Nukošti Butelio Atidarytuvą: Konservuoti Vynai Turi Ne Tik Akimirką

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Jei dar negirdėjote apie konservuotą vyną, gyvenote po labai didele uola. Tai yra sparčiausiai populiarėjantis šiuolaikinio vyno dalykas ir įkvepia kartais sustingusią pramonę perkeliamumu, taupumu ir šiek tiek hipiškumu.

Oregone esanti „Union Wine Company“yra visa reikalinga, kai kalbama apie sutraiškomą vyno judėjimą. Jie neseniai persikėlė į 43 000 kvadratinių pėdų erdvę, ginkluotą tiek išpilstymo, tiek konservavimo linijomis. Šiuo metu tai yra labiausiai automatizuotas ir efektyviausias įrenginys Amerikos konservuotų vynų srityje. Pasirodo maždaug 650 skardinių per minutę, stengiantis neatsilikti nuo gėrimų žanro, kuris 2018 m. Išaugo beveik 70 proc.

„Naujas įrenginys leido mums lengvai pereiti iš pilstymo į butelius ir konservus“, - sako Ryanas Harmsas, „Union“įkūrėjas ir savininkas. Tai dvigubai svarbu jo aprangai, kuri šiek tiek vyno išpilsto į butelius, o likusias skardines (po Underwood, Kings Ridge ir Alchemisto monikais). „Per pirmuosius šešis šių metų mėnesius mes supakavome 350 000 vyno dėžių, o tai yra daugiau nei mes supakavome visus 2018 metus.“

Sąjunga padėjo pirmauti vynų žanrui, kuris dabar apima dešimtis gamintojų nuo pakrantės iki pakrantės. Savo gamybos linijos pasirinkimas buvo masto dalykas. Jie oficialiai yra didžiausias gamintojas Oregone ir pratęs šį pranašumą prieš tokius, kokius mėgsta „Z Wineworks“ir „Willamette Valley Vineyards“, sutinkant su nauja jų erdve.

Tuo tarpu kiti gamintojai konservuoja mažesnes sumas arba nori pristatyti tokias paslaugas kaip „Tinman“ar „Geležinė širdis“specialioms pakuotėms. Tai, kad Sąjunga ėmėsi viso proceso - nuo pumpurų lūžių vynuogyne iki vyno sandarinimo aliuminiu, byloja apie jų tikėjimą naujos kartos vynu. Tikėkitės pamatyti vis daugiau ir daugiau daiktų visur nuo jūsų vietinio prekybos centro iki vietinio futbolo stadiono.

Žinoma, judėjimui palankių argumentų yra ir kitų. Poveikis aplinkai yra ne toks griežtas, kaip tradiciniame stiklo ir kamštienos maršrute. Be to, sumažėjus svoriui (dėl didesnio vyno ir pakuotės santykio) laivyba tampa efektyvesnė. Be to, subtilesniu būdu konservuotas vynas atkartoja vis labiau ištroškusią jaunesnę vyno auditoriją, trokštančią kažko mažiau tradicinio, kuris greičiausiai renka dulkes kokiame nors apniukusiame rūsyje.

Nors konservuotas vynas šiuo metu mėgaujasi ilgesnį laiką, jo gaminiai buvo gana ilgą laiką. Vietinė versija pirmą kartą atsirado 1930-aisiais Kalifornijoje. Europiečiai tai darė dešimtmečius, trokšdami to, kas galėtų lengviau lydėti iškylą parke ar žygį į miesto aikštę. Dėl putojančio, jis kurį laiką buvo populiarus, tarsi suaugęs sodpopo brolis.

Tačiau pastaraisiais metais pastebimas augimas buvo stebinantis ir rodo, kad daugiau ir geresnio vyno kartu su didesniu veislių skaičiumi pateks į rankines statinėse. Visa tai yra vyno gabenimo į mažiau tikėtinas vietas dalis; išplėšti jį iš įprastų degustacijų salių ir vyno barų bei išvežti į gamtos takus, pasivažinėjimus irklentėmis ir užmiesčio kempinguose.

Tiesiog nepamirškite jį supakuoti.