Geriausias šio Sezono žiemiškas šiltas Alus

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Knygos „Mokytojai“autorius poetiškai rašė gyvenimo ciklus, kai rašė: „Viskam yra dangaus sezonas ir laikas.“Nors jis galėjo konkrečiai paminėti gimimą ir mirtį, juoką ir sielvartą, karą ir taiką, jis taip pat gali mesti keletą alaus stilių. Ar galėčiau pasiūlyti dvilypumą: „laikas gerti meksikietiško stiliaus lagerius ir laikas gerti žiemos šildytuvus?“(Norėtume pagalvoti, kad jei amatininkų alaus būtų šalia, tai būtų buvusi kita eilutė.)

Nors vasarą viskas yra apie gaivius, troškulį malšinančius gėrimus, pvz., Seansų IPA, žąsis ir minėtus meksikietiško stiliaus lagerius, žiema reikalauja širdingesnių arbatpinigių. Lėtas, šaltesnis sezonas įkvepia savistabos gurkšnojimo prie židinio, bendravimo su draugais ir šeimos nariais dovanų įteikimo ir naujųjų metų giesmių scenas. Vietoj žvalių, ryškių ir putojančių alų, paplitusių šiltuoju metų laiku, trumpesnės žiemos dienos priverčia ilgėtis tamsaus, prieskoniais pagardinto ir putraus alaus, kuriam tinkamai vartoti reikia laiko ir apmąstymų. Laimei, žiemos šildymo stilius yra pasirengęs priimti šį iššūkį.

Žiemos šildytuvai kartais vadinami kalėdiniu alumi, žieminiais aliais arba alaus burtais. Pagrindiniai skonio žymenys yra ryškūs, saldaus salyklo buvimas, mažas apynių kartumas, alkoholio šiluma ir sezoniniai prieskoniai. Tipiški šio stiliaus kepimo skoniai yra imbiero, cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlio ir kvapiųjų pipirų užuominos. Daugelis šio stiliaus alaus gamina skonį, primenantį klevų sirupą, tamsius vaisius, pavyzdžiui, razinas ir figas, ar panašias į desertą. Barelių senėjimas taip pat yra įprastas šių tvirtų alų, kurie gali sudaryti 10 proc. Naudodami statinėse sendintus variantus, tikėkitės, kad vanilės gėrimas iš statinės paveiks saldžius pagrindinius skonius. Jie liejasi nuo giliai rudos iki storos juodos spalvos ir gali būti įvairių karbonizacijos lygių.

Gurmanai gali ypač vertinti šį stilių, nes jis yra pakankamai sočiai derinamas su sunkiais sezono patiekalais. Žiemos šildytuvai papildo pikantiškos mėsos skonį, pavyzdžiui, kumpį ir keptą jautieną, arba tradicinius šventinius desertus iš šokolado ir vaisių pyragų.

Čia yra geriausi žiemos bandymai išbandyti šį sezoną.

Wassail Winter Ale

Pilnas burių aludarystė

Nors jis nėra toks prieskoninis, kaip kiti šio sąrašo alūs, jis yra labiausiai apdovanotas - su 19 sidabro, aukso ir platinos medalių iš pasaulio alaus čempionato. Cinamono ir alkoholio užuominos kantriai slypi po saldžiais, lipniais salyklais.

„Fireside Chat“

21-oji pataisos alaus darykla

Į kolą panašūs salyklai yra žemiškų apynių pagrindas ir šviežios sezoninės natos - muskatas ir kakava. Čia yra lengvesnis kūnas nei su daugeliu žiemos šildytuvų, todėl tai yra universalus pasirinkimas maisto poravimui ar kai norite padaryti ką nors kita, o ne lėtai gurkšnoti.

Kalėdų Ale

„Great Lakes Brewing Co.“

Šventinis ir šviesus Didžiųjų ežerų „Christmas Ale“, kurį taip pat galima rasti statinėse, turi visus puikius sezono skonius. Čia yra medaus, imbiero ir cinamono, o sausas poskonis palieka troškimą dar vieną gurkšnį.