Kaip Pagardinti Ketą, Geriausią Draugą Virtuvėje

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Paklauskite visų, kurie praleido laiką su virtuvės įrankiais (ir žino, apie ką kalba), ir gausite tą patį atsakymą - ketaus keptuvės yra būtinos, kai reikia velniškai gero maisto ruošimo. Maisto gaminimas iš ketaus ne tik šildo maisto produktus vienodoje temperatūroje, bet ir galite užsidegti siurblį ant bet kokio tipo šilumos šaltinio … įskaitant laužą. Ar mes minėjome, kad tinkamai pasirūpinus ketu, jis gali tarnauti 100 ir daugiau metų?

Tai reiškia, jei ieškote palikimo ir nemanote, kad beisbolo kortos jį supjaustys, galite šiandien nusipirkti ketaus keptuvę ir žinoti, kad tinkamai prižiūrėdami jūsų vaikaičiai ir jų vaikai galėtų naudoti keptuvę, tu panaudojai. Vis dėlto raktas ten yra tuo rūpintis. Rūpinimasis ketaus reiškia du dalykus - žinoti, kaip tinkamai pagardinti ketą, ir žinoti, kaip jį išvalyti.

Žemiau pateikiame abu dalykus, kad bet kokie ketaus virtuvės indai, kuriuos ketinate įsigyti, išliktų daug, daug metų į ateitį.

Kaip pagardinti ketą

Nors ketaus gali atrodyti nesunaikinamos, jame yra nedaug silpnų vietų. Pavyzdžiui, jei plaunate keptuvę kaip ir bet kurią kitą keptuvę, deguonies ir drėgmės poveikis rūdys. Norėdami maksimaliai padidinti ketaus indų ilgaamžiškumą, turite jiems suteikti apsauginį, blizgantį, nelipnų riebalų sluoksnį. Šis procesas, žinomas kaip prieskoniai, yra lengvesnis, nei jūs manote. Štai kaip:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
2. Kruopščiai nuplaukite naują keptuvę, naudodami šveitimo kempinę ar teptuką, karštą vandenį ir muilą. Tai yra vienintelis kartas, kai naudosite muilą savo keptuvei valyti.
3. Nedelsdami praskalaukite keptuvę ir nusausinkite rankšluosčiu. Šiam tikslui būtinai paskirkite tam tikrą rankšluostį ar skudurą, nes ketaus yra linkę dėmėti audinį.
4. Naudokite popierinį rankšluostį, kad ant visų savo keptuvės paviršių (net ir rankenos) užtepkite sutrumpinimo ar aliejaus sluoksnį. Crisco ir augalinis aliejus veikia puikiai, tačiau geriausiai tinka linų sėmenų aliejus.
5. Ant orkaitės apatinio stovo padėkite aliuminio folijos lakštą. Tai pagaus visus prieskonių metu iškritusius naftos lašus.
6. Užbaigus įkaitinimą, padėkite keptuvę aukštyn kojomis ant viršutinės orkaitės lentynos.
7. Kepkite vieną valandą.
8. Išjunkite ugnį ir palikite keptuvę atvėsti orkaitėje. Nebandykite atvėsinti keptuvės ledu ar šaltu vandeniu, nes tai gali sukelti įtrūkimus ir deformaciją.
9. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, pakartokite 4–8 žingsnius du ar net tris kartus.

Pastaba: Naujuosius ketaus indus turėtumėte pagardinti iškart, kai ištrauksite iš dėžutės. Jei jūsų ketus yra „iš anksto pagardintas“, pagardinkite jį iš naujo, kai maistas pradeda lipti.

Kaip valyti ir prižiūrėti ketaus

Nors prieskoniai yra svarbūs, tai nėra vienintelis svarbus ketaus indų valymo aspektas. Gamindami, valydami ir laikydami ketaus keptuvę, nepamirškite šių patarimų.

• Po prieskonių susilaikykite nuo keptuvėje virimo pomidorų ir rūgščių padažų. Pirmiausia reikėtų pagardinti prieskonius kepant vištieną, šoninę ar kitą riebų maistą.
• Nereikia užvirinkite vandenį su ketaus keptuve - dėl to ji surūdys.
• Po kiekvieno naudojimo palaukite, kol keptuvė atvės iki pakankamos temperatūros, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Naudokite kempinę ar nemetalinį šepetėlį su rupia druska, kad nugramdytumėte maisto likučius. Nereikia naudoti muilą ir nereikia leisk savo keptuvei mirkti.
• Prieš laikydami, gerai išdžiovinkite keptuvę ir užpilkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Nereikia laikykite ketaus indus su dangčiu, nes lygintuvas turi „kvėpuoti“. Vietoj to galite apsaugoti indus nuo dulkių uždengdami popieriniu rankšluosčiu.
• Jei jūsų ketaus keptuvėje atsiranda rūdžių, nesijaudinkite! Nuplaukite rūdis plienine vata ir nedelsdami pagardinkite keptuvę. Dėl didelio rūdžių gali prireikti rimtesnių atstatymo priemonių.
• Nepamirškite savo keptuvės - naudokite ją kuo dažniau, kad prieskoniai nepablogėtų. Laimei, ketaus indai yra ypač universalūs; galite jį naudoti kepdami, supjaustydami ar kepdami bet ką (įskaitant beždžionių duoną).

Jei esate pasirengęs rimtai ruošti maistą, virtuvėje jums reikės ketaus indų. Atsižvelgiant į tai, kad ketaus yra amžinai ir nereikia daug priežiūros, geros keptuvės tikrai verta investuoti. Jei dažnai lankotės kempinge, taip pat rekomenduojame investuoti į šią nuostabią ketaus keptuvę.