Kaip Valgyti Kelią į Teksaso Centrinę šašlykinę

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Kalbant apie kepsnines Jungtinėse Amerikos Valstijose, nedaug kur kyla mintis. Yra Karolinos, Kanzas Sitis, Memfis ir, žinoma, Teksasas. Berniukas, kaip visada sakoma, Teksase viskas yra daugiau, įskaitant kepsninę (gerai, galbūt ne fiziškai didesnė, o tiesiog su ja rieda).

Visų pirma žinomas dėl krūtinės, Teksasas (ypač Centrinis Teksasas) yra prieglobstis tiems, kurie nori traškios žievės, burnoje tirpstančių riebalų ir, žinoma, skanios, skanios kiaulienos. Turėdami mintį apie kepsninę, nusprendėme nuvykti į pasaulio kepsnių sostinę Lockhartą (gyventojų skaičius: 13 527), kad galėtume valgyti kuo daugiau.

Koks geriausias būdas apžiūrėti Teksaso kepsnių šalį? Sėdėdami prie „Chevy Silverado“vairo, sprogdindami keletą mėgstamiausių kelio melodijų ir kimšdavomės, kol pajutome, kad vienintelis dalykas, kurį galime padaryti, yra atsigulti į pikapo lovą ir pažiūrėti, ar zuikiai nesupainios mus su skerdiena. (Tik juokauju, mes atsigulėme į oro kondicionierių - juk tai Teksasas).

Savo kelionei mes pradėjome nuo kelių pusryčių tako Hiustone - būtinybė, jei mūsų paprašysite, po to sustojome Teksaso Gator duobėje, Ritcho Robino pradėtoje pritaikytoje kepsnių duobių gamybos įmonėje, kad būtų galima gaminti geriausias kepsnių duobes ir rūkančius rinkoje. (jo laukimo sąrašas šiuo metu tęsiasi metus). Iš ten mes leidomės. Paskirtis: Lokhartas.

Žemiau rasite geriausias kepsnių vietas Teksase. Šalia krūtinėlės sužinojome, kad šio regiono vokiškos šaknys padėjo jam tapti skanių ne Teksaso kepsnių patiekalų iš Teksaso pagrindu. Būtent dešra. Čia mes kalbame apie dešrą.

Kreuzo turgus

Kur: Lokhartas Ką valgyti: Liesa krūtinėlė, abiejų rūšių dešros (originalios rūkytos ir jalapeño čederio

Viena iš pirmųjų vietų, kurią matote važiuodama į Lockhartą (ir viena iš seniausių, nors dabartinė iteracija egzistuoja tik nuo 1999 m.), Kreuz siūlo viską, apie ką galėtumėte pagalvoti, kai ateis į galvą žodžiai „Texas barbecue country“. Pirmiausia išsirinkite mėsą, tada eikite į kitą kambarį ir gaukite savo šonus. Pakraukite - jie skanūs.

„Smitty's Market“

Kur: Lokhartas Ką valgyti: Krūtinėlė, pagrindinis šonkaulis, dešr

Kaip minėta pirmiau, dabartinė Kreuzo iteracija buvo atidaryta tik nuo 1999 m. Taip yra todėl, kad iki tol ji buvo atvira ten, kur yra Smitty's. šeimos ginčas paskatino susiskaldymą ir nuo to laiko Lockhartas buvo palaimintas dar daugiau kepsnių. „Smitty's“kreditinės kortelės nepriimamos.

Juodosios kepsninės

Kur: Lokhartas Ką valgyti: Krūtinė, dinozaurų jautienos šonkaulis (būkite atsargūs su šiuo, tačiau jis gali būti šiek tiek brangesnis

Juodųjų šeima, įkurta 1932 m., „Black’s Barbecue“, šiuo metu vadovauja trečiosios kartos pitmasteriui Kentui Blackui. Pradėkite nuo savo pusių įsigijimo, tada pasistenkite gauti mėsos - prekystalio, kuris yra toks pat puikus regėjimas kaip ir pats dangus. Kaip ir daugelyje kepsnių vietų aplink Teksasą, tikėkitės eilučių, ypač jei einate pietų metu.

„Chisholm Trail“kepsninė

Kur: Lokhartas Ką valgyti: Kiaulienos šonkauliukai, dešr

Turint gerą žodį, pavyzdžiui, „kur valgo vietiniai“, ar ne? Teisingai. „Chisholm Trail“pradėjo buvęs „Black‘s“darbuotojas ir siūlo gardžią kepsninę. Vis dėlto buvimas užmušto kelio nesustabdo eilučių. Premijos taškai skiriami „Chisholm Trail“už važiavimą.

Franklino kepsninė

Kur: Ostinas Ką valgyti: šonkauliai, krūtinėl

Įsikūręs visai šalia kelio nuo Lockharto Ostine, „Franklin Barbecue“įkūrė Aaronas Franklinas, Jameso Beardo apdovanotas virėjas. Tai, kas prasidėjo kaip kukli kepsninės kepimo mašina, išaugo į didžiausią kepsnių kepsnį Austine šiandien.

Ką gerti

Jūs neturite kepsnių be ko nors atsigerti, ir, laimei, Teksasas turi daug galimybių sušlapinti jūsų švilpuką. Galite rinktis vieną iš pagrindinių Teksaso alaus „Shiner“, kuris vėlai išleido daugybę naujų alų (įskaitant, be kita ko, naują „Wicked Juicy IPA“), arba galite pasinaudoti turtinga Ostino amatų alaus gaminimo scena.

Nugalėtojų yra įvairių, tarp jų yra tokie kaip „Independence Brewing Company“gimtoji „Texan Pilsner“, „Family Business Beer Company“„The Fox Rye Lager“ir Austino Eastciderio „Hopped Cider“. Tada, jei jums reikia kažko šiek tiek stipresnio, tereikės užpilti sau pirštą ar tris Garrisono brolio burbono. Jei šios galimybės nėra būdas užbaigti kepsnių trasą, mes nežinome, kas yra.