Kaip Kiekvieną Kartą Tobulai Gaminti Blynus

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kas gali būti labiau patenkinta, nei šūsnis blynų, varvančių tirpintu sviestu, sirupu ir kartu su puikiai išvirta šonine ir karštu puodeliu kavos? Nedaug, pone. Nedaug.

Žmonės blynu mėgavosi tūkstančius metų. Įvairių receptų galima rasti beveik kiekvienoje senovės civilizacijoje. Šiandien klasikinis amerikietiškas blyno pasirinkimas yra purus krakmolingo gėrio diskas, patiekiamas su bet kokiu papildų skaičiumi ir paprastai naudojamas kaip pusryčių maistas. Bet, žinoma, galite mėgautis šiais patogiausiais maisto produktais, kai tik norite.

Jei manėte, kad jums reikia kreiptis į vietinę užkandinę tų šviežių flapjacks, jūs nesuteikiate sau pakankamai kredito. Kaip manote, kodėl žmonės tiek daug metų mėgaujasi blynais? Priežastis - palaimingas paprastumas. Blynus pasigaminti paprasta, jei gamindami gaminius paliksite paprastus dalykus ir skirsite daug dėmesio.

Šiandien pasidalysiu su jumis receptu, kurį daugelį metų naudojome savo namuose.

Jis yra maždaug toks paprastas, koks tik gali būti, ir dėl to jis yra be galo kaliojo. Peržiūrėjęs pagrindinių ingredientų sąrašą ir kepimo procesą, skirtą gaminant blynus, aš pasiūlysiu keletą pakeitimų, kuriuos galite padaryti, ingredientų, kuriuos galite pridėti, ir pateikiu pasiūlymus, kurie pavers šiuos - mano žmonos „Super Fluff Pancake“- puikiais pritaikytais kūriniais.

Bet prieš pereinant prie maišymo, vartymo ir sirupo ir panašaus, greito užrašo, kuris ne kartą išgelbės jus nuo sugadintų blynų: Visada būkite pasirengę keisti bet kada!

Negaliu pasakyti, kiek kartų netyčia įmaišiau per daug miltų ar per mažai pieno, sudeginau vieną blyno pusę ar per mažai iškepiau kitą. Visada galite įmesti šaukštą miltų ar purslų pieno, nulupti deginimą arba išmesti žalią pyragą tiesiai ant grotelių. Blynų gaminimo procesas dažnai yra netvarkingas reikalas, todėl jūsų virtuvėje gali tekti gana išvalyti. Bet turėdami mažiausiai praktikos ir tinkamų ingredientų, kiekvieną kartą gaminsite puikius pyragus. Net jei vienas iš jų baigiasi sudeginti iki traškumo ir išmetamas į šiukšliadėžę, kol kas nors nepastebi.

Lengvas blynų receptas

„John Family OG Super Fluff“blynas

Penki ingredientai. Super paprasta, tiesa? Atminkite, kad apie pakaitalus ir papildymus pakalbėsime vėliau, tačiau naudodami tik šiuos penkis ingredientus, taip pat keletą kepimo purškalų, galite eiti. Dėl tokio ingredientų kiekio bus paruošti keturi vidutinio dydžio blynai, puikiai tinka dviem suaugusiesiems, kurie nėra alkani.

Ingridientai:

• 1,5 puodelio miltų
• 1,25 puodelio pieno
• 3 šaukštai lydyto sviesto
• 3,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 didelis kiaušinis

1 žingsnis. Apklijuokite keptuvę ar keptuvę purškikliu be lipnios juostos. Stevenas Johnas / Vadovas

5 veiksmas. Parodyti vidutinio dydžio blynai. Stevenas Johnas / Vadovas

6 žingsnis. Įprastus blynus reikės apversti maždaug per minutę. Stevenas Johnas / Vadovas

6 žingsnis. Apverskite, kai burbuliukai pakyla arba kai dugnas tampa aukso rudas. Stevenas Johnas / Vadovas

Metodas:

1. Gaukite tą keptuvę ar didelę keptuvę, įkaitintą iki vidutinės ugnies ir padengtą nonstick purškalu.
2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius dubenyje arba dideliame ąsočyje.
3. Įpilkite pieno, tada kiaušinio, tada ištirpinto sviesto.
4. Plakite šakute (arba plakdami), kol tešla taps vientisa ir (santykinai) be gumulėlių. Įpilkite daugiau pieno, jei mišinys yra sausas ir putlus; įpilkite daugiau miltų, jei jie per skysti.
5. Supilkite tiek vidutinio dydžio blynų (apie 7 colių skersmens), kiek leidžia vietos, arba, jei norite, gaminkite pyragus iš sidabro dolerių.
6. Normaliems blyneliams reikės apversti maždaug minutę, o sidabro dolerių pyragus - per 30 sekundžių. Apverskite, kai per tešlą pakyla burbuliukai arba kai pakeliate blyną ir pamatote apačioje aukso rudą spalvą.
7. Prieš išimdami pyragus, dar kartą apverskite ir ištirkite bent vieno centrą, kad įsitikintumėte, jog nėra nuobodulio. Jei jie kepa iki rudos arba juodos spalvos iš išorės, kuo greičiau sumažinkite ar net sumažinkite šilumą. Štai ir viskas.

Naminiai blynai „Pro“patarimai

Ingridientai

Taigi, tai yra labai paprasti blynai, tiesa? Paslaptis yra ta, kad net ir labai puošnius pyragus galima pagaminti naudojant tą patį receptą.

Kai tik tešla bus paruošta, tiesiog pridėkite visus arba visus (bet tikriausiai ne visus iš karto, dėl gero žmogaus):

• Mėlynės
• Avietės
• Šokolado gabaliukai
• Šaukštelis cinamono
• Makadaminų gabaliukai
• Šaukštelis vanilės ekstrakto
• Druskos brūkšnys

Blyneliai bus kepami be pastebimo skirtumo, tačiau jūsų svečiai privers „ooh“ir „aah“bei džiaugsmingai sugniuždys liežuvius. Jei jie yra nelyginiai žmonės, tai yra.

Pakeitimai

Kalbant apie pakaitalus, galite naudoti sviesto pakaitalą arba pakeisti sviestą įvairiais aliejais, išskyrus alyvuogių aliejų (ištirpęs kokosų aliejus suteikia nuostabų skonį). Vietoj pieniško pieno naudoti migdolų ar sojos pieną taip pat bus gerai.

Jei norite naudoti neskaldytų kviečių miltus, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Jei einate su kažkuo pašėlusiu, pavyzdžiui, migdolų miltais, sumažinkite ugnį ir kepkite pyragus lėčiau, atidžiai juos stebėdami, kad jie nesudegtų išorėje ir nepakankamai iškeptų viduje.

Taip pat yra daug būdų, kaip pašalinti kiaušinį, kad taptų veganu, o bananas yra populiariausias pakaitalas, tačiau čia galite sužinoti daugiau apie savo galimybes.

Technika

Kalbant apie faktinį blynų gaminimą, mano geriausias patarimas yra padaryti apverstą kuo lengviau sau. Kol jūsų įgūdžiai nebus baigti, nebandykite apversti blyną tiksliai toje vietoje, iš kur jis atsirado.

Vietoj to, suteikite sau daug vietos ant keptuvės arba net paruoškite antrą keptuvę, kad gautumėte apverstus flapus. Geriausias būdas sugadinti pusryčius ir nuotaiką yra nusiųsti klaidingą blynų tešlą į visą viryklę, grindis ir save.

Kitas patarimas yra duoti savo ketverių metų vaikui (jei turite) lengvus darbus, pavyzdžiui, iš anksto išmatuoto pieno supylimą į didelę talpyklą ir pasakyti, kiek jis yra pagalbos, tačiau atlikti didžiąją dalį dirbti, kai jis yra bent penkių pėdų atstumu nuo milžiniško miltų konteinerio, jau nekalbant apie karštą viryklę.