Geriausi Brendžiai šalutinėms Mašinoms, Pasak Barmenų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Dėl neseniai aperityvų ir mažai ABV turinčių gėrimų populiarumo brendis kaip kokteilio ingredientas jaučiamas kaip niekad aktualus. „Brendis“reiškia spiritinius gėrimus, pagamintus distiliuojant vyną, ir jie paprastai žinomi dėl šiek tiek saldaus ir vaisių skonio profilio. Dėl šių savybių brendis yra labai svarbi dalis „Draudimas-ercocktail“, kurį šiuo metu išgyvena rimtas sugrįžimas: Šoninė priekaba. Šis rafinuotas (ir sutrupinamas) gėrimas taip pat apima citrinų sultis ir apelsinų likerį, tačiau brendis yra jo inkaras, todėl būtina pasirinkti versiją, kuri atitiktų užduotį. Perskaitykite 10 tinkamų automobiliams brendžių, kuriuos patikrino profesionalūs barmenai ir kokteilių ekspertai, sąrašą.

Courvoisier VS konjakas

Istoriškai šoninėse priekabose naudojamas brendis buvo konjako pavidalo, kuris buvo kilęs iš Prancūzijos konjako regiono. Konjakas yra distiliuojamas iš baltojo vyno su vario puodų skardinėmis ir yra brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, o generalinis direktorius Jamesas Takahatofas „Sidecar“miežių ir vyno baras OklahomCity mieste mėgaujasi tradicijomis, naudodamas „Courvoisier VS“konjaką savo šoninėse priekabose. „Citrusų trūkumas šioje dvasioje leidžia pasiekti puikų pusiausvyrą, kai į savo šonines mašinas įpilame kalkių sulčių. Aš žinau, kad šoniniame automobilyje citrusas paprastai yra citrinas [elementas], tačiau kalkės mums atrodo labai patrauklios “, - aiškina Takahatexplains.

Pjero Ferrando Sélection des Anges konjakas

„Aš norėčiau naudoti„ Pierre Ferrand Sélection des Anges “[savo priekinėse priekabose], - sako maisto ir gėrimų direktoriaus padėjėjas Alexas Pendergrassas iš viešbučio„ Viking “Niuporte, Rodo saloje. „Man patinka vanilinio abrikoso užuominos, kreminis burnos pojūtis, odos ir saldymedžio apdaila. Tai puikiai tinka šviežių citrinų sulčių ir [apelsinų likerio] gyvybingumui. Tai suteikia gėrimui didelį gylį, netapdamas per sirupu. Pierre Ferrand yra toks žymus ir mažas konjako namas, kad klasikiniame gėrimo aiškinime [jo konjakas] iš tikrųjų užima pagrindinę vietą “.

„Hennessy VS“konjakas

Konjako „Hennessy“prekės ženklas reikalauja nemažos talpyklos popkultūrai, tačiau barmenė veteranė Lily Wall of Lynn, Masačusetsas, perspėja, kad šios populiariosios dvasios negalima vertinti atmestinai, ypač kai tai susiję su šoninėmis priekabomis. „Geriausias brendis, kurį galima naudoti [priekyje], yra„ Hennessy “. Rimtai. Jis brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse iki aštuonerių metų. Statinės suteikia Hennessy skonio gylį - vanilinio ąžuolo natos su vynuogių kvapu - reikalingos atsilaikyti prieš citrinos sultis, sunkus darbas bet kuriai dvasiai “, - tvirtina Wall.

Konjako kavinė „Grand Brulot VSOP“

Kavos pripildyto konjako derinimas su citrusiniais šoninės priekabos komponentais gali skambėti kaip savotiškas žingsnis, tačiau miksologė Tiffanie Barriere iš „Les Dames d’Escoffier Atlanturg“ragina jus atmesti skepticizmą ir jį nušauti. Ji ypač rekomenduoja „Grand Brulot“konjako kavinę „VSOP“, paaiškindama, kad „„ Grand Brulot “maišymas su apelsinų natomis yra lengviausias būdas mėgautis sudėtingais šio konjako skoniais. Šoniniam automobiliui suplakame 2 oz „Grand Brulot“, 1 oz apelsino kurakao ir 0,5 oz citrinos sulčių ir perkošiame į kokteilio taurę. Apelsinas išryškins dvasios skonį, o kiekviena porcija atneša tiek pat kofeino, kiek ir espresso.

„Torres“15 metų brendis

Ispanijos brendžius dažnai galima įsigyti už mažesnę kainą nei jų kolegos prancūzai, o mixologijos direktorius Rusas Jessenovas iš „Fairmont Royal York“viešbučio Toronte mano, kad šie „pigūs“brendžiai yra tvirtas pasirinkimas priekabų automobiliams. „Nors konjakas dominuoja brendžio rinkoje, Ispanijos brendis, pavyzdžiui,„ Torres 15 “, siūlo didelę vertę. Jis brandinamas amerikietiškame ąžuole, užtikrinant ekstremalumą ir taniną, palyginti su tradiciškai naudojamu prancūzišku ąžuolu, be to, jis sendinamas su garsiąja „Solersystem“. Taigi brendis yra universalus, pasižymintis vaisių į priekį savybėmis ir suteiks priimtinos kainos šoninių priekabų kokteilį. Šiaip ar taip, jūs norite brendžio, kuris atsilaikytų prieš citrusinius vaisius ir [apelsinų likerį], todėl jums reikia kažko, kurio gylis, kūnas ir drąsus pobūdis “, - sako Jessenovas.

„Bertoux“brendis

Amerikos spirito varyklose gaminami įvairiausi brendžiai, o buvęs barmenas ir dabartinis kūrybos direktorius Rexas Chatterjee iš „Dune Road Lifestyle Events“Niujorke savo šoninėse priekabose teikia pirmenybę prancūzų įkvėptam (bet Kalifornijoje pagamintam) „Bertoux Brandy“. „Mano pasirinkimas atnaujintam„ Sidecar “automobiliui yra pakeisti tradicinį konjaką įdomesniu brendžiu, pavyzdžiui,„ Bertoux “. „Bertoux“yra ypač mėgstamas mano dėl abrikosų perforavimo nuo pat pradžios. Nors kepant prieskonius ir ąžuolą link finišo yra daug pusiausvyros, vaisių priekyje esantis aromatas Bertoux sukuria atvirą kvietimą į priekinę priekabą, kuris yra labai svarbus, kad jis taptų labiau prieinamas žmonėms, kurie paprastai gali atitolti nuo konjako ir brendžio pagrindu pagamintų kokteilių “. Chatterjee mums sako.

Varis ir karaliai Butchertown brendis

Šis Kentukio brendis, tinkamai brandintas burbono statinėse, pelnė aukštus įvertinimus iš daugelio mūsų apklaustų ekspertų, įskaitant virėją / savininką „SarBradley“iš krovinių namų Paducah mieste, Kentukyje. „Man patinka naudoti„ Copper & Kings Butchertown Brandy “- tai puikus įrodymas ir man visada skonis kaip gervuogės. Šoninė priekaba taip pat yra toks paprastas kokteilis, kurį reikia atsiminti kaip pagaminti - lygios viso skanaus dalys “, - šypsosi Bradley.

Boulardas Calvadosas VSOP

Nors dauguma brendžių naudoja vynuogių vyną kaip savo distiliavimo pagrindą, kai kurie vietoj jų naudoja obuolių sidrą, todėl gaunamas atskiras obuolių spiritas, kuris puikiai derinamas su citrusinių skonių šonine priekaba. Viena garsiausių pasaulyje obuolių brendžio kategorijų yra Kalvadosas, būdingas tik Prancūzijos Normandijos regionui. Vyno ir gėrimų direktorius Michaelas Rainforthas iš „Juniper Grill“Pitsburge teigia, kad „gamindama šoninę priekabą aš mieliau naudoju„ Calvados “, o ne tradicinį brendį ar konjaką. Kalvadosas prasideda kaip distiliuotas obuolių sidras, todėl jo skonis jaučiasi obuolio traškumas. Sumaišytas su citrusiniais apelsinų likerio ir citrinos sulčių elementais, obuolys suteikia gražų kontrastą ir padidina kokteilio sudėtingumą “. Jis specialiai šaukia Boulard Calvados VSOP: „Tai, kas daro jį tokiu maloniu gėrimu, yra sodrios, vaisinės natos, kurias gaunate ant nosies, ir prinokę obuolių skoniai. Tai tikrai gerai subalansuota, su vanilando medienos skoniais “.

„Barking Irons“„Applejack Brandy“

Amerikietiški obuolių brendžiai (ak „applejacks“) taip pat puikiai veikia priekaboje, o gėrimų vadybininkė Brooke Baker iš „Underdog“Niujorke rekomenduoja „Barking Irons Applejack Brandy“, pagamintą iš obuolių, užaugintų NY valstijoje ir distiliuotų Red Hook mieste, Brooklyne. „Man patinka naudoti„ Barking Iron “obuolių brendį, nes tai tikrai gerai sukurta dvasia. Kaip statinėse brandintas brendis, pagamintas iš Hadsono slėnio obuolių, yra labai universalus, o skonis puikiai tinka citrusiniams vaisiams “, - paaiškina Bakeris.

88 metų „Laird“12 metų obuolių brendis

Daugelis stipriųjų gėrimų entuziastų „Laird's Applejack“iš Naujojo Džersio laiko auksiniu Amerikos obuolių brendžių standartu, o baro vadovas Gregas Rodriguezas iš „Oak & Ivy“Las Vegase 12 metų senumo „Laird's Applejack“versiją vertina kaip puikų pasirinkimą priekiniams automobiliams. „Dėl įrodymo ir amžiaus pareiškimo jis yra idealus tokio kokteilio stiliaus brendis; [jame yra pakankamai ąžuolo, kad sutramdytų vaisinį likerį ir [ir gautų] turtingus sviestinius skonius, kurie padeda subalansuoti gėrimą. Įrodymas yra šiek tiek didesnis nei jūsų tipiški brendžiai, o aukštesnis įrodymas padės suteikti dvasiai daugiau sudėtingumo ir daugiau kūno, todėl gėrimas nebus skonis. Jūs suporuojate [12 metų „Laird's“su trupučiu citrinos sulčių, aukštos kokybės Kiurasao ir šiek tiek cukraus, ir jūs galite užvaldyti pasaulį “, - sako jis.