5 Baltojo Vyno Veislės, Vertos Senėjimo Rūsyje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Daugelis žmonių nesąžiningai mano, kad tik raudonieji vynai yra verti rūsio laiko. Ne taip, kaip rodo gana daug veislių nuo Oregono iki Portugalijos.

Kantrybė, sako jie, yra dorybė. Be abejo, malonu gerti daugybę šių vynų jaunystėje, atsižvelgiant į žaižaruojančią pizazą. Bet tai gali būti transcendentinė, jei skirsite jiems tinkamą laiką. Jūs pastebėsite, kad jie įgis naujų skonių, spalvų atspalvių, tekstūrų ir padidėjusio pusiausvyros būsenų, kai juos paprasčiausiai laikysite trumpam.

Šie penki tipai puikiai vystysis, kai jų pavadinime bus pridėti keli metai ir keli pilki ūsai. Be to, atkreipkite dėmesį į bent keletą geriausių putojančių vynų amžiaus ir saldžių desertų stilių, tokių kaip „Sauternes“, „Tokaji“ir tauriųjų puvinių vynai. Pridėtas cukrus padės jiems subręsti.

Jei dar neįrengėte savo namų vyno rūsio, štai kaip.

Chardonnay (8–10 metų)

Jie amžinai žino Burgundijoje, ką mes vis dar suprantame valstijose: Chardonnay gali nueiti per atstumą. Kaip viena iš labiausiai pasodintų vyno vynuogių planetoje, jums pritrūks daug. Didžioji dalis geriausių darbų atkeliauja iš Prancūzijos, Kanados, Amerikos vakarinės pakrantės ir Australijos.

Ypač malonu „Chard“yra tai, kad didžioji ir sviestinė versija, kurią „Californigiants“išpopuliarino 8–9-ajame dešimtmetyje, beveik yra galinio vaizdo veidrodyje. Šiandieniniai gamintojai pabrėžia jo grynumą ir dažnai nepastebimus vaisių skonius, kurie laikui bėgant gali gražiai susieti su vyno struktūra.

Ieškokite puikių pavyzdžių iš tokių vietų kaip Naujoji Zelandija ir Oregonas. Nors ekspertai linkę žaisti saugiai maždaug per dešimtmetį, Chardonnay pasirodė daug, daug ilgiau, jei tinkamai sensta.

Sémillon (5-20 metų)

„Sémillon“yra atsakingas už kai kuriuos garsiausius desertinius vynus. Dėl subtilios odos jis tampa lengvu tauriųjų puvinių taikiniu, kurį daugelis atsargių gamintojų nurodo kaip turinčius skonio stiprinimo efektą. Jis kilęs iš Bordo ir yra vienas iš trijų patvirtintų baltųjų veislių, leidžiamų šiame regione (kol kas klimato kaita maišo mišinį).

Didžioji jo dalis gaunama iš tokių vietų kaip Prancūzija, Australija ir Pietų Afrika, tačiau vis daugiau gamintojų Vašingtone, Teksase ir kitose šalyse dirba su šiuo vaisiu. Nors sausi stiliai yra įdomūs, vėlyvas derlius ir desertas dažnai keičiasi labiau, kai juos atideda daugeliui metų.

Arinto (5-10 metų)

Portugaliją vadinantis namais, žinoma, kad „Arinto“yra veržlus, labai rūgštus vynas su citrusiniais skoniais. Paprastai jis vartojamas jaunas kaip vinho verde, vienas garsiausių šalies eksporto prekių. Bet jis gali tapti įmantresnis, kai lieka vienas, labiau parodydamas minerališkumą.

Mažesnio alkoholio turinčiam vynui jis gana gerai sensta (iš dalies dėl to rūgštinio stuburo), paprastai įgaunant keletą riešutų ir panašių į medų komponentų ar kaulavaisių skonių.

Rieslingas (10-25 metų)

Galbūt amžiaus sulaukusių baltųjų senelis Rieslingas bėgant laikui daro įdomių dalykų. Reino regiono herojus dabar priverstas skaičiuoti tokiose vietose kaip Austrija, Kroatija, Italija ir kai kuriose vėsesnėse Naujojo pasaulio kišenėse.

Tai itin aromatinga balta spalva, dažnai žydinti su neabejotinu „benzininiu“elementu (kurį vieni mėgsta, o kiti niekina). Istorijos apie vokiečių rieslingus, praeinančius per šimtmetį ir vis dar skanius, yra įprasti. Turėdamas tokį platų skonių spektrą, jis yra įdomus ir pajėgus rūsiui. Gaukite kas pusę to, kas jums labai patinka, ir kas dvejus metus suskilkite butelį, kad pamatytumėte, kaip jis išaugo.

Elzasas

Rieslingas yra didelis Elzaso regione, tačiau šis regionas taip pat yra atsakingas už gėlių ir kartais aštrų Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer ir kt. Turėdami tiek daug enologinės istorijos, vynai paprastai meistriškai renkami ir pasižymi charakteriu.

Kadangi grįžęs tai buvo vyno bendruomenės numylėtinis, greičiausiai pakliūsite į keletą įdomių senesnių variantų savo vyną mėgstančio vietinio restorano ar butelių parduotuvės butelių sąraše. Jei norite pamatyti, kuo jie tampa, prieš rūsyje turėdami savo, apuostykite senesnį butelį.