Geriausi „Daiquiris“romai, Pasak Barmenų

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Šiais laikais apsilankyti vandenyno bare ir mėgautis tropiniais kokteiliais gali būti nelengva (ar net įmanoma), tačiau šiek tiek pasiryžimo pasidaryti ir ekspertų patarimai gali suteikti jums visas priemones, kurių reikia norint atnešti paplūdimio vakarėlius į savo kiemą. Kalbant apie daiquiri, Kuboje sukurto šilto oro romo ir citrusinių gėrimų, kuriuos išgarsino didžiausias gerbėjas, autorius Ernestas Hemingway, barmenai namuose turi atidžiai apsvarstyti savo pasirinktus romus. Šviesūs, tamsūs ir sendinti romai gali sukurti skanius daiquiris, priklausomai nuo jūsų asmeninių skonio nuostatų. Šie 10 butelių, kuriuos rekomenduoja profesionalūs miksologai, apima platų romo stilių asortimentą, suteikiant jums daug galimybių sukurti jūsų svajonių daiquiri.

Plantacija Originalus tamsus romas

Tamsus romas suteikia malonumo gausu šiaip ryškių daiquiri skonių, o baro vadovė Sarah Clark iš „The Dearborn“Čikagoje ypač mėgaujasi „Plantation“sukurta versija. „Manau, kad tamsūs romai idealiai tinka daiquiris ir daugeliui kitų tropinių gėrimų. Aš rekomenduoju naudoti „Plantation Original Dark Rum“. Tai romas, distiliuojamas iš dalies Jamaikos (10–15 metų) ir iš dalies Barbadose (1–3 metus). Tada jis maišomas Prancūzijos pietuose, tada 3–6 mėnesius brandinamas medinėse kubiluose. Šis laipsniškas distiliavimo ir maišymo procesas sukuria tikrai puikius skonio ir klampumo sluoksnius. Rasite vaisių baltos razinos ir džiovinto ananaso skonio bei cinamono, prieskonių, juodųjų pipirų ir melasos natų. Baigia gražiai ir sausai, kad nenorėtumėte daugiau! “Clarkas pasakoja „Manual“.

SantTeres1796 SolerRum

Venesuelos romas, brandintas burbono statinėse, „SantTeres1796 SolerRum“yra būtinas daiquiri vyno direktoriui Paului Sanchezui iš „AlmCocinLatinin Baltimore“, kuris paaiškina, kad „Mes esame Venesuelos restoranas, įsikūręs Baltimorės mieste, todėl nesunku rinktis geriausiai daiquiri tinkantį romą. mus]. Mūsų bare yra daugiau nei 57 romai iš viso pasaulio, o mano mėgstamiausias daiquiri pasirinkimas būtų „The SantTeres1796 SolerRum“. Šis romas yra drąsus tiek, kiek jis yra subalansuotas, todėl labai sklandus romas gali iš naujo sukurti klasikinį daiquiri nuo 1900-ųjų pradžios. Jenningsas Coxas [amerikiečių inžinierius, gandais kalbėdamas apie daiquiri išradėją, dirbdamas praėjusio amžiaus pradžioje Kubate), savo recepte naudojo tik vieną dvasią, tad kodėl gi nepadarius jos puikios? “

Bacardi Superior baltasis romas

Kalbant apie Jenningsą Coxą, jo „viena dvasia“, naudojama jo originaliame daiquiri recepte, tariamai kilo iš Bacardi romų siuntimo iš Puerto Riko … taigi, pasak barmeno ir prekės ženklo ambasadoriaus Ramon Diaz iš Rums of Puerto Rico, platoniškas daiquiri idealas turi apimti Bacardi Superior baltasis romas. „Daiquiri istorija prasidėjo 1898 m., Kai į Kuboną atvykę šiaurės amerikiečiai pradėjo eksploatuoti geležies kasyklas. Generolas Jenningsas Coxas gerdavo Bacardi romą [su] kalkėmis ir cukrumi. Šiuo gėrimu jis pasidalijo su kalnakasių grupe [iš kalnakasių miesto Daiquiri]. Vieną dieną jie nusprendė pavadinti šį kokteilį minų vardu. Nuo tos dienos kokteilis buvo žinomas kaip daiquiri. Todėl manau, kad tikrai nėra geresnio romo, skirto daiquiri nei Bacardi [White] romui, kaip jis buvo sukurtas iš pradžių “, - sako Diazas.

El Dorado 3 metų baltasis romas

Kai pagrindinis barmenas Nilsas Schabertas iš „Fairview“baro ir restorano Albertoje, Kanadoje, gamina daiquiri, jis siekia „El Dorado 3 Year Old White Rum“, „fantastiško angliško stiliaus baltojo romo iš Guyano [idealus] naudoti daiquiris ir visuose rūgštaus stiliaus kokteiliuose. Jo sendintos vanilės banknotai ir kukli asmenybė spindi daiquiri, neužgoždami gėrimo citrusinio kąsnio. Geriausias pasirinkimas, jei ieškote labai klasikinių daiquiri “.

Dešimt į vieną Karibų baltąjį romą

„Trinidado“karibų baltasis romas „Ten to One“siūlo patraukliai subtilią tekstūrą, kurios tikimasi iš baltųjų romų, ir niuansuotą skonio gylį, todėl jis yra puikus klasikinių daiquiri … ar bet kokio kito romo pagrindu pagaminto tropinio kokteilio priedas. Pasak vyriausiojo barmeno Dylano Shuey iš Wayano Niujorke, „„ Ten to One “yra mano nauja mėgstamiausia. Baltasis romas turi puikų pot-still funk ir įrodymą, leidžiantis jam iš tikrųjų pasirodyti ir spindėti, užuot išnykęs mišinyje. Skoniai ypač gerai tinka klasikiniuose daiquiri, kuris visada yra pirmasis (ir svarbiausias) bandymas, kai bet koks romas yra įdėtas. „Wayan“jis netgi puikiai tinka prieš dekadentišką naminį kokosų pieno sirupą, esantį mūsų „Iñdo Colada“kokteilyje, kuriame imbieras ir cinamonas prailgina žolines, citrusines, pipirines natas, esančias „Ten to One“.

Flor de Cañ4 metai Rum ExtrSeco

„Aventura“, „Floridrestaurant Bartaco“, gėrimų direktorė Nicole Quist sako, kad „mes mėgstame Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco iš Nikaragvos. [Tai] ispaniško stiliaus romas, ir mes didžiuojamės galėdami bendradarbiauti su sąžiningos prekybos sertifikuotu ir tvariai gaminamu natūraliai sendintu romu. Daiquiri yra skirtas pabrėžti stiprius, saldžiarūgščius [skonius], turinčius tiesios dvasios, saldiklio ir šviežių citrusinių vaisių. Rezultatas yra grynas, gaivus kokteilis, kuriame šviečia natūralaus vanilo ir švarių citrinos natos romo “.

Wray & Nephew White Overproof romas

Ernesto Hemingway'o pageidaujamame snapelyje ant daiquiri buvo du romo šūviai (taigi jo alternatyvus pavadinimas „PapDoble“) ir be cukraus, nes Hemingway mėgo stiprų romo kokteilių kiekį. Generalinis direktorius Nealas Neumannas iš „Bar Biscay“Čikagoje sutinka su Hemingway romuose dominuojančia daiquiri filosofija, sakydamas, kad „man patinka alkoholiniai gėrimai į priekį, o„ 126 “įrodymu„ Wray & Nephew “perpjausto kalkių sultis ir paprastą sirupą klasikiniame daiquiri. Konkrečiuose „hogo“ar „funk“, kuriuos pateikia patentuotos mielės, gausu pernokusių bananų. Dvasia išsiskiria, bet vis tiek papildo daiquiri skonį ir atmosferą “.

Don Pancho 8 metų romas

Baro vadovas Camille'as Cavanas iš „Quaintrelle“Portlande (Oregonas) taip pat mėgsta naudoti „Wray & Nephew“savo daiquiris, bet „Aš esu labai gerbiantis plyšius [kokteiliuose], pavyzdžiui, pusiau Reposado ir pusę Blanco [tekilos] naudojimas margaritose ir pusės vermuto ir pusės viskio Manhetene. Daiquiris [aš naudoju] padalintas iš sendinto romo ir lengvo Jamaikos romo “. Dėl savo lengvo jamaikietiško romo ji eina su „Wray & Nephew“, tačiau senesniam romui ji renkasi „Don Pancho 8 Year Rum“- vidutinio kūno Panamos dvasią su odos, karamelės, vanilės ir ąžuolo natomis.

Kō HanKoho Havajų Agricole Rum

romas, kilęs iš Prancūzijos Karibų jūros regiono, rhum agricole distiliuojamas tiesiogiai iš cukranendrių sulčių, o ne iš melasos, o gautas spiritas turi unikalų žolinį, beveik augalinį profilį. „Rhum agricole“populiarumas ir toliau auga tarp žingeidžių girtuoklių, todėl už Karibų jūros ribų esančios spirito varyklos verčiasi tokio tipo romų gamyba. Viena tokių spirito varyklų yra Kō Hana, esanti Havajuose. Pagrindinė barmenė AliciYamachikof Nobu Honolulu paaiškina savo afinitetą „Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum“daiquiri taip: „Man kokteilių patirtis yra susijusi tiek su aromando struktūra, tiek su skoniu. Kō HanKoho Havajų rom Agricole, pagamintas iš senovės Havajų cukranendrių veislės - „Ke–“suteikia savo skonio kepimo prieskonių skonio ir „Maker's Mark“statinės poilsio, taip pat tropinius Kea aromatus - pernokusius bananus. [Be to,] O’ahu terroir jūros lygio primetamas sūrumas suteikia Kō HanKoho pilną burną. Sukrėstas ant ledo su šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir nedideliu naminiu paprastu sirupu, [šis romas duoda] ne tik gražų, skoningą daiquiri, bet ir puikų pagarbą Prancūzijos Karibų jūros romo paveldui, vietinei Havajų kultūrai ir kulinarijos meistriškumui “.

CañadRum

Kitas „farmole“stiliaus romas, pagamintas ne Prancūzijos Karibų jūroje, „CañadRum“yra kilęs iš Oaksakos, Meksikos, ir jis tiekia romą, kuris tikrai patiks tiems, kurie savo kokteiliuose mėgsta ruduosius alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, gėrimų direktorius NikTheil iš „PapCenar“, „Topaz“ir „Citrine“Čikagoje. „Aš esu viskio gėrėjas ir esu labai ypatingas dėl savo romo. Man patinka kažkas, ką galiu sumaišyti ar išgerti tik su ledo kubeliu, ir būtent čia gaunamas „CañadRum“iš „Oaxac“. Jis pasižymi puikiu statinės skoniu, kuris nėra pribloškiantis, tačiau pakankamai žemės ūkio skonio, kad žinotumėte, jog jūsų stiklinėje yra romo.. Jei norite pakeisti savo daiquiri patirtį [naudodami] šį romą, pakaitinkite oranžinę kalkę. Tokiais laikais, kai negalite eiti į paplūdimį, namuose jausitės šiek tiek atostogaudami “, - rekomenduoja Theil.