Virėjas Rogeris Jacobsenas

2024 Autorius: Francis Oldridge | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 20:40

Savo kulinarinius įgūdžius jis pradėjo demonstruoti nuo vidurinės mokyklos ir pradėjo virti savo gimtajame mieste Fairhope, Alabamos valstijoje. Galiausiai Jacobsenas buvo paaukštintas virėju toje pačioje restorano grupėje. Mokydamasis valdyti virtuvę ir laikydamas būtiniausius įgūdžių rinkinius, Jacobsonas nusprendė persikelti į Niujorką ir toliau plėsti savo akiratį. Jis įsidarbino „Inoteca“, pripažintoje už puikų vynų pasirinkimą nuo 2007 iki 2010 m. Po „Inoteca“Jacobsenas nuo 2010 m. Pažymėtina Niujorko Jacobseno patirtis jam suteikė „L'atelier de Joel Robuchon“- klasikinės prancūzų valgymo patirties 2013 m. Metus.

Sukaupęs daug patirties visame pasaulyje, 2013 m. Rugsėjo mėn. Jacobsenas su partneriais Kevinu Hooshangi ir Casey Prattu atidarė amerikietišką viskį, kuriame gyvena tiek viskio mėgėjai, tiek smalsūs mėgėjai. Būdamas vykdomuoju virėju ir partneriu, Jacobsenas vadovauja virtuvei „American Whisky“Niujorke. Gamindamas maistą amerikietiškame viskyje, Jacobsonas ketina sulieti klasikines technologijas su šiuolaikiniais skoniais ir atstovauti rafinuotą maistą kaimiškoje prieinamoje aplinkoje. Parašo elementai, kuriuos jis pristatė amerikietiškam viskio meniu, yra „Tater Tot Poutine“su vištienos padažu, čederio sūrio varškės, troškinto trumpo šonkaulio sumuštinis su petražolėmis, konservuoti jalapeno, salsverde ir „Anties ančių žąsų“slankikliai, pagaminti iš anties konfito ir foie gras sviesto.

Jacobsenas įgimtą aistrą kulinarijai pavertė įspūdinga karjera, apimančia dešimt metų patirtį svetingumo industrijoje. Laisvalaikiu Jacobsonas klausosi įvairios muzikos ir mėgaujasi austromis kartu su baltuoju vynu.

Šiuo metu jis gyvena Brukline ir apibūdina savo stilių kaip 2000 metų hipsterį.

Džinsai: Visai neseniai dėvėjau APC ir „Rag & Bone“džinsus. Paprastai dėviu labiau pritaikytą.

Marškiniai: Aš daugiausia esu marškinėlių vaikinas. Man patinka „American Apparel“tri mišinys „T“. Aš turiu keletą „J Crew“mygtukų, taip pat Paulą Smithą.

Kelnės: Kai dėviu ką nors, išskyrus džinsus, dėviu „J Crew“ir „UNICLO“chinosus.

Kostiumai: Pasirinktinis.

Avalynė: Daugiausiai aviu sportbačius. Aš jau 20 metų turiu meilės romaną su „Vans“.

Priedai: Retkarčiais nešioju kepurę, bet didžiausias aksesuaras yra „Apple“laikrodis.

Viršutiniai drabužiai: Odinė striukė, vilnos parka, pūstas žieminis švarkas. Tikrai priklauso nuo mano nuotaikos.

Mėgstamiausias Kelnas: Negalima dėvėti.

Jūsų mėgstamiausia programa: „Google“tikrai. Aš naudoju jį sąrašams ir paprastai palaikau savo gyvenimą šiek tiek tvarkoje.

Mėgstamiausia technologija: Tai tikriausiai mano telefonas. Iš jo galiu padaryti viską, kas man patinka.

Kitas technikos pirkimas: Obuolių oro ankštys.