali užsisakyti net dvigubo omaro uodegas ir eksperimentuoti su naminiais padažais.

Mišrių gėrimų sąrašas suteikia Azijos ingredientų įvairiausioms klasikinėms medžiagoms, tokioms kaip Mai Tais, Martinis, Tom Collins, Long Island Iced Teas ir kt. Jie pakabina grupei tinkamus perforavimo dubenėlius ir margaritą su yuzu. Vyno ir alaus pasiūla yra nuspėjama, išskyrus gražų naminių slyvų vyną. Čia yra sveikų „sake“sąrašas, įskaitant restorano „TYKU“pagamintą „Junmai“stilių.

Japonijos kultūros linkimas bet kuriame Benihanyje yra šaunesnis, atsižvelgiant į tai, kad įkūrėjo Aoki tėtis Yunosuke yra samurajų palikuonis. Kalbant apie pramogas, sakoma, kad jis Tokijuje atidarė kavinę, kurioje buvo naudojamas tikras cukrus, už kurį dvidešimt mylių važiavo dviračiu.

Šiandienos „Benihanoutlets“pagal grubą ir pramogų vertę tikriausiai neprilygsta pradinei NYC vietai. Bet jie vis tiek siūlo žvilgsnį į meilę nuojautai, kuri, atrodo, yra įsišaknijusi Aoki DNR. Korėjiečių BBQ, Brazilijos kepsnių ir visų kitų restoranų, kurie praleidžia papildomą energiją patirties pristatymui ir pasirodymui, gerbėjai čia ras džiaugsmo. Ir vaikai tai padarys, kaip tai gali patvirtinti kiekvienas Benihanbirthday bashas.

Dalis jo sugebėjimo užsikabinti beveik neabejotinai gali būti priskirta Maisto tinklui. Patraukti valgį čia šiek tiek panašu į tai, kad maisto ruošimo laidos vedėjas perims jūsų restorano stalą. Žaidime taip pat yra daugiau pasenusio elemento, kuris dėl nostalgijos gali vėl grįžti į populiarumą. Tai vakarienės klubo aspektas, kai jūsų valgį ruošia anekdotą pasakojantis virėjas su tvirta rankena ant stalo įrankių ir karštų paviršių. „Benihanis“smagus kokteilis iš lygių dalių „Hibachi“, „Iron Chef“ir „Vegas“.