Vokietijos Baltojo Vyno „Scheurebe“pažinimas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Dalis vyno, žinomo kaip „Scheurebe“nežinomybė, gali būti dėkinga už neabejotinai neseksualų jo pavadinimą - jis yra geresnis už vokišką slapyvardį, kuris gana robotiškai išverčiamas į „Seedling 88“(„Sämling acht und achtsig“). Pabandykite tai pasakyti dešimt kartų greitai.

Tačiau neleiskite, kad vardas jūsų išjungtų. Šis baltasis vynas yra neįtikėtinai jausmingas ir gali veikti panašiai kaip jo artimas ir žymesnis brolis Rieslingas. Tiesą sakant, jūs žinote Scheurebe (shoi-ray-ba), kai tik atidarote butelį, dar net nepataikius į stiklą. Nuožmiai kvepiantis vynas ypač žinomas šiaurinėje Europoje dėl svaiginančio kvapo.

Šis kvapas yra didelė priežastis, kodėl jis atsirado 20 amžiaus pradžioje. Vokietijos vynuogininkystės specialistas Georgas Scheu jį sumanė, ieškodamas kažko panašaus į Silvanerį, tačiau sugebėdamas pagaminti stipresnę ir patrauklesnę nosį, taip pat išlaikyti pavasario šalnas. Scheurebe yra kryžminimas tarp Riesling ir kai kurių laukinių vynuogių - dėl tikslios rūšies vis dar kyla diskusijų. Austrijoje, kur ji taip pat yra šiek tiek populiari, manoma, kad laukinė vynuogė yra puokštė Blanc.

Jums nereikia tiksliai žinoti abiejų jos tėvų, kad suprastumėte „Scheurebe“kaip vyną. Rieslingo palyginimas yra tinkamas, ypač kai gaminamas saldesnis vynas. Jos kritikai teigia, kad tai gali būti nerangus, ir nors yra tam tikros tiesos, gerai pagamintas „Scheurebe“yra linksmas ir unikalus vynas, pateikiantis hipergėlių žiedų aromatinių medžiagų ir sviestinio burnos kvapo derinį (net jei jis sausas ir neplaktas).

Kaip ir Rieslingas bei daugelis kitų kilmingų Senojo pasaulio baltųjų, ši veislė lipa iš ankštos dėžės, į kurią buvo įdėta, ypač saldaus, desertinio stiliaus kubo. „Scheurebe“dažnai yra geriau sausa, išlaikanti sodrumą ir minkštą tekstūrą, naudodama tik šiek tiek likučio likusio cukraus. Kitų labai aromatingų baltųjų, tokių kaip „Gewürztraminer“ir „Muscat“, gerbėjai ras daug ką paragauti geroje „Scheurebe“. Nors dauguma ir toliau išeina iš vėsesnių augančių Europos regionų, nedaugelis vyndarių žaidžia su naujais vynuogių auginiais valstybėse ir išpilsto dalį savo

Atkreipkite dėmesį į naujus metus, bet žinokite, kad būtent vynas gali būti rūsys bent keletą metų. Išbandykite „Scheurebe“su kreminiais sūriais, sauja skrudintų riešutų ar aštria tajų virtuve.

Suinteresuotas? Čia yra keletas išbandymų:

„Bannister Wines 2019 Scheurebe“

Šis nedidelis „Sonomoutfit“ką tik išleido savo pirmąją veislės versiją. Jis siūlo tvirtą jazminų puokštę, kreminį burnos pojūtį ir mėsingus vaisių skonius. Tai galbūt kitas logiškas etiketės žingsnis, kuris iš Rieslingo gamina tokius dalykus kaip apelsinų vynas. Skonyje šis vynas rodo greipfrutų ir persikų pyragą.

„Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe“

Austrijos rifas, šis vynas rodo ankstyvąjį Scheurebe paveldą kaip desertinį vyną. Nors tai yra saldus, stebina rūgštingumas, kad suapvalintų daiktus, apelsinų žievelės ir serbentų skonio. Be to, jis paprastai pasirodo pusės buteliuko pavidalu, kuris, be abejo, yra mažai švaistantis, bet taip elegantiškas.

Pfeffingen 2017 m. Scheurebe

Pasveikinimas iš vieno geriausių Vokietijos Pfalco vynuogių auginimo regionų, šis reikalavimas yra šiek tiek labiau susijęs, nei vynuogės dažnai gauna kreditą. šiek tiek žemės ir žolelių, šiek tiek cukatų, sausas baltas produktas palaiko gerą balansą skonio atžvilgiu.