Kas Yra „Pale Ale“? Viskas, Ką Reikia žinoti Apie Alaus Stilių

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šviesusis elis nėra seksualus. Tai nėra ekstremalu. Tai ne gomurio griovėjas. Bet, patikėkite tuo ar ne, bet buvo laikas, kai šis kuklaus alaus stilius buvo karščiausias dalykas (pagalvokite apie tai kaip atvirkštinę „She‘s All That“). Tiesą sakant, galima pateikti argumentą, kad amerikietiškoji „ale ale“buvo ta kibirkštis, kuri uždegė amatų alaus revoliucijos saugiklį.

Nuo aštuntojo dešimtmečio vidurio iki devintojo dešimtmečio pradžios amatų alaus pradininkai, tokie kaip „Anchor Bering“ir „SierrNevadBrewing Company“, tobulino savo blyškių alų receptus, pasiimdami originalius angliškus alaus ingredientus ir procesus, po to juos patobulindami, kad būtų naudojami subalansuoti salyklų ir amerikiečių užaugintų apynių mišiniai. Per keletą metų „Anchor’s Liberty Ale“ir „SierrNevadPale Ale“padėtų suteikti finansinį pagrindą toms alaus darykloms augti ir klestėti, sukuriant daugiau mažų alaus daryklų ir daugiau eksperimentų.

SierrNevada / Facebook

Akmens aludarystė / „Facebook“

„SierrNevada“/ „Facebook“

Dešimtmečius buvo įprasta, kad kiekviena amerikiečių amatų alaus darykla kaip pagrindinę sudėtį pasiūlė savo firminį „ale ale“receptą. Nepaisant gana siaurų šviesaus ale stiliaus parametrų, tapo sunku išsiskirti. Parduotuvių lentynas išklojusių blyškių alių skaičius buvo didžiulis. Sausakimšame lauke, kuriame nėra daug įvairovės, alaus daryklos ėmė blaškytis dėl agresyvesnio „Indipale ale“stiliaus, kur pusiausvyra ir saikas retai skatinami.

Kadangi amatų alaus skaičius ir stilius vis auga, tai pats laikas atsigręžti į amerikietiškąjį šviesųjį alų, atpažinti jo vietą panteone ir švęsti alaus daryklas, kurios vis dar gamina puikius šviesius alius.

Dauguma amerikiečių blyškiųjų elių yra pagaminti iš amerikietiško dviejų eilučių (ar panašaus) salyklo, amerikietiško apynio (pvz., „Cascade“) ir amerikietiško alaus mielių.

Dauguma amerikiečių blyškiųjų elių yra pagaminti iš amerikietiško dviejų eilučių (ar panašaus) salyklo, amerikietiško apynio (pvz., „Cascade“) ir amerikietiško alaus mielių. Šis paprastas pagrindas sukuria lengvai geriamą alų su skrudinto sausainio pagrindu ir ryškiu, bet subalansuotu apynių profiliu. Amerikos blyški aliai pila įvairias šviesias spalvas nuo aukso iki gintaro, todėl pavadinime yra „šviesus“žymeklis. Kelio vidurys ir didesnis gazuotas gėrimas sukuria gaivų gėrimą su daugiau dantų nei vasaros aliai ar lengvi lageriai. Alkoholio koncentracija procentais svyruoja nuo 5 iki 6 procentų, todėl atsitiktiniai vartotojai sėdėdami gali mėgautis daugiau nei vienu.

Geriausias būdas sužinoti apie šviesius alius yra ne apie juos skaityti. Tai juos gerti. Ieškokite šių alų, norėdami parodyti geriausią stilių, kurį gali pasiūlyti šių dienų rinkoje.

„SierrNevadPale Ale“

„SierrNevad“alaus įmonė

Galbūt vis dar ruošiama svarbiausia amerikiečių „Pale ale“, visų laikų „SierrNevada“klasika, kurią galima įsigyti įvairiais formatais. Iš pušies ir greipfrutų apynių natų tai taps jūsų mėgstamiausiu nauju (senu) alumi.

„Stone Pale Ale 2.0“

Akmens alaus gamybos įmonė

Niekada nesilaikydamas taisyklių, „Stone“iš naujo sugalvotame „Pale Ale 2.0“recepte naudoja vokiškus apynius. Rezultatas - klasikinis sausainių salyklo profilis su kaulavaisių ir citrusinių vaisių akcentais.

Zombių dulkės

3 „Floyds“alaus įmonė

Nors „Zombie Dust“techniškai klasifikuojamas kaip „ale ale“, jis stumia prieš daugelio IPA didelius apynių žymenis. Nors apyniai čia dideli ir drąsūs, alus vis tiek sutraiškomas.

MO

Meino alaus įmonė

po santūrumo ir amatų demonstravimo, po citrinos ir pušies skonio seka sausa apdaila. MO yra sudėtingas, tačiau vis dar yra kasdieninis alus, skirtas visoms progoms.

Ramunėlių pjaustytuvas Pale Ale

Pusės aro alaus įmonė

subalansuotas blyškus elis, „Daisy Cutter“suteikia mielą saldžiųjų ir karčiųjų derinį. Tai atneša dekadentišką drąsumą į blyškios ale sceną su papildomais mango ir papajos užuominomis.