Šis žuvies Pyrago Receptas Puikiai Tinka Vakarienėms šaltu Oru

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Orams keičiantis švelniam šaltukui į poliarinį sūkurį, neišvengiamai pradėsite daugiau laiko praleisti viduje ir kaip geriau palaikyti šilumą, nei gaminant maistą (ir stovint priešais orkaitę)? Gerai, kad „Netflix“nevalgiusios maisto laidos po antklode taip pat yra gera idėja, bet tai jūsų neužpildys.

Gamindami maistą šaltesniais mėnesiais mes visada laukiame sotių patiekalų, kurie prilimpa prie jūsų kaulų ir užpildo jus. Vienas iš tų, kurie tai daro už mus kiekvieną kartą, yra gražus mėsos pyragas. Nesvarbu, ar vištienos puodo pyragas, ar piemens pyragas, mes esame dideli gerbėjai, ištraukdami jį iš orkaitės ir įsigilinę. Vienos rūšies mėsos pyragas, kuris dažnai nepastebimas (bent jau čia, JAV), kuris, mūsų manymu, turėtų gauti daugiau kreditų, nors, yra geras, klasikinis žuvies pyragas.

Galbūt tai ne pirmas tipas, kuris ateis į galvą, tačiau patikrinę šį receptą, nuo šiol jį skirsime svarbiausiems mėgstamiems mėsos pyragams.

Šis receptas mums atkeliavo iš Niujorke įsikūrusios maisto stilistės Alison Attenborough, kuri savo pasirinktą žuvį naudoja „pollock“.

„Wild AlaskPollack“žuvies pyrago receptas

Ingridientai:

• 4 (trijų uncijų) filė „Wild AlaskPollock“, supjaustyta vieno colio gabalėliais
• 3 porai
• 1 lapas šaldytas sluoksniuotas tešlas, atšildytas
• 2 c vištienos sultinio
• 1 c šaldytų žirnių
• .5 c sauso baltojo vyno arba sauso vermuto
• .25 c sviesto
• 2 šaukštai miltų

Metodas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Porus supjaustykite išilgai pusiau, tada supjaustykite ketvirčio colių pusmėnuliais. Supjaustytus porus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad neliktų dumblo. Ištirpinkite du šaukštus sviesto keptuvėje ir virkite porus ant vidutinės ugnies, kol jie taps minkšti ir kvapūs, maždaug septynias minutes. Įpilkite baltojo vyno ir užvirkite, kad nudegtų alkoholis. Nukelkite nuo ugnies, suberkite žirnius ir atidėkite.
2. Puode arba keptuvėje ištirpinkite likusius du šaukštus sviesto. Įmaišykite miltus ir virkite dvi tris minutes. Lėtai, nuolat maišydami, įmaišykite vištienos sultinį, kol padažas sutirštės, maždaug tris minutes. Įpilkite riešutų porų mišinio ir „Wild AlaskPollock“ir troškinkite vieną minutę.
3. Šaukštu mišinį į riebalais išteptą aštuonių colių indą. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir švelniai išskleiskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus tiek, kad išlygintų raukšles. Kepinys gali užtrukti minutę ar dvi, kol suminkštės. Konditeriją švelniai valcuokite taip, kad ji būtų pakankamai didelė, kad tilptų ant indo su šiek tiek viršūnės. Užpildykite sluoksniuotos tešlos lakštą ant įdaro ir sutraukite kraštus po indo šonu, kad susidarytų sandarumas. Plutos centre nupjaukite dvi ar daugiau angų.
4. Uždėkite troškinimo indą ant kepimo skardos ir kepkite ant centrinės lentynos 25 minutes arba tol, kol tešla bus aukso ruda. Mėgautis!