„Mes naudojame vietines obuolių ir kriaušių veisles, kad sukurtume savo pagrindinį alkoholį, ir kartu su vietos bendruomenėmis renkame rankomis septynias vietines žoleles ir keturias vietines uogas, kurios yra neatsiejamos nuo mūsų autentiškos dvasios“, - sako „Träkál“įkūrėjas Benas Longas.
Ieškodamas puikios ingredientų pusiausvyros, distiliuotojas meistras Sebastianas Gomezas Camorino rado būdą, kaip visus metus naudoti sezonines Patagonijos žoleles. Norėdami užfiksuoti skonio profilį nuo sausio iki gruodžio, Camorino motina pasiūlė jiems pagaminti eterinius aliejus iš kiekvienos žolelių veislės. Idėja buvo sėkminga, išlaikant unikalaus „Träkál“skonio nuoseklumą ir spirito varyklos gebėjimą pritaikyti produkciją rinkai. Šiandien „Träkál“naudoja eterinius aliejus, o garai įpila šviežių žolelių trečią ir paskutinę distiliaciją.
Bet kaip jis tiksliai skonis?
Žmonės už „Träkál“, kuris laikosi 42 procentų ABV (84 įrodymai), pasakys, kad jūs tiesiog turite tai išbandyti. Bet tai rekomenduojama tiek uolose, tiek kokteiliuose.
"Profilis yra prieinamas kaip džinas, tačiau vietoj kadagio įkandimo jūs gaunate šiek tiek obuolių ir kriaušių saldumo, kad būtų sklandžiau", - sako Longas. "Mes mėgstame sakyti, jis gurkšnoja kaip viskis ir maišosi kaip džinas."
Jei šią koncepciją sunku apsukti galva, tai yra todėl, kad „Träkál“yra visiškai nauja dvasių klasifikacija. Alkoholio ir tabako mokesčių ir prekybos biuras (TTB) turėjo panašią mįslę, pagaliau nusprendęs klasifikuoti Patagonijos kūrinį kaip „spiritą, distiliuotą iš obuolių ir kriaušių su natūraliais skoniais“.
„Niekada anksčiau šios žolelės ir uogos nebuvo įdedamos į butelį, todėl žmonės ne visai gali uždėti pirštą. Jie sako: „Gerai, tai yra kitaip“, ir pripažino, kad esame visiškai naujos rūšies dvasios “, - sako Longas ir priduria, kad kova dėl Träkál klasifikavimo buvo šiek tiek kliūtis platinant alkoholinius gėrimus. „Grįžome pas Čilės valdžios institucijas ir jie taip pat neturėjo idėjos, kaip klasifikuoti mūsų dvasią, o tai užtruko. Tačiau prekės ženklas taip pat yra kategorija “.
Kaip ir „Chartreuse“yra „Chartreuse“, jie sako, kad „Träkál“yra „Träkál“, ir tikisi, kad išsiplėtus prekės ženklui (šiuo metu juos galima įsigyti tik Čilėje ir Kolorade, bet jūs galite gauti buteliuką, kurį jums atsiųs „The Proper Pour of Denver“), žmonės koreliuos Patagonito Träkál, kaip Škotija turi viskį, o Meksika - į mezcal.
Bendrovės „Träkál“įkūrėjai rimtai siekia išlaikyti savo idėjos vientisumą tiek, kad pats butelis yra Čilės kilmės su natūraliu kamščiu. Darykla taip pat yra Patagonijoje, o spiritas gaminamas partijomis, naudojant vandenį, gaunamą iš požeminės upės.
Ir taip, Longas pripažįsta, kad būtų buvę lengviau, jei jie būtų nusprendę pagaminti dar vieną vodkoro džiną, tačiau, kaip sveikstantiems kuprinėms, nebūtų buvę jokių nuotykių. "Mes norime parodyti pasauliui, kad Patagonikas distiliuoja paskirtį, gerbia savo botaniką ir yra autentiškas", - priduria Long. "Mūsų draugai sakė:" O, jūs būtumėte ką tik padarę džiną, kad būtumėte labiau parduodami ", bet kadagys Patagonijoje neauga."
Esame dėkingi, nes, tiesą sakant, pasauliui nereikia kito vodkoro džino. Mums reikia dvasios, kad Patagonithatas įkūnytų sodrų, tačiau atšiaurų reljefą su dykumomis, pampomis ir pievomis. Träkálas užmezgė šį naują kelią, kuris padeda paaiškinti vardą, kuris reiškia „pirmasis karys mūšyje“.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Träkál“prieinamumą, prisiregistruokite gauti įspėjimus čia.
Vaizdai mandagūs „Träkál“.
