Ekspertų Teigimu, Kas Apibrėžia Alaus Miestą

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Aistringi masinės rinkos alaus, amatininkų mikroproduktų ir visko tarpo gerbėjai iš esmės sutinka, kad šiuo metu esame alaus pramonės aukso amžiaus viduryje. Šiais laikais sunku pagalvoti apie JAV didmiesčių arealus, kuriuose nėra daug alaus daryklų ir gerai kuruotų alaus barų. Tačiau kai kurie miestai vertina alų kitame lygmenyje, o didelis alų turinčių įstaigų skaičius ir alaus kultūros svarba jų bendrajai tapatybei suteikia šiems miestams teisę vadintis alaus miestais.

Bet kas iš tikrųjų apibrėžia „alaus miestą“? Kas skiria „alaus miestą“nuo „miesto, kuriame pasitaiko gerti daug alaus“? Kurie „alaus miestai“šiuo metu yra reikšmingiausi Amerikos gėrimų kraštovaizdyje ir kurie miestai laikomi besikuriančiais „alaus miestais, kuriuos reikia stebėti“? Mes konsultavomės su ekspertų šaltiniais (t. Y. Aludariais ir alaus barmenais) ir surinkome 10 įsitvirtinusių alaus miestų, 4 perspektyvių naujovių ir savybių, kurios suteikia šioms miesto vietovėms daug alaus, sąrašą.

Įsikūręs

„Pžmonės Grand Rapids mieste jaučia beveik šeimyninį ryšį su savo vietinėmis alaus daryklomis “

Pradėsime nuo miesto, esančio šalies regione, kuris, be abejo, labiausiai susijęs su alumi populiarioje vaizduotėje: „The Midwest“. Grand Rapidsas, Mičiganas, nelaikomas „dideliu“miestu; turinti šiek tiek daugiau nei 200 000 gyventojų, tai yra maždaug trečdalis netoliese esančio Detroito dydžio. Tačiau „Grand Rapids“turi pravardę, visiškai atspindinčią jos padėtį alaus pasaulyje: „Beer City USA“.

„Mes turime daugiau nei 80 alaus daryklų [Grand Rapids] rajone, kas yra nuostabu. Mes buvome išrinkti „Beer City US“dėl šios priežasties, tačiau tai nėra pagrįsta vien dideliu alaus daryklų kiekiu. Mūsų bendruomenė labai palaiko mūsų vietinės alaus daryklos sceną. Mes turime tokį platų alaus daryklų asortimentą, kuris tikrai siūlo kažką kiekvienam; nuo mažų save platinančių vaikinų iki alaus daryklų, kurių alaus randa visame pasaulyje; labai nuostabu, kad jie visi kilę iš mūsų rajono. Iš alaus daryklos pusės tai verčia visus gaminti absoliučiai geriausią alų; nebegali išgyventi, tik atverdamas duris. „Grand Rapids“girtuokliai išleidžia savo dolerius alaus darykloms, kurios teikia geriausią patirtį savo klasėje, ir mes toliau stengiamės pranokti tuos lūkesčius “, - aiškina„ Grand Rapids “aludaris Jasonas Salasas iš„ New Holland Brewing Co. “.

„Čikaga yra išdidus miestas ir mes visada turime vienas kito nugarą. Štai kodėl jūs visada matysite Čikagos alaus daryklas, aukojančias savo laiką ir papildomus išteklius vietos labdaros organizacijoms ir kaimynams “

Vėjuotas miestas nepaprastai didžiuojasi savo vietinėmis alaus daryklomis, ką įrodo įspūdinga Čikagos alaus kokybė ir galinga bei abipusė miesto aludarių ir bendruomenės gyventojų parama.

„Kai galvoju apie Čikagos amatinio alaus kultūrą, matau, kad tai giliai įsišaknijusi bendruomenėse ir įvairiose apylinkėse, sudarančiose mūsų puikų alaus miestą. Čikaga yra išdidus miestas ir mes visada turime vienas kito nugarą. Štai kodėl jūs visada matysite Čikagos alaus daryklas, aukojančias savo laiką ir papildomus išteklius vietos labdaros organizacijoms ir kaimynams.

Žąsų saloje didžiuojuosi, kad nuo 1988 m. Likome ištikimi remdami vietos bendruomenes, pradedant aukojimu iš alaus, renginiais ir festivaliais už mūsų alaus daryklos, vietos menininkams ir kt. Neseniai paaukojome pajamas iš „Women of the House“, specialių gvazdikinių blyškių alų, paruoštų 100-osioms moterų rinkimų teisėms paminėti, „Women Unite of Chicago“, moterų valdomai ne pelno organizacijai Čikagoje, teikiančiai aukštos kokybės konsultavimo paslaugas “, - aludarė Alison Christen iš Čikagos „Goose Island Beer Co.“pasakoja apie Čikagos alaus sceną supančią dvasią.

„Kaip alaus miestas, Denveris yra ne tik alaus daryklos, bet ir visa ekosistema.“

Mile High miestas Denveryje, Kolorado valstijoje, jau daugelį metų buvo kultinis alaus mėgėjų tikslas, o Denverio alaus kokybė ir kruopštus alaus daryklos pobūdis greitai tampa visuotinai žinomas.

„Alaus miestas yra ne tik alaus daryklos, bet ir visa ekosistema. Be alaus daryklų, tai yra alaus daryklos namuose, aludarių klubai, alaus rašytojai, „Taproom“pasirinkimas ir alaus rūšių įvairovė. tikras alaus miestas turi tikrą įvairaus skonio amatų alų, kurį jie geria. [Denveryje] jūs turite alaus daryklų, kuriose didžiausias dėmesys skiriamas IPA, rūgštynėms, angliškam alui, belgams, lageriams “, - apie savo miesto aludarių (ir gėrimų) bendruomenės teikiamą dėmesį detalėms sako bendras savininkas Ronas Abbottas iš„ Seedstock Brewery “..

Denverio bendrasavininkas Leah Watson iš „Apynių ir pyragų“picerijos ir rūbinės tvirtina, kad Denverio, kaip alaus miesto, stiprybę suteikia įsipareigojimas vietiniams aludariams ir šių mažų partijų alaus paplitimas: „alaus miestas yra miestas, kuriame galite pasirinkti amatų. alaus kiekviename restorane. Kiekvienoje kaimynystėje yra bent viena – dvi apylinkės alaus daryklos. Daugiau antrojo lygio alaus miestuose vis dar yra alaus gerbėjų, tačiau daugelis žmonių laikosi savo „Bud Lights“. Čia einate į šašlykus, o žmonės šaldytuve turės alaus. Apie amatų alų galite kalbėti bet kam “.

„San Diegas apibrėžia save reikalaudamas aukštos kokybės alaus“

Atsipalaidavęs paplūdimio miestas San Diegas, Kalifornis, garsėjantis ramiomis atmosferomis, tačiau šios Vakarų pakrantės alaus mėgėjai labai rimtai žiūri į savo putų kokybę. „San Diegas apibrėžė save reikalaudamas aukštos kokybės alaus. Aludariai to reikalauja, muitininkai - vartotojai. Dėl to [dabar] puikus laikas čia būti alaus gėrėju. Tai gana saugus statymas, kad galite užeiti į bet kurią įstaigą ir rasti puikų super aukštos kokybės alaus asortimentą. Tai gali padaryti jūsų apsisprendimą šiek tiek sunkų, bet taip smagiau “, -„ The Manual “sako vyriausiasis alaus daryklų direktorius YigMiyashiro iš„ Saint Archer Brewing Company “.

Kalbant apie specifiką, Miyashiro nurodo vieną alaus stilių, kurį San Diegas iš tikrųjų yra įvaldęs: „San Diegas yra žinomas dėl mūsų IPA. Mes jų gaminame daug ir, mano manymu, velniškai gerus paleidžiame “.

„Ostinas dešimtmečius turi amatų alaus daryklų, gaminančių puikų alų, istoriją“

Vienišos žvaigždės valstijos sostinė teisėtai uždirba daug kreditų kaip pagrindinę vietą kepsninėms, pusryčių takams ir stipriems gėrimams. Čia taip pat gyvena daug alaus daryklų, ir, pasak aludarių meistro Scotto Rynbrandto iš ATX „Central Machine Works“, „alaus miestas turi istoriją. Austino demografija yra jaunesnė, tačiau mes taip pat turime dešimtmečių amatų alaus daryklų, gaminančių puikų alų, pavyzdžiui, „Celis“, „Live Oak“ir „Real Ale“, istoriją. Kitas svarbus aspektas yra tai, kad istorija perduodama kitai kartai. Mane apmokė vyresnės kartos aludariai ir naudojuosi šiomis istorinėmis žiniomis informuodamas alų, kurį šiandien gaminau “.

Rynbrandtas mums sako, kad „alaus gamybos kultūroje [Austine] yra stiprus vokiečių paveldas. „Live Oak Hefeweizen“ir „ABGB Rocket 100 Pilsner“yra keli populiarūs pavyzdžiai. Vokiškas alus puikiai dera su karštomis vasaromis ir lauko mąstysena. „Central Machine Works“mūsų „Pilsner“, „Kolsch“ir „New Seasonal ViennLager“yra alaus rūšys yra vokiškos. “

„Prekės ženklo tapatumas, ištikimybė prekės ženklui ir pasididžiavimas yra svarbiausi kuriant alaus miestą, pavyzdžiui, Asheville“

Meninė, naujoviška Asheville, Šiaurės Karolio energija prisideda prie pastarojo meto didelio populiarumo tarp jaunų kūrybininkų, o esminis vietinio alaus kraštovaizdžio augimas taip pat prisideda prie šalto Asheville veiksnio. „[Ašvilyje] yra atsidavimas ir atsidavimas mūsų vietinėms alaus darykloms. Tiek, kiek norima gauti šviežio, vietinio maisto iš bagažinės durų ar ūkininkų turgaus, alaus mieste, yra tas pats noras gauti alaus iš šaltinio. Alaus mėgėjai susitapatins su prekės ženklu ir vieta. Mums, geriems žmonėms, čia, Aševilyje, mūsų alaus gėrimo bendruomenė iš tikrųjų susitapatino su mūsų vietiniu alumi, ir mes čia turime gana mažai ką rinktis. Kuriant alaus miestą svarbiausia yra prekės ženklo tapatumas, ištikimybė prekės ženklui ir pasididžiavimas. Ir tai tikrai labai padeda, jei gaminate puikų alų, ir aš tikiu, kad Asheville tai labai gerai “, - sako„ Asheville's Oyster House Brewing Company “savininkas ir aludaris Billy Klingelis.

„Ričmondas vertina kokybę ir įvairovę, o ne kiekybę“

Kalbant apie atsitiktinius su alumi susijusius pokalbius, Ričmondas ir Virginijus nėra linkę sugalvoti tokio pat dažnio, kaip tokios vietos kaip San Diegas ar Denveris. Richmondo cicerone ir alaus rašytojos Annie Tobey nuomone, Richmondas nusipelno kur kas daugiau pripažinimo, nei dabar gauna dėl savo ilgos alaus miesto istorijos ir savo įsipareigojimo simbiozei tarp amatų alaus ir skanaus maisto.

„„ Alaus miestas “vertina kokybę ir įvairovę, o ne kiekybę. Ričmondas priima daug alaus daryklų, nes kiekviena iš jų suteikia savitą asmenybę tokiais atributais kaip degustacijos salės atmosfera ir alaus stiliai. Ričmondo alaus kultūra suteikė pagrindinį amatų alaus daryklų sprogimo katalizatorių. Vieną ankstyvą įtaką padarė vietnamiečių imigrantas ir restoranas „An Bui“. Jis pristatė puikų belgiško alaus ir amerikietiško alaus asortimentą, kad papildytų maistą savo šeimos restorane „Mekong“. Restoranas tapo alaus mėgėjų ir tokių grupių kaip „James River Home Brewers“susibūrimo vieta.

Taip pat Richmonde yra seniausia Virginijos amatų darykla „Legend Brewing“. Mieste taip pat yra viena didžiausių valstijos amatų alaus daryklų Hardywood parkas, kurios bendrasavininkai prisidėjo keičiant valstijos įstatymus, leidžiant alaus darykloms patiekti alų vietoje “, - aiškina Tobey.

„Filadelfidai puikiai atstovauja vietinėms alaus darykloms ir visada palieka vietos naujokams parodyti“

Filadelfija, Pensilvano valstija, be abejo, yra tarp istorinių JAV šiaurės rytų miestų, o jos alaus daryklos ir alaus salės pagerbia tradicijas, taip pat labai entuziastingai sutinka naujus aludarius ir naujus stilius.

„Istoriškai mes esame alaus daryklos miestas. XIX a. Viduryje daugiau nei 90 alaus daryklų klestėjo Filadelfijosroperyje, dar 100 veikė visame regione … tada atsirado draudimas. Alaus daryklos durys tam tikrą laiką galėjo būti užrakintos, tačiau alaus kultūra niekur nedingo. Nors galbūt neturime daugiausiai alaus daryklų vienoje kvadratinėje mylioje, palyginti su kitais miestais, mūsų barai ir tavernos yra nacionalinės paskirties vietos “, - tvirtina„ Philly Beer Week “vykdantysis direktorius ChristinDowdas. Dowdas taip pat mini, kad „čia galite rasti bet ką. Nors kai kurie žmonės geria sezoniškai, vasarą visada galite rasti stautą, o žiemą - pilstuką “.

Dowdas užsimena, kad gali būti sunku rasti nekilnojamojo turto „Philadelphitap“linijose, o tai skatina vietinių alaus daryklų konkurenciją ir amatų operacijas iš kitų Jungtinių Valstijų: „„ Philly “čiaupo linijos nėra lengvai prieinamos ir visi nori. „Philadelphidoes“puikiai atstovauja vietinėms alaus darykloms ir visada palieka vietos pristatyti naujokus “.

“Bostonas yra amatininkų alaus priešakyje nuo tada, kai devintajame dešimtmetyje Samas Adamsas buvo šio judėjimo pradininkas “

Kaip ir Filadelfija, Bostono miestas teigia labai svarbią vietą Amerikos istorijos kronikoje, o jo palikimas amatinio alaus srityje taip pat kelia pagarbą.

„Buvimas„ alaus miestu “reiškia, kad alus yra persmelktas kultūros, pradedant miesto istorija, baigiant kasdieniu gyventojų gyvenimu ir baigiant alumi keliaujančiais turistais. Tai ne miestas, kuris tiesiog mėgaujasi pinta ar dviem - tai tas, kuris gyvena ir kvėpuoja rankiniu alumi. Bostonas yra amatininkų alaus priešakyje nuo tada, kai devintajame dešimtmetyje Samas Adamsas buvo šio judėjimo pradininkas. Alus Bostone yra daugiau nei hobis - kaip valstija, Masačusetse yra daug alaus daryklų, kurios yra gana tolygiai pasklidusios. Čia esančios alaus daryklos yra pripažintos nacionaliniu mastu, nuo mūsų čia, Džeko abatijoje, iki Tree House iki Trillium. Didysis Bostonas tapo rimtų alaus gėrėjų paskirties vieta “, - sako Samo Hendleris, Jacko Abby Craft Lagerso savininkas Bostono metro ir Masačusetso aludarių gildijos prezidentas.

„Portlandas yra nuostabi vieta mėgautis pintais, pradedant piktogramomis ir pradedantiesiems

Įdomiu likimo vingiu abu žinomiausi JAV „Portlandai“- Portlandas, Oregonas ir Portlandas, Meinas - yra plačiai vertinami kaip svarbūs alaus miestai. Portlandas, Meinas, gali būti nedidelis miestas, kuriame gyvena mažiau nei 70 000 gyventojų, tačiau dėl savo kulinarinės ir alaus reputacijos verta atkreipti dėmesį.

„Portlandas, Meinas ir toliau tampa puikia alaus paskirties vieta. Portlandas yra nuostabi vieta mėgautis pintais, pradedant tokiomis piktogramomis kaip Allasgash, ir pradedantiesiems, pavyzdžiui, „Lone Pine“ir „Oxbow“. Tai taip pat nepaprastai vaikščiojantis miestas, kuris, be abejo, padeda kalbant apie alų “, - savo kaimyno šiaurėje naudai sako Hendleris.

Verslo plėtros direktorius Nathanas Gauthieris iš „Calidad Beer“Los Andžele taip pat puikiai kalba apie Portlando poveikį šiandieniniam alaus pasauliui, sakydamas, kad „mano požiūriu alaus kraštovaizdis Portlande, Meine, daugumai žmonių vakarinėje pakrantėje nežinomas. Tai daugiausia lemia eksperimentinių idėjų derinys ir neįtikėtinai ištobulinta technika, todėl ji yra pasaulinio lygio. daug alaus yra gana tvirtas, tačiau jo kokybė neginčijama “.

Jei minėti miestai yra dabartinio JAV „alaus miesto“kanono pavyzdžiai, tai šie penki simbolizuoja alaus miestų „naująją sargybą“, o kiekviename jų yra alaus daryklų ir barų kultūra, kurios verta laikytis.

„Aukštyn ir atėjusieji“

Atlanta, Džordžija

Pastaruosius dešimt metų stebimas nepaprastas Atlantbeer žemėlapio augimas, o Jasonas Santamaria, Atlantos „Second Self Beer Co“pagrindinis aludaris ir alaus architektas, ragina alaus daryklą stebėti „Georgicapital“: „Mes matėme didžiulius pokyčius alaus scena Atlante [per] per pastaruosius kelerius metus ir didelis augimas. [Antrasis Aš] atsidarė 2014 m., Pasibaigus pirmajai [kylančių alaus daryklų šioje srityje] bangai, ir dabar mes esame antra ar trečia banga. Aš visada aprašiau „Atlantas“maisto miestelį - tai kultūrų ir virtuvių lydymo puodas, kuriame tiek daug žmonių kuria naujus ir skanius receptus. Ten, kur yra puikus maistas, dažniausiai rasite ir puikaus alaus. Manau, kad vienas geriausių alaus šalyje gaminamas čia, Atlantoje. Kai kurios garsios alaus daryklos atvėrė kelią, tačiau unikali ši scena yra mažesnės alaus daryklos, kurioms labai patinka eksperimentuoti ir pakelti kategoriją į naujas aukštumas, kurti naujas alaus rūšis ir išbandyti naujas technologijas, mieles, eksperimentinius apynius ir ištrinti ribą tarp alus ir vynas “.

Los Andželas, Kalifornija

Angelų miestas ankstesnėse kartose nedažnai buvo siejamas su aukščiausios kokybės alumi, tačiau nauja aludarių banga, kaip Nathan Gauthier iš Kalidado, mano, kad pats laikas, kai alaus gėrėjai L. A. vertina jo nusipelnytą pagarbą. „Los Andželą istoriškai apibūdina prieinamumas ir į patirtį orientuoti gėrimo įpročiai. Lageriai ir šviesiaplaukiai eliai sudarė nemažai to, kuo domėjosi žmonės. Paprastas, bet kokybiškas alus, puikiai derantis su paplūdimiu, muzika, puikiu maistu ir buvimu su draugais / šeima. Tai keičiasi, kai atsiranda vis daugiau eksperimentinių alaus daryklų, tačiau galiausiai tai susiję su ryšiu ir patirtimi. Meksikos lageriai yra „Lbeer“scenos pagrindas. Nuo pagrindinių prekių ženklų iki amatų prekių ženklų, tokių kaip „Calidad Beer“, meksikietiškas lageris yra kažkas, kas yra LA sinonimas. Tai siejasi su kultūra, oru, maistu ir visais aspektais to, kas daro pačią Lunique. Lengvesni alaus stiliai linkę klestėti, o tai, jūs galėtumėte teigti, apimtų didėjančią seltzerių rinką. Vystantis alaus scenai, kiekvienam yra kuo mėgautis. Pradedant įvairiausiais IPA, baigiant rūgštynėmis ir brandinant alų statinėse, yra alaus, kuris atitiks viską, ko čia trokštate “, - aiškina Gauthier.

Fortvortas, Teksasas

Nepaisant labai glaudaus ryšio su gretimu Dalaso miestu ir dėl to įtraukimo į Dalaso-Fortvorto metro, Fortvortas turi savo tapatybę, o įkūrėjas ir generalinis direktorius SamanthGlennas iš „Funky Picnic Brewery & Cafe“mano, kad puikus alus turi daug bendro su šia tapatybe. „Per pastaruosius penkerius metus Fort Wortho alaus daryklos scena tikrai išaugo. Augdami iš aktyvios namų gamybos alaus, naujos alaus daryklos daugiausia dėmesio skiria kokybei, o labiau įsitvirtinę regioniniai alaus daryklos ir toliau siūlo puikius produktus, plečiant skonio ir stiliaus galimybes. Mes taip pat turime puikių tinklų ir vietinių gastronominių barų, restoranų barų, sukrautų su amatų alaus galimybėmis, ir daug butelių parduotuvių bei augintojų barų, kuriuose vienu metu siūloma daugiau nei 40 alaus pilstymo alų ir daugybė kitų supakuotų variantų “, -„ The Manual “pasakoja Glennas.

Detroitas, Mičiganas

Grand Rapidsas nėra vienintelis Mičigano miestas, kuriame alaus skyriuje yra didelių karbonadų. Pasak Jasono Salaso iš Naujosios Olandijos, „mano manymu, didesnieji Detroito arai yra lygiai taip pat verti vadintis„ alaus miestu “[kaip Grand Rapids]. Jų maža, nepriklausoma alaus daryklos scena yra nuostabi ir ją tikrai švenčia amatų alaus mėgėjai valstybėje. “