Kas Apibrėžia Gurkšnojančią Dvasią? Ekspertai Pasveria

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Gėrimų pasaulyje tam tikri alkoholiniai gėrimai gauna neoficialų pavadinimą, kuris skamba šiek tiek pretenzingai (… gerai, LOT pretenzingai), tačiau vis dėlto yra neišvengiama pramonės kalbos dalis. Išgirsite gėrimų mėgėjus, vartojančius šią frazę ant įprasto, gestikuliuojantį (dažniausiai brangiai kainuojantį) viskio, romo ar amaro butelį ir skelbiantį jo turinį „gurkšnojantį dvasią“.

Bet kas tiksliai yra dvasios gurkšnojimas? Ar yra tam tikrų skonių, kurių reikia ieškoti, ir ar tam tikri alkoholiniai gėrimai patenka į šią kategoriją lengviau nei kiti? Ir - turbūt svarbiausia - ar gurkšnojant dvasią visada reikia sunaikinti jūsų alkoholio biudžetą? Mes turime atsakymus į visus tuos klausimus, o paskui ir į kai kuriuos.

gurkšnodamas spiritą turėtų pateikti laukiamų skonio natų ir tekstūrų, bet taip pat įnešti į stalą kažką išskirtinio

Gurkšnojant stipriuosius gėrimus, visų pirma, jie turi būti tokios sudėties ir skonio, kad jais būtų galima mėgautis atskirai, nepridėjus maišytuvų ar papildomų skysčių. Gėrimų direktorius Williamas Brawley'us iš Billie Jeano Sent Luise praplečia šią mintį sakydamas, kad „dvasia gali būti gurkšnojama, kai ji atitinka du kriterijus. Pirma, jis tuo pačiu metu palaiko vientisumą to, ko tikimasi iš dvasios, tuo pačiu įnešant ką nors visiškai unikalaus. Antra, kad dvasios gurkšnojimo patirtis džiugina nosį, gomurį ir gerklę. Dažnai dvasios yra nuostabios, tačiau jas reikia prisijaukinti kokteilyje. gurkšnojantis spiritas yra tvirtas ir malonus nosiai, skonio ir tekstūros gomuryje, lygus ant gerklės “.

„Aukštos kokybės produkcija“yra būtina norint sėkmingai pasisemti dvasios

„Kad spiritas būtų gurkšnojamas, jis turi pasižymėti aukštos kokybės produkcijos savybėmis, pavyzdžiui, kokybiškomis žaliavomis, tinkama fermentacija, kvalifikuotais distiliavimo sprendimais ir [ir] protingais sprendimais po distiliacijos. Jis turi turėti nosies ir gomurio sudėtingumą bei malonų užbaigimą. Dvasia neturi šokiruoti jūsų burnos ar nosies, [ir turėtų] turėti kvapų, skonių ir tekstūrų, kurios yra malonios savaime “, - aiškina savininkas H. Josephas Ehrmannas iš„ Elixir “San Franciske.

Galite „neskubėti“gurkšnodami dvasią

Patikimiausias ženklas, kad geriate gurkšnojantį dvasią? „Gurkšnodamas spiritą - tai gėrimas, su kuriuo galiu praleisti laiką ir atsipalaiduoti, mėgaudamasis skoniu ir turėdamas laiko apmąstyti ilgą dieną ar sėkmę“, - tvirtina Steenas Bojsenas-Molleris, gėrimų direktorius ir „Seymour's and Toucans“, Palm Springsas, Kalifornija, bendrasavininkas..

Gurkšnojant stipriuosius gėrimus, vertimasis kokteiliais

Nors gurkšnojant stipriuosius gėrimus pagal apibrėžimą jie gali atsistoti patys be papildomų ingredientų, gaminant pasirinktą kokteilį nereikia vengti šių butelių. Gurkšnojant spirito kokybę, gaunamas mišrus gėrimas, kurio skonis yra patrauklus. Tiesą sakant, kai kurie barmenai, pavyzdžiui, gėrimų direktorius CarolinGonzalez iš „WoodWind“Čikagoje, mano, kad dvasios gurkšnojimas yra esminė sąlyga norint įtraukti jį į kokteilių receptą. "Manau, kad kiekvienas turėtų pats mėgautis dvasia, kad galėtų įvertinti kokteilį, kuris buvo sukurtas su ta dvasia", - sako Gonzalezas.

Ne, gurkšnojant spiritą nebūtina brangiai kainuoti

„Yra klaidingų nuomonių, kad stiprių alkoholinių gėrimų gėrimai yra vieninteliai, kuriais galima mėgautis atskirai be maišytuvo. Realybėje yra daugybė prieinamų [gurkšnojančios kokybės] butelių, kurie nepažeis banko “, - sako mums Gonzalezas, stengdamasis išsklaidyti mitą„ gurkšnojimas turi kainuoti didelius pinigus “. Nors laikas ir darbas, susijęs su sendintu spiritu, dažnai lemia didesnę kainą (kuri kai kuriais atvejais jaučiasi pateisinama), puikių butelių galima įsigyti bet kokiu kainų lygiu. Kol mėgaujasi gurkšnojančios dvasios skoniu, nereikia jaudintis dėl jos „rinkos vertės“.

5 gurkšnoti spiritus išbandyti

Domina gurkšnoti dvasias, bet nežinai nuo ko pradėti? Išbandykite šias butelių rekomendacijas iš mūsų ekspertų:

Plantacija XaymacSpecialus sausas romas

Dėl senų skonio savybių senesni romai yra vieni populiariausių gurkšnojančių spiritinių gėrimų. Baro vadovui Markui Phelanui iš „Revival Food Hall“Čikagoje idealus gurkšnojantis romą yra „Plantation XaymacSpecial Dry Rum“, nes „jis yra pilnaviduris, 100% puodų, vis dar puoselėjantis Jamaikos romas be pridėtinio cukraus, o jis tiesiog gieda su sultingais tropiniais vaisiais. skonių, o subtilus sausumas ant apdailos reikalauja dar vieno gurkšnio. Mažmeninė [maždaug] 25 USD kaina yra tokia pat įspūdinga “.

Braulio Amaro

Žoliniai itališki likeriai, žinomi kaip „amaro“, iš prigimties tinka „gurkšnojančios dvasios“pelėsiui, nes tai yra digestivos, skirti ramiai gerti po stiprios vakarienės. Pagrindinis barmenas Laurenas Mathewsas iš Urbanino Vašingtone, DC, ypač palaiko Braulio Amaro, sakydamas, kad „vienas mano mėgstamiausių gurkšnojančių dvasių yra Braulio Amaro. Tai yra amaro, todėl jame nėra daug alkoholio ir jis gali kainuoti apie 50 USD [už butelį]. Man patinka Alpių natos. stiklinė „Braulio Amaro“yra labai gaivi po didelio valgio “.

Angelisco Reposado Tekila

„Asmeniškai man patinka reposado tequilas [už gurkšnojimą], nes įvedus dvasią į statinę skleidžiama vanilinio prieskonio užuomina, kuri suteikia skanų ir subalansuotą gurkšnojantį dvasią“, - paaiškina miksologas Juanas Martinezas iš „Socalo“, SantMonica, CA. Paklaustas, ar jis turi konkrečių reposado tequilto rekomendacijų, Martinezas greitai atsakė: „Šiuo metu mano gurkšnoti tekilį Angelisco Reposado“.

„Hardshore Original Gin“

Lyginant su romais, agavos spiritu ir viskiais, džinas negauna didelio pripažinimo kaip gurkšnojantis dvasia. Daugelis džino gėrėjų šį gėrimą vartoja tik kokteilių kontekste, tačiau Jarenas Rivasas, JAV barmenų gildijos Portlando, ME skyriaus prezidentas, mano, kad džinas nusipelno įtraukimo į gurkšnojantį spiritinį panteoną. Jo ypač mėgstamas gurkšnoti džiną? „Hardshore Original Gin iš Portlando, ME. [Tai] Naujas amerikietiškas džino stilius su visavertėmis rozmarino ir mėtos natomis, subtiliu orriso šaknies žiedynu ir itališko kadagio bei kalendros atspalviais “.

Senasis senelis sujungė Burboną

Kalbant apie gėrimų gurkšnojimą, vienas alkoholinių gėrimų žanras išsiskiria labiau už visus kitus: viskis. Nuo durpingų škotiškų iki aštrių rugių viskiai (ir viskiai) dažniausiai patiekiami tiesiai arba užpilami ant vieno ledo kubelio, o absorbentai tikrai mėgaujasi sodriais ir niuansuotais skoniais. Atsižvelgdami į šiuos faktus, galite manyti, kad bet koks gurkšnojimas viskio kainuotų didelę sumą … bet čia esantis gėrimų direktorius Harry Jamisonas iš „Townsend“Filadelfijoje, norėdamas įrodyti, kad klystate, nes jo mėgstamas viskio gurkšnojimas yra puikus biudžetą turintis senasis senelis tėtis Bourbon.

„Vienas mano mėgstamiausių gurkšnoti burbonų yra senasis senelis Bondedas. daug žmonių mūsų bare yra šokiruoti, kai aš jiems tai sakau … kol aš jų neišbandysiu. Šiek tiek brangiau gauti susietą versiją (50% ABV, palyginti su 40% ABV), tačiau tai verta. Nealkoholinis gėrimas suteikia dvasiai svorio ir turtingumo, o kadangi alkoholis yra tirpus, stipresnių alkoholinių gėrimų skoniai paprastai būna aiškesni ir aštresni. Gomuryje jis prasideda nuo klasikinio saldžiųjų kukurūzų ir šiek tiek žolinių burbonų skonio profilio, tačiau paskui išnyksta šokolado ir žemės riešutų sviesto natomis, kai ąžuolas patenka į apdailą. Šiek tiek didesnis ABV taip pat suteikia jai pakankamai kąsnio, kad supjaustytų gomurio saldumą. Aš nesakau, kad tai yra pati sudėtingiausia ir gražiausia dvasia, kokią tik turėjau, tačiau atsižvelgiant į tai, kad kaina yra kažkur maža 20 USD už butelį, ji yra maloni ir smarkiai viršija jos svorį. Taip pat galite rasti „Old Grand-Dad 114“įrodymą, kuris yra fantastiškas, už maždaug 30 USD “, -„ The Manual “pasakoja Jamisonas.